Hrane i pićaNapici

Bijelo vino - piće za sladokusce

U zemljama ZND najpopularnijih crnih vina, dok je prednost za bijele u Evropi. Ova situacija je razvio s obzirom na činjenicu da je u Sovjetskom Savezu raste više tamno grožđe u industrijskom nivou, i lične farmama. Mi Postoji zabluda da bijelo vino je manje koristan nego crveni.

procesu proizvodnje vina, glavne faze se smatra alkoholna fermentacija je prirodna transformacija fruktoze i glukoze u alkoholu. Osim toga sekundarni alkohol materije nastaju tijekom fermentacije, koji utiču na kvalitet vina: tanini, aromatična jedinjenja, organske kiseline. Završetak procesa fermentacije se smatra samo kada šećera u mošt potpuno vybrozhen.

Bijelo vino se razlikuje od crvene po tome što je napravljen ne samo od bijelog, ali i iz nekih od tamnije sorti, a crveni se priprema samo od tamno grožđe. Premaz vina zavisi od boje voća kože, koja sadrži tvari za bojenje, tako da u proizvodnji bijelih vina od sorti grožđa tamne pokušaj da se izbjegavati duži kontakt sa sokom obojene bobice kože. Tamne sorte koristi za proizvodnju rosé vina. Ove pića ponekad proizvodi miješanje, u kojem se miješaju u određenim proporcijama bijelo i crno vino zaliha.

Dobro bijelo vino i napraviti kod kuće. Glavna stvar u ovoj proizvodnji - korištenje dobro zrelog grožđa, koji je dostigao visok sadržaj šećera. Ako se bobice imaju nizak sadržaj šećera, moguće je posegnuti za dodavanje grožđa na određenu količinu šećera. Ova tehnika se zove Chaptalization.

Bijelo vino treba čuvati pod određenim uslovima. Utvrđeno je da suncu ne samo da utiče na kvalitet pića, ali i mandata za pohranu. Vino sadrži vinske kiseline i jedinjenja koja pod sunčevim zracima prolaze štetne kemijske procese. S obzirom da je napitak prolazi kroz fotohemiji željeza tartarata proces koji se naziva, veoma negativno utiče na kvalitet pića. Tokom ovog procesa raspada konzervansa vino prirodno, što dovodi do zatamnjenja vina.

Da se očuva korisna svojstva pića bijelog vina obično se flašira u mraku staklene boce (žuta i tamno zelena), svjetlo za apsorpciju aktivnih talas UV zrake.

Bijelo stolno vino se smatra jednim od najvećih suptilan i delikatan. Za proizvodnju ovog pića pomoću grožđa bez pretjeranog šećera, jer velike količine šećera su teža, sadržaj alkohola, vino sa malo kiselosti. Najskladnijih smatra vino sa sadržajem alkohola od 9-11%. Ove pića ne bi trebalo da bude kiselo tonove, koje se često pojavljuju u tabeli vina i smanjujući njihovu kvalitetu.

Bijelo vino se dobija od svih sorti bijele, roze, a većina crnih sorti. Ne možete dobiti piće samo od sorti "crnih" grožđe sa intenzivno boji mesa. Boju piće ovisi o vrsti i tehnologije proizvodnje. To može varirati od blijedo slame sa zelenkastim ili žućkastim nijansama na limun žuta, zlatno ili tamne ambera.

vino boja označava neke od njegovih svojstava. Dakle, lagano obojene sorte nisu starenja u drvenim (hrast) bačvama. Bijelo vino sa intenzivne boje s daškom limuna ukazuje na kratko vrijeme infuzije na pulpe ili proizvodnju pića iz perespevshego grožđa. Zlatne ili boje ćilibara ukazuje na ozbiljne starosti ili dugogodišnji starenja u hrastovim bačvama. Bijela vina su manje ekstraktivne od crvene. Oni su lagani i delikatan okus.

Bijelo vino, prednosti koje su mnogo veće od štete izloženosti alkoholu, pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem zbog sadržaja supstanci, kao što su polifenoli. Pored toga dnevna potrošnja od 200 ml suhih vina dovodi do postepenog mršavljenja. Ovaj napitak jača imunitet, poboljšava funkcije pluća, povećava razinu antioksidansa.

treba pridržavati pravila njegove upotrebe i da pravilno kombinirati piće sa grickalice i topla i hladna kako bi dobili pravi užitak vina buket. Mnogi ljudi ne znaju šta piju bijelo vino. Blagovaonica (polu-suha i suho) je savršen za aperitiv, jela od ribe, peradi (piletina, puretina, divljač), na pari povrće, plodovi mora (rakova, škampi, kamenice, dagnje). Poluslatko vino u kombinaciji sa raznim jelima od povrća i morskih plodova. Slatko vino - desert, čokolada, voće, krekeri, blagi sir. Stona vina piće hladi na 10-12 ° C, a desert - do 14-16 ° C.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.