Vino 'Chianti': povijest i karakteristike modernih proizvodnih

Riječi "vino", "Italija" - nerazdvojni, jer ova zemlja ima dugu povijest proizvodnje vina. U svojoj sadašnjoj teritoriji je nekada bio poznat starom Rimu, gdje je to umjetnost vrlo dobro razvijena. Tradicija je prebačeno na buduće generacije. Italijanski vino je i skoro tri hiljade godina.

Najpoznatiji i najpopularnijih pića je vino Toskane "Chianti". Napravljen je na osnovu sorte Sangiovese. Rezultat je malo kiseo, ali slatkog i kiselog okusa karakterizira, u kojima postoje posebne arome ljubičice, divlje trešnje i šumskih plodova. Piće se može pripremiti na lak i jednostavan, ali i - vrijedan i skupi, imaju veliki potencijal za starenje.

Malo istorije

Vino "Chianti" obilježen je tek krajem devetnaestog stoljeća. Razlog njegovog nastanka služila kao porodičnu istoriju. Baron Ricasoli (ministar Toskane, a kasnije - italijanski premijer) na loptu ljubomorno gledao svoju ženu. Ana igrali dugo sa istim kavalir. Kao rezultat strpljenja njenog muža, "upala", zgrabio svoju suprugu za ruku i otišao s njom na loptu. Vozač i povikao: "Zauvijek u Broglio ostaviti!" Žena je bila od ove odluke u horor.

Činjenica da je to bio dvorac XII veka, u kome se više nije život. Bračni par se ispostavilo da je daleko od iskušenja užurbanu metropolu. Oni rijetko izašli i proveo ostatak svog života. Ana nakon što su djeca, ali njen suprug, pored svoje političke karijere, bilo je tu još jedna lekcija - veliki ekonomije. Između ostalog, on je postao veliki i talentirani vrtlar, koji su uspjeli stvoriti nevjerojatan i jedinstven buket da razlikuje vino "Chianti".

Napitak je spreman da datum do samog recept. U srcu je - mošta grožđa Sangiovese, koje je bogato taninima. Blagdarya ove sorte vinove loze "Chianti" je poseban karakter. Ali ukus i boja daje raznolikost Canaiolo. Spoj mora da sadrži autohtonih sorti malvazije Bianca, Trebbiano, malvazija Nera, Mammolo, Colorino. Osim toga, preporučuje se dodati Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon. Ova krema će biti vino "Chianti Classico".

Sada je dovoljno da izdrži nekoliko godina u bocama i bačvama, i dobiti prirodan i jedinstven pića. Za brže recept preporučuje se dodati malu količinu vina Trebbiano ili malvazija Bianca (bijelog grožđa). Kao rezultat toga, vino "Chianti" će biti spreman brže. Moderni proizvođači se uvijek ubrzati proces na ovaj način.

Obično su držali budućnost vina u hrastovim bačvama. U prvoj godini se prenosi najmanje tri puta, a zatim - svakih šest mjeseci da biste uklonili višak sedimenta.

Posebna pažnja je posvećena prije registracije boca. Dakle, vino "Chianti" od samog početka sipa samo u tradicionalne toskanske vinske debeljuškasti boce dva litra, koji su se zvali "fijasko". Imaju slame pletenicu, jer su bili vrlo krhki. Drugi razlog za potrebu za "slamku podrška" je bio da je glassblowers tog vremena nije bilo moguće napraviti stabilan i savršen dnu rezervoara. Zato je baza čelika ne duva, i tkanje.

Sipa odozgo u bocu maslinovog ulja na piće nije razmažena, i zatvorila ga sa papira svežanj. Činjenica da je usko grlo nije održavala brtvljenje stopera, jer je to bio vrlo krhak.

U ovom trenutku, moramo imati na umu da bocu italijanskog vina sa slamom pletenica su turistička atrakcija. Budući da su sve ozbiljne i uspješne proizvođači su dugo bili u stanju riješiti problem krhkih staklenih predmeta. Stoga, implementaciju vino "Chianti" u konvencionalnim bočicama.