Biserka: recept. Kako kuhati biserki?

To je odavno prestala da bude rijetkost guske, ćurke, prepelice, pa čak i fazani. Ljudi su naučili da ih kuhati, pa čak i oplemenjena poznati recepti za poboljšanja. Nešto manje poznat i upoznat biserki - recept ove ptice se ne tako dobro razvijen, a ponekad čak i nije poznato široj javnosti. To je vrijeme da popuni praznine u našim kulinarskim obrazovanje!

pregled

Iskreno, ova ptica - nije u potpunosti pripitomljena ptice. Nije ni čudo što oni koji širi strah da će letjeti daleko i uporno naučio je da se nosi u prostor predviđen, a ne skrivaju jaja u tamnim kutovima. Odnosno, i biserki mesa iz nešto dry - kao što su fazani. Stoga, većina recepti preporučiti ureže se u porcijama, pa tek onda kuhati. Međutim, možete ispeći trup i u cijelosti. Samo u tom slučaju, prije nego što je kuvar biserki, preporučuje se najmanje pola sata da se potopiti u toplu vodu. Alternativno, duge sate 2-3, umornih ptica u rukavu, i da osvoji kore u smeđu nakon. U svakom slučaju, trup je pažljivo stavlja u peć kopije.

Biserka sa povrćem

Ovo je - jedan od načina da ispecem ptica u pećnici, pa čak i na takav način da pored korisno osim povrća. Za hranu, koju će trebati veliki, najmanje jedan i pol kilograma, biserki. Priprema recept uključuje prerađene lešina ležao na podmazanom tepsiju sa maslacem, sos da je pola litre bujona i stavite u zagrejanoj rerni. Kada ptica dođe do pola, što se prilaže na kockice slabine (150 grama), 4/4 jabuke, gljive narezane ploča ili drugih svježe gljive (500 g) i polu-kuhani krumpir - malo više od pola kilograma. Plus treba sipati pola čaše crnog vina i pospite trupa sa začinima, sol i šećer. Kada je ptica potpuno dozharitsya, on se smanji na porcije, postavljeni zajedno s povrćem na tanjur i sos se filtrira i sipa u umak brod.

dinstana ptica

Za ovo jelo potrebno marinirane biserki. Recept za marinadu: mix vala češnjak dva pritiska, đumbir kašičicu i paprika, biber i sol, a ovi začini rešetkom podijeliti u komade lešine. To bi trebalo da bude isključen u zaptivajućoj posudu i stavite u frižider preko noći. Sok koji se isticao, spaja u čašu, a meso obsushivayut, pržena na svjež, prešla u tavi, i pan dok ne omekšaju pripuskayut veliki ispucalu luk. Pržene spojeni na pticu, dodaje se zeleni luk, tri oslobođen od kože i kockice rajčice, čili (cijela, osim ako ne želite oštar, tlo - ako volite duhovit) Lavrushka i spojeni u šolju marinadu. Ispod haube ptica će se nervira za četrdeset minuta; tečnost luče komponente, trebalo biti dovoljno, ali ako je to potrebno - sipajte malo čorbu. Gotovih jela izvukao čili i lovora, ali ona sama je posut peršunom.

Božić biserka

Svi žele da stavi najvažniji odmor na stolu nešto ukusno i ne-dnevno! Neka ovaj put, dekoraciju stola će biti biserki. Recept pripreme je prilično složena, ali napori isplatiti neopisivom ukus. Sve ostale sastojke - nije problem, ali jestivih kestena tražiti unaprijed - oni se ne prodaju u svakom supermarketu.

Cijeli trup gumiran sa soli i deponovan u vrijeme strane. Kestena (700 grama) pranje, urezana poprečno, kuhani za pet minuta, a sipa ledenu vodu - za lako uklanjanje kore. Kilogram sirove bundeve izrezati na kriške srednje, poprskati limunom, posuti sa šećerom - a u pećnici jedan sat. Abdomena biserki stavljaju grančice ružmarina i iseći na četvrtine mandarinski. Trupa se stavlja na pečenje među porumeni kriške bundeve, polovice obkladyvaetsya još četiri mandarina, cijeli sastav je posut sa začinima, pokrijte folijom i stavite u pećnicu na još jedan sat. Dok je pečena, izgrađena šlag: sok od tri mandarine povezan s dvije velike žlice meda, i malo kuvano prisalivaem. U tiganj u malu količinu limunovog soka i četiri kašike šećera pečene kestene i sezama - koliko mislite da vam je potrebno. Biserki i bundeve kriške obložena glazura, dodaje u jelo kestena sa susama - i ponovo u pećnicu još sat vremena. Takve goodies niste edali!

mirisni biserka

Nastaviti kuhati jela biserka! Recepti može stvoriti od nje kulinarski remek. Na primjer, prtljažnik se uzima, pere, suši i punjene naranče kore i limuna. Rez ubada čačkalica, i izvan ptica pažljivo trljao sa mješavinom papra i soli. List se podmazuje folija margarin, biserki postavljen na to, obkladyvaetsya više grana svježi ružmarin, i čvrsto valjani lim. U utyatnitsu sipao čorba, položio umotan ptica u njemu; tečnost jedva treba pokriti folijom. Lonac pokriven s poklopcem i staviti na pola sata u pećnici. to će biti potrebno par puta da ga pretvori. Pre pozivanja na stolu, ne zaboravite da uklonite foliju.

punjene biserka

Jedan od najboljih načina da se garantira kako kuhati biserki, - od nje svih vrsta Goodies. Na primjer, komad hleba natopljene u supi i stisnuti, pomiješana sa sitno seckanim govedine (200 g dovoljno) i pola količine masti, a točno u jednoj mljevenog peršun i luk. Mijesiti svi sastojci se stavljaju u abdomenu i prethodno gumiran sa soli i papra biserki. Rupa umreženi ili okrnjen isključen, dojke stavljen na šunka terenu (200 g, za ovaj dio trupa sočnost), perad prejako grubi navoj i nalazi se u peći za pola sata. Povremeno stajaće vode to procurilo sok.

Kuhanje talijanski

Vrlo jednostavno priprema biserki recept ne zahtijeva nikakve složene radnje ili rijetke komponente. Samo nešto i potrebno je ptica koja čašu crnog vina, nara, luk i začini. Trupa je smanjiti pogodan komade i pržene u maslinovom ulju istovremeno sa mljevenim luk. Jedina poteškoća - kvalitativno jasno granat zrna. Oni su stavili na biserki, ispunjene vinom. Jelo je začinjena žličicu paprike i slani na okus. Pola sata gašenje - i italijanskih jela na vašem stolu. Vrlo ukusna biserka recept preporučuje da se njene duge riže ili tjestenine.

"Tubular" pečenje

Folija rukav - naši najbolji prijatelji, kada se priprema ptica! Uključujući biserka: recepti u pećnici, naravno, obećavaju mekoću i sočnost, ali bi se osiguralo da se samo ruka. Trupa je prvi natrljati biberom i solju, a zatim daubed s sok od naranče, pomiješana s nekoliko zgnječenog belog luka i dve kašike maslinovog ulja. Ptica pažljivo ugrađeni u rukavu, na isti punjenje se sipa, ako se ostavi. Želim da biserka natopi sve ukuse, možete ga ostaviti pravo u rupu za jedan sat u hladnjaku. Međutim, određena potreba za ovim - engorged i u pećnici. Rub rukava se pričvršćuje, i biserki i pol sata nije briga. Onda je otkrio pticu sipa joj vlastitom soku - i još pola sata uzima koru. Kao što možete vidjeti, to nije komplikovan recept biserki u pećnici - i ono što je rezultat! Usput, ako želite, možete dodati u rukavu svježeg bilja: menta, peršin, ružmarin - i cimet štap. Ako vaš ptica nije samo sočna i ukusna, ali i mirisni.