Sušenje gljiva: glavnih načina

Sušenje gljiva će zavisiti od njihove brojnosti, regija, mjesto okupljanja, transport i tehničkim mogućnostima. Svaka ima svoj otpad i metoda koja se koristi već godinama. Neka nam više detalja o tome kako sušenje gljiva kod kuće. Ova žetva će biti dug i dobro održavan.

Sušenje na suncu gljive

Dan ili dva prije nego što je postupak preporučuje da se opere uzorcima jaka, suho i izrezati na tanke ploče da malo podvyali. U ovom slučaju, oni će zadržati svoje prirodne boje. Osim toga, na vrelom danu potrebno je širenje gljive sušenja na nemetalnih posude sa tankim slojem. također možete koristiti suva daska ili teške papire. Postupak treba izvoditi u dobro ventiliranom prostoru. Pravilno kuhana sirovina je savijena, pogrešno - mrvica i pauze.

Sušenje gljiva u pećnici

Oprana stavke treba da se proširi na posebno je tanak rešetka na komade ne dodiruju. Dalje, temperatura je postavljena u roku od 45 ° C do blago podvyali gljiva. Osim toga, potrebno je osigurati konstantnu cirkulaciju vazduha, otvarajući vrata malo. Nakon što je površina počne osuši, i više ne pridržavaju slučajevima, preporučuje se da se podigne temperatura do 80 ° C

Sušenje gljiva u mikrovalnoj pećnici

Narezane i oguljene kopija proširila na tanjuru. Nadalje, u mikrovalnu pećnicu , preporučuje se da postavite minimalnog kapaciteta - do 180 W, i vremena - dvadeset minuta. Potrebno je da otvorite vrata i ventilaciju za pet do deset minuta. Ovaj put je neophodno kako bi se brzo ispari višak vlage. Zatim, operacija će morati da se ponovi dva ili tri puta. Rezultat je gotov proizvod koji se može poslati u skladište.

Sušenje gljiva Smorchkova

Smorchkova se odnose na oblik uslovno jestive, sušeno isključivo na zraku. Da biste to učinili, oni moraju biti panat na konac, staviti na vrlo labave gaze torbe, starih najlon čarapa i visi na suhom ventilacijom prostora za pet ili šest mjeseci. Tokom ovog perioda, gljive će biti pročišćena od toksina. Rezultirajući poluproizvoda Proizvod je spreman za upotrebu u hrani.

Gljive sušenje "u ruskom"

Prije postupka, potrebno je pripremiti pećnici. Mi ćemo morati da pomete i očistite ga iz pepela, za uklanjanje jela s vodom ili hranom.

Kopije moraju biti pripremljeni za postupak. Da biste to učinili, gljive treba oprati, sušene i grubo brzo. Zatim im je potrebno da se proširi šešir dole na posebnom rešetke, a drugi put u pećnici. Nakon peći temperatura treba spustiti na 70 ° C Na višim temperaturama gljive na pari, prženi, i snažno Pidgir'ya pocrneti; na nižoj oni će polako osuši i može početi da biste kiselo i pokvariti.

Važno je da se tokom procesa sušenja nastavljen uklanjanja vlage koja isparava iz gljiva. Za ovog režnja je stavljen na dvije cigle, čime se osigurava svježi dotok zraka dno. U gornjem dijelu nije potrebno da se čvrsto nasloniti, tako da ne pokriva čelo peći. To će omogućiti sve vrijeme uklonio vlažan zrak.

Dimnjak na početku postupka otvoren na 0,75 kapiji. Kao i će gljive presuše, neophodno je da se postepeno povuče. Do kraja procesa, zatvara čvrsto.

Moramo imati na umu sljedeće. Gljive će se osušiti nejednako, pa se preporučuje da uklonite sušene blagovremeno, tako da nisu spaljene. Ostatak je neophodno da se omogući "šetnju". Činjenica da će nedosushennye kopije ići buđav.

U zaključku da nam ukratko razmotriti kako pohraniti sušenog gljive. Preporučuje se da koristite torbe otporan na vodu ili zatvorene staklene ili metalne konzerve.