Hrane i pićaDeserti

Vrsta sladoleda. Naziv, opis, fotografija

Razne vrste sladoleda u različitim ljeta ispunjen kioscima. Čak i većina izbirljiv slatko će među njima pronaći dobar poslastica za sebe. U međuvremenu, tradicija ovog slučaja razvijen u našoj zemlji prije deset godina. Industrijska proizvodnja je počela u 30-ih godina prošlog stoljeća. Sovjetski sladoled je poznat širom svijeta. Sada su stvari drugačije. Koje su različite vrste sladoleda, kakva je priča tretira, i šta odlika modernih proizvodnih - to će biti riječi u članku.

drevni poslastica

Istraživači u pitanju su napomenuti da je tradicija ishrane smrznute poslastice nastao prije oko 5000 godina. Naravno, tako daleko od našeg vremena, ovaj obrok je bilo nešto iznenađujuće, jer tada oko frižidera niko nije ni sanjao. Za deserte, koji podsjeća na moderne sladoleda, koristi led i snijeg. I često su morali biti izvedeni iz udaljenih planinskim predjelima.

U Kini, sladoled je bio poznat po 2000 godina prije Krista. Njegov je pripremljen od mešavine leda, snijega i voće komada. Recept i način čuvanja goodies drže u tajnosti do pne XI stoljeća, kada je otkriveno na stranicama zbirke starih pjesama "Shi-kralj."

U starom Rimu za vrijeme Nerona vremena za pripremu hladnog voćnog soka donio snijeg u Alpine glečera. Za skladištenje postrojili posebne objekte. Recept pića opisao u knjizi Mark Gabiy Apitsy, kuvar, koji je živio u Svetog Rimskog Carstva u vrijeme Tiberija.

U srednjovjekovnoj Evropi, sladoled prodire kroz napore Marco Polo. Čuveni putnik pokušao da se ohladi poslastica u Kini i požurio da mu kažem sunarodnicima. Dakle, sladoled počinje u osvajanje Italije, Francuske i Njemačke.

Povijesti sladoleda u našoj zemlji

Na području naše države sa snijegom i ledom problema to nikada nije bilo. Istoričari kuhanje napomenu da Kijevska Rus je često na stolu, mlijeko, smrznuti i fino planiranih. Na pokladni utorak u nekim područjima služio delikates od gotovo sladoled, grožđice, vrhnje i šećer.

Kasnije, u vrijeme Petra Velikog i Katarine II, sladoled je bio dio svečanog menija stola. Hladna poslastica onda proizvedeni u malim količinama. Sa razvojem tehnologije i povećanog obima proizvedenih sladoleda. Prvi automobil pojavio u XIX stoljeću za njegovu pripremu u Rusiji.

Sladoled u SSSR-u

Istoriji poznatog sovjetskog sladoleda počela je tridesetih godina prošlog stoljeća. Zatim komesar ljudi hrane u zemlji je bio Alex Anastasovich Mikoyan. On je tvrdio da je cool poslastica treba da budu dostupni svim stanovnicima zemlje. Uoči planete za proizvodnju sladoleda godišnje u vrijeme kada su Sjedinjene Države. Postoji i otišao u Mikoyan za potrebnu opremu i znanje. I tako se dogodilo da sve vrste sladoleda u SSSR-u se pojavila na osnovu američkih tehnologije.

Proizvodnja je počela 1937. godine. Sav sladoled prolaze strogu kontrolu kvalitete i bio je neobično kratak po savremenim standardima, rok trajanja - tjedan dana. Samo prirodni sastojci su dio goodies.

Vrsta sladoleda u SSSR-u: fotografija

Što se tiče proizvodnje u zemlji brzo preselio na drugo mjesto u svijetu, nakon SAD-a. U SSSR-a, sladoled se prodaje u rinfuzi i pakirana. Kiosci poslastica razgrabili odmah. Mogli ste kupiti "Butter" u kupu, ponudio da mu kao punilo pekmez ili čokoladnim mrvicama. Čuveni Sovjetski krema, koja se često danas uzdišu, služio u kafiću u obliku perli na metalnoj sladoleda. Svi su omiljena poslastica: čokolada, krem, creme brulee, voće, choc.

Bili smo u Sovjetskom Savezu i jedinstvena vrsta sladoleda. Ime jednog od njih je dobro poznata i moderne sladokusce. "Gourmand" uživao ogromnu popularnost. Za njegovu proizvodnju je izmišljena posebna mlaznica za primenu čokolade potok, a ne potapanjem. Također, nigdje ali u Sovjetskom Savezu, nije dala napolitanki čaše, ukrašene ruža-krema (krem torta). Bilo je to u zemlji i hladnom poslastica sa paradajz za punjenje. Za neke je izgledalo vrlo ukusna, ali neko i dalje pljuje na pomen ovog kulinarsko remek-delo. Velika potražnja Popsicle "Kesten". Bilo je teško naći - odmah kupio - i nemoguće zaboraviti. Osim ukus "Kesten" sjetio sekularna sladokusac čokolade koji ne ruše i raspao u svakom zalogaju.

Tajna okusa

Sve vrste sladoleda, fotografiju i ime koje je iznad dati, bili popularni ne samo u zemlji, ali i inozemstvu. zbunjujući ukus tajna je bila jednostavna - samo prirodnih sastojaka, strogu kontrolu kvalitete i visokog sadržaja dovoljno masti. Poslednja tačka se razlikuje od sovjetske sladoleda uvezen iz kolega je posebno uočljivo.

Moderni vrste sladoleda: ime na ruskom

Danas je u našoj zemlji ne vole sladoled manje nego u danima Sovjetskog Saveza. Međutim, njegova proizvodnja je puno promjena. Nađi cool poslastica sa kratkim rokom trajanja, odnosno samo od prirodnih sastojaka u sastavu, u ovih dana nije lak zadatak. U potrazi za jeftiniju proizvodnju sladoleda napravljen sa biljnih masti i raznih konzervansa. Klasična sastav vrsta sladoleda mogu se naći danas, međutim, oni su obično skuplji od svojih "dlanu" konkurenata.

Cool poslastica na bazi životinjskih masti je podijeljen na nekoliko vrsta:

  • mlijeko sa malom količinom masti - oko 2.8-3.5%;

  • krema sadrži više mliječne masti - 10%;

  • sladoled - vrsta masti sladoleda (do 15%, najviše masti sorte - do 20%).

Glavnih tipova odnosi hladno slatkiše i voće, priprema se od voća i bobica, kao i njihove proizvode. Aromatični sladoled kao glavni sastojak sadrži šećer, kao i stabilizatori, hrana kiseline i aromatičnih esencija.

veliki izbor

Kada se doda na osnovni sastav dodatnih sastojaka, postoje nove vrste sladoleda: čokolada, creme brulee, kafe i oraha. Voća i bobica varira ovisno o glavni proizvod u postavi za maline, jagode, trešnje i tako dalje. Pomnožite opseg i raznolikost glazure, flouring i dekoracije.

Tu su i tzv amatera vrsta sladoleda. Izrađuju se u mnogo manjim količinama nego glavni. Osim toga, tu su sorte hladne slatkiša za posebne namjene. To uključuje sladoled sa zaslađivačem pogodan za dijabetičare, kao i poslastica, kisik obogaćen ( "Fit"), a uz dodatak stolno vino.

pretpakovina

Na našem tržištu, najveća potražnja je za potrošača veličine i težine vrhnje. Ovo posljednje posebno premija u vrelim ljetnim danima. Scooping brzo kupiti - zalog svoje svježine, i hrskavim šolje odrediti izbora u njegovu korist.

Krupnofasovannoe sladoleda, kolača i peciva, manje popularan. Stručnjaci na umu da su građani Rusije postoji više navikli da se ohladi poslastica na ulici, na putu negdje. Mi smo mnogo manje šanse da izaberu sladoled tortu za desert, završni svečani obrok nego te iste Amerikanaca. I zato je popularna, mi melkofasovannykh vrsta sladoleda. Naslov rogove, čaše i briketa proizvedenih goodies može biti potpuno drugačije. Međutim, "srce" bilo sladoleda je kremasta, sladoled, voće, ili aromatično. Mali opcije ambalaža za hladne poslastice mnogo:

  • brikete, s vafli ili bez glazuru njih;

  • u napolitanki čunjeva, cijevi ili čaše;

  • cilindara u filmu ili glazuru;

  • na polici;

  • sladoled-torta;

  • plastične i papirne čaše;

  • u kutijama.

Vrste konzistencije

Cool tretirati drugačije i stepen mraza. To je iskusan i blag. Prvi takve vrste u proizvodnji zamrznuti nakon kuhanja fazi prelazi na -18º ili niže. Ovaj sladoled se čuva duže i ima visoku tvrdoću.

Soft poslastica pripremljena u ugostiteljstvu. Njegova rok trajanja je mnogo manje. Najčešće, ovaj sladoled jeli odmah nakon proizvodnje. To je blagi oblik hladne poslastice prodao po težini u ljetnim mjesecima.

Vrsta sladoleda, fotografiju koja su data u članku, stalno dopunjava novim proizvodima. Svaka tvornica teži stvaranju jedinstvenog ukusa eksperimentisanjem sa sastojcima i prilagođeni dizajn. U masovnoj proizvodnji često upoznati vrste, i egzotičnih može se naći u kafićima i restoranima, gdje kuvara rade na razvoju nove recepte i opcije nakit sve omiljene poslastica. Sladoled čaj na bazi, uz dodatak šampanjac i konjak, pržena, slane, ukrašen zlatnim pločama - domet je ograničen samo maštu kuhara.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.