Od davnina, orijentalna kuhinja poznata po izuzetno ukusna zanimljiva jela s prekrasnim aromu začina. Nije ni čudo što kažu da je Istok - delikatna stvar. Danas ulazim u svijet turske kuhinje, će otkriti sve tajne kuhanja turskog juha s bulgur i reći će vam mnogo zanimljivih stvari o ovom jelu. Orijentalne kuhinje je voljen u svakom kutku svijeta, a ne samo za svoje šarmantne arome i ukusa fantastično, ali i za zanimljivu istoriju recepata mnogih jela.
Priča turske juha sa bulgur
U domovini ove supe to se zove "Ezo chorbasy", prevedena na ruski kao "Supa mladu." Povijesti turske juha s bulgur i sočivo ima više od desetak godina. Prema drevnim turski običaj, svaka mlada mora pripremiti supu neposredno prije vjenčanja. To je kao neka vrsta obred prolaz za dovođenje sreću u porodičnom životu. Recept ove juha s bulgur Turski djevojka došao Ezo, u ranim 1900-ih. Roditelji su joj dati u brak sa nevoljeno momak koji je živio sa oženjen godinu dana, ona se pokvario i otrčala u kuću svog oca. Nekoliko godina kasnije, ona se ponovo udala za svog rođak, sa Sirijom. Ali u ovom braku je bila nesretna jer joj se ne sviđa u praksi. Ezo, dok je daleko od kuće, ona je stvarno propustila njenu majku. Stoga, kuhani sam ovo gusta, bogata juha, sećajući njegovi roditelji i kuća njegovog oca.
Što je Bulgur?
Mnogi od nas ne znaju kakav žitarica, kao što - Bulgur? Neko pogrešno smatra da je ovaj kus-kus ili lomiti unsteamed pšenice. U stvari, to je nezavisna oblik žitarica, sa svoje prednosti i korisne elemente u tragovima. Bulgur - žitarice, izuzetno bogate masnim kiselinama, beta-karoten, ugljikohidrata i vitamina B, K, E i PP. Zahvaljujući odličnoj apsorpciju organizma, poboljšava kožu i kosu, i znatno jača nervni sistem. U većini zemalja Istočne bulgur koristi se umjesto bisera ječma i riže, jer je on ipak raste kada kuhana tri puta, ali zadržava mrvi, bez okretanja u kašu. To je razlog zašto se koristi za kuvanje supa ili kao samostalni prilog.
Sastojci za tursku juha s bulgur
Da bi supu je vrlo ukusna i mirisna, vrlo je važno da se koristi samo svježe i kvalitetne proizvode. Za pripremu turske juha s bulgur i sočivo, trebat će vam:
- 3 litre ili supe od povrća;
- 150 grama Bulgur;
- 150 grama leće, to je najbolje koristiti crvenu sorte;
- luk - jedna stvar;
- 50 grama mlevene paprike;
- 10 grama sušenih mente;
- 2 paradajza ili dve kašike paradajza;
- 60 ml biljnog ulja;
- crnog papra.
Korak po opis korak pripreme juha
Recept Turska supa sa bulgur je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine da ga kuhati. Da biste započeli hladno sipati čorbu u loncu, sipajte ga u oprati sočivo, bulgur, biber, paprika i dovesti do kuhati. Bulgur pranje nije potrebno. Skuhati sočivo i žitarice i začina preko srednje topline i pod poklopcem zatvoren. Sljedeći korak je priprema prženje. Da to mora biti oguljene luk sitno izrezati i pržene u biljnom ulju. Za luk, dodajte paradajz pire i paradajz, oguljene i izrezati na male kockice. Da bi se olakšao proces uklanjanja kožu od paradajza, jednostavno opeći sa vrelom vodom. Kuhati za nekoliko minuta luk, paradajz i pržene da podnese sočivo i bulgur. Ne zaboravite da soli i začinite juhu sa sušenim mente. Zatvorite posudu i protomai juhu na laganoj vatri dok se sve dok bulgur i sočivo neće biti spreman. Juha ukrasite sa svježim biljem.
Prednosti juha
Zahvaljujući svojoj dovoljno visoke kalorijske sadržaja, turski juha s bulgur vjerovatno neće biti osnova za dijetalna hrana. Uostalom, samo najviše kalorija žitarica bulgur je tristačeterdesetidva kalorija. Ako želite malo da se smanji ukupna kalorijska sadržaj jela, zamijeniti meso čorbu i povrće umjesto prženja, koristite svježe povrće. Glavna prednost ovog juha - velike količine lako probavljive hranjive tvari i vrijednih elemenata u tragovima. Osim izuzetno koristan bulgur, osnovu supa je crvena leća, koji je dugo bio voljen od Turaka. Jer je bogat proteinima i željeza, sočivo je savršen za one koji pate od anemije. I zahvaljujući kojoj je dio juha od rajčice i luk, on je takođe bogata vlaknima, što je korisno za probavni trakt.
Savjeti i trikovi
Ne ostavljajte kuhana juha sutradan, kao sočivo i bulgur vrlo snažno upijaju sve same čorba, tako da ujutro samo dobiti jelo sličan kašu s povrćem. Turski supa sa bulgur je potrebno jesti svježe pripremljeni, služio vruće. Dakle, ne kuhati puno odjednom, to je najbolje da se izračunati potreban broj obroka unaprijed. U tom slučaju, vi i vaši gosti će moći uživati u ovom fantastično ukusno jelo!
Dati jelo poseban pikantnost, možete dodati prstohvat kurkume. To ne samo da zasititi eteričnih ulja jelo, ali i daje juha lijep boja i zanimljiv okus.
Svježeg bilja na tursko juha s bulgur najbolje cilantro, koji dodaje nijansu okus i čini jelo još originalan i ukusan.
Premiksi za supu
Danas postoji veliki broj proizvođača, koji pomažu olakšati proces kuhanja. Na kraju krajeva, život u velikom gradu, ponekad tako teško naći vremena i energije nakon dugog napornog radnog dana, samo kuhati ukusna ručak ili večeru. Spreman da dođe u pomoć mješavine povrća, žitarica i začina. Na primjer, kompanija "Fer", koja se bavi proizvodnjom organske hrane, nedavno je uključena ova juha recept u svoju proizvodnju polugotovih hrane. Posebna prednost ovog proizvoda je potpuno prirodan sastav bez konzervansa, natrijev glutamat i genetski modificirane komponente. A zahvaljujući prozirnom pakovanju možete biti sigurni da su čisti najbiranije sastojke i odsustvo nečistoća. Postavljen na šarene etiketi ne samo sastav, ali i način da supu.
Ali ne samo firme "fer" čini ovu supu. Postoji mnogo više poznati brand - Yelli, što bi moglo najpreciznije replicirati ukus i okus originalnog supa. U narednom poglavlju će se raspravljati je o tome.
Supa sa Bulgur iz Yelli
Ako ste odlučili da prošire dnevni meni da turski supa, vjerojatno se zapitao: "Kako kuhati turski juha s bulgur Yelli?". U stvari, sve je nevjerojatno jednostavan! Potrebno je samo da spakujete suve sastojke, soli i čorba ili vode. Jedan pakovanje potrebno težine 250 grama 2 litre vode ili bujona. Ako želite deblju ploču, onda će to biti dovoljno i pola litre tekućine. Dovesti do kuhati i sipati svoju supu sadržaj paketa. Kuhati pod zatvorenoj poklopcem za dvadeset pet minuta. Važno je da se kuhati supu na minimum vatre, jer je tako supa će ispasti tender, ukusna i lijepa, a sastojci nisu previše ključati. Na kraju kuvanja supe so lagano i poslužite sa svježim biljem. Bon appetit!