Kiseli jabuke sa senfom: recept

Svi znaju da jabuke se mogu dobro čuvati u svježe vrste do sredine zime. Ali morate odabrati poseban sorti i poštuju određena pravila za pohranu. Ako nemate takvu priliku, nudimo pokušati pripremiti ukiseljene jabuke i senf. Recept može sadržavati različite proizvode. Ali, u principu, ništa posebno, oni se ne razlikuju. Glavna stvar je da je ova poslastica ispada vrlo ukusna, ali i korisno. Na kraju krajeva, glavna karakteristika kiseli jabuka - da spasi sve korisne osobine zbog odsustva termičke obrade.

Različite metode mokrenja

Recepti za kiseli jabuke, postoje mnoge. Najukusnije jabuke se obično dobijaju u buretu. Ali najlakši način da pronađete kiseli jabuke u kadi sa kiselim kupusom. Već u 7-14 dana, jabuke će postati bez premca.

Postoji mnogo različitih načina da se kuhati sa senfom ukiseljene jabuke. Recepti može sadržavati ili ne može sadržavati začine, ali glavna stvar - da odaberete pravu vrstu voća. Morate koristiti jabuke kasno sorti. Na primjer, Antonovka, anis, Titovka, Pippin. Pored toga, oni moraju imati srednje veličine, dobro sazrio, bez oštećenja, ne crvotočan i trulo. Stoga, treba pažljivo provjeriti svaki voća. To će biti sramota ako će jednog trula jabuka pokvari cijelu ambasador. Ako priprema kiseli jabuke, obratite pažnju na sve potrebne pripreme norma, u podrumu ovog delikatesa će biti do maja. Ali, kao što su glečeri, njihova upotreba će vam pružiti omiljeno poslastica do naredne jeseni žetve.

Ali mi smo zainteresirani za načine mokrenja, koji se mogu koristiti u našim uvjetima. To uključuje šećer, kiselo i lako mokrenja. Za ovu metodu solidnu razne voća izložene mokrenja odjednom, oni se daju unaprijed zreo oko dvije sedmice. Bez obzira na način mokrenja proces traje oko 30-40 dana. Ali je neophodno da se povremeno provjeriti stanje jabuke, dodati vodu, ako je potrebno, ako su jabuke bile gole. Važno je da se slana voda je uvijek dovoljno. Ali nakon perioda uriniranje možete pokušati i dati jabuke.

jednostavan uriniranja

Ako ste odlučili da uradite sa senfom kiseli jabuke, jednostavan recept, koji će sada biti opisano, samo za vas. Trebat će vam:

• Voda - 9,5 l;
• Slada - 100 g;
• soli - 150 g;
• suho senfa - 120 g;
• šećera - 230 g

Voće dobro oprati prije pakiranja. Dnu zida i pribor tepih oparen s kipućom vodom pšenice ili raži slame. Isto se radi između redova jabuka. Slame sloj treba da bude 0.6-1 cm. Gornji sloj i voće STREW slame, pour salamuri i pod pritiskom. Kao što možete vidjeti, to je vrlo jednostavno za pripremu zimnice jabuke i senf. Recepti za pripremu salamuri još lakše. Evo iu ovom slučaju se priprema lako. U ključalu vodu rastvoriti so, slada, šećer i senf. Neka cool i mogu se koristiti.

Kako se pripremiti slad

Odlučili smo da se pripreme ukiseljeno jabuke sa senfom? Kuhanje recept gore opisani zasniva se na upotrebi slada. Šta je to? Kako se to kuva? Dakle, slad se klijavih raž, pšenica ili ječam, koji su prethodno sušene i grubo slomljen. I potrebno je pripremiti na sljedeći način: 200 g brašna donese takvu žitarice, razrijediti sa malom količinom hladne prokuvane vode. Napunite ga sa dva litra kipuće vode, odstoji preko 10-15 min i filter. Ovaj slad se koristi po 10 L slane vode.

Kiseli jabuke sa senfom

Recept uključuje korištenje, osim jabuke, takve proizvode:

• Šećera - jedna od umjetnosti;.
• soli - 100 g;
• senf u prahu - tri art. l.;
• voda - 10 litara.

Pripremiti slane vode. Kuhati vodu, otopiti soli u šećer, senf rase, dajući cool. Uzmite posudu, položen na dnu slame posteljinu. U svom odsustvu mogu biti zamijenjeni ribizla ili višnje lišće, prethodno dobro oprati. Gusto postavljeni u plodu lonac, prelijte senf salamuri, preše ugnjetavanja. Slane vode mora pokriti jabuke, ali i krug sa jaram.

Kiseli jabuke sa senfom recept drugom punjenje

Ovo punjenje je malo drugačiji od onih opisanih u prethodnom receptu. Da biste ga kuhati, uzeti:

• voda - 10 l;
• -100-300 g šećera;
• so - dva stavka. l.;
• Senf (suho) - Dvije art. l.

Vode treba kuhano sa šećerom, kul. Zatim, stavite senf i sol, dobro promiješati, pa su potpuno raspušten. I možete koristiti slane vode. Ako želite, možete zamijeniti šećer s medom, samo u ovom slučaju potrebno je da se dva puta više od šećera.

mokrenja antonovka

Uzmimo u obzir drugu opciju kako napraviti ukiseljene jabuke. Antonovka sa senfom mokri tako. uzeti:

• Antonovka - 5-6 kg;
• raženog brašna - 200 g;
• voda - dvije kante (20 L);
• soli - jedna stavka. l. računajući po litri vode;
• suho senfa - jednu stavku. l. (Po litru vode);
• med (šećer) - 300 g;
• raž slame - velika gomila;
• ribizle - 20 kom.

Ovaj recept dok jabuke kuhanja je 30 dana. ih čuvati na hladnom mjestu. Tokom prve sedmice stalno provjeriti razinu slane vode i napunite kada je to potrebno. Dakle, kako kuhati sa senfom kiseli jabuke kod kuće?

Da bi se pripremio sirup promiješati brašno u hladnoj vodi (kuvana). Zatim sipajte brašno mješavina sa dva litra kipuće vode, dobro promiješati, da se brani, za filtriranje. Nakon toga, razrijeđen s hladnom vodom, dodajte šećer, senf, sol.

Stavili smo u caklinu kanta jabuka (ako postoji, u drvo kadi) grane prema gore. Svi slojevi perestilali ribizle ili raži slame. Zatim sipajte slanoj vodi, tako da je u potpunosti prekrivena jabuke. Na vrhu voća stavi jaram.

Kiseli jabuke sa karanfilićem i cimeta

I ponuditi za pripremu takvih kiseli jabuke senf recept koji, pored konvencionalnih sastojaka, sadrži klinčića i senf. Dakle, mi ćemo koristiti u ovom slučaju:

• kilogram jabuka;
• 10 listova crne ribizle;
• 10 Cherry lišće;
• 1.5 litara vode;
• pola sata. l. soli;
• Oko 100 g meda (4 žlice ..);
• 0,5 h. L. senf sjemena;
• 5 kom. karanfilić;
• 0,5 h. L. cimet.

Odaberite, u skladu s navedenim pravilima, jabuke. Ja sam ih oprati. Stavlja voće repovi se u emajl lonac, tako da su postavljeni što bliže jedni pored drugih. Letaka ribizle i višnje dobro pranje, prebacimo svakog sloja jabuka. Za pripremu vode za punjenje staviti na vatru, dodajući njemu med, sol, cimet, karanfilić. Dovesti do ključanja, uklonite pjene koji čini med. Isključite vatru, kul za 15 minuta. Vruće punjenje salamuri jabuke. Kiseli jabuke ispasti ukusna, ako su potpuno pokrivene nijansi.

Pokrijte s pločom od jabuka, ali bez opterećenja. Važno je da su jabuke bile uvijek pod punjenje i ni u kom slučaju ne obrađeni. Složenac s voćem ostaviti za tri dana u prostoriji. Sobna temperatura će im dati malo čudo. Onda ih nose u hladnoj sobi. Spremni da se kiseli jabuke i pol ili dva mjeseca.

Druga opcija kiseli jabuke sa senfom

Da pripremi takav ukiseljene jabuke senf, kao i obično, biramo jabuke bez ikakvih nedostataka, približno iste veličine. Temeljito ih moja. Ovaj recept vam omogućava da potopite voća u drvenim, stakla i keramike kontejnera. Također se može koristiti po želji obloge hrane polietilena. Međutim, nećemo tvrditi da je najukusnije jabuke proizvedena u drvenim bačvama.

Mi pripremamo sljedeće proizvode:

• 10 kg jabuka;
• lišće višnje, crnog ribizla;
• estragon.

Što se tiče lijevanje, to će biti potrebno:

• Pet litara vode;
• 125 g raženog brašna;
• Članak pola. l. senf, šećer i sol.

Prvi koraci! Pripremite jela. Šivanje vreća širina jela dužine 20 cm od marginu prirodne bijele tkanine. Torba staviti u posudu, na dno obloge estragon (2 cm), ribizla ostavlja crne i trešnje. Na jabuke leglo postavljeni u dva reda se peteljki još jedan sloj zelene ponovo jabuke, i tako dalje sve dok se kompletno punjenje kontejnera.

Pripremite punjenje. Razblažiti raženog brašna s vodom, dodajte sol, senf, šećer, sipajte kipuće vode, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, dajući cool i ulije.

Popunite jabuke. Kontraktibilan i okreće krajevima torbu, stavite gornji krug i ugnjetavanja. Trudimo se to dogodilo negdje nakon 40 dana.

Osnove za pohranu kiseli jabuke

Da biste dobili kvalitetan kiseli jabuke s okusom senfa, za početak, nakon ulijevanja rješenje, oni moraju biti instalirani na toplom mestu (temperatura 15-20 stupnjeva) i držite za 5-7 dana. Potrebno je stvoriti povoljne uvjete pod kojima se ubrzava mliječne kiseline fermentacije. Osim toga, oni se čuvaju u sobi s temperaturi od 0-5 stupnjeva. Po pravilu, možete jesti jabuke nakon samo 35-40 dana. Ali postoje recepti sa malo odstupanje od ovog perioda u oba smjera.