Biskvit bez brašna: posebno kuhanje, recepti i preporuke

U početku, po definiciji, to se zove biskvit konfekcija napravljena od brašna s jajima i šećerom. Jer čini razne torte, pite i sve vrste slastica. Ali u praksi se ispostavilo da ovi proizvodi nisu nimalo obavezno. Stručnjaci kažu da možete pripremiti, na primjer, biskvit bez brašna. I kažu da je ukus on ne zaostaje za proizvod napravljen u skladu sa standardnim recept.

matica uživanje

Mnoge domaćice koriste za snimanje brašno osnovni sastojak koji se koristi za pripremu većine konditorskih proizvoda, kao što su kolači, peciva i drugih pekarskih proizvoda. Ali, u stvari, to nije istina. Postoji mnogo načina na koje možete lako napraviti veliki kolač bez brašna:

1. Koristiti kao glavna komponenta testoobrazuyuschego matice.
2. Zamijeniti konvencionalne pšenično brašno na bilo koji drugi (kukuruz, riža, ili čak i ptica trešnja). Sve će ovisiti o specifičnim vrstu proizvoda.

Kao primjer, razmotrite kako kuhati biskvit brašno bez dostupan sljedeće proizvode: 3 jaja, 15 g skroba od krompira, 60 grama i 60 grama badema običnih šećera.

Tehnologija ovog procesa je krajnje jednostavna:

1. Prvo, matice za mljevenje koliko god je to moguće, pretvarajući ih u masovnu prah tip brašna.
2. Žumanca sa šećerom. Nastaviti snažan miješanje dok se smjesa posvetleet.
3. Proteini Beat odvojeno u stabilnim pjene.
4. Zgnječen badema u kombinaciji sa škroba.
5. Dodajte ga u žumanca.
6. Lagano uvesti proteine i za proizvodnju konačne serije.
7. Tijesto pomak u obliku i pecite u pećnici 20 minuta. Temperatura unutar mora biti ne manje od 180 stupnjeva.

Eksterno, ne jedna osoba ne može razlikovati ovo od uobičajenih keksa brašna. I okus proizvoda dobija još ugodnijim.

makom kolač

Kuhati ukusna torta bez brašna, može zamijeniti dio svoje uobičajene maka. Međutim, u ovom slučaju, to će zahtijevati mnogo. Ali to ne na bilo koji način pokvariti konačni rezultat. Za takvu potrebu biskvit: 5 jaja - 140 grama putera, 400 grama maka, par žličica kakao praha, 100 grama šećera i prstohvat kardamoma.

U tom slučaju, koristite sličan način:

1. Prvo, potrebno je razdvojiti proteine dobar ritam sa mikserom. Zatim dodajte šećer i nastaviti proces dok se ne rastopi.
2. Povežite rezultira pjene sa slatkim makom i lagano promešajte. Proteina ne bi trebalo da padne.
3. Mix ostale sastojke u drugu posudu. Mase treba da dobije maksimalno homogena.
4. Spojite oba semi. Stoga je potrebno za gledanje, da se proteini su zrak, jer će biti odgovorni za oblik budućeg proizvoda. Liquid mase pod termičku obradu jednostavno može širiti, a ne biti u mogućnosti da raste.
5. proces obrazac unutar ulje i prebaciti ga kuhana tijesta.
6. Pecite 30 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Prije upotrebe, gotov kolač treba da bude dobro kul. U suprotnom, to će se raspasti kada se smanjiti. Bolje je da se to uradi u večernjim satima i ujutro uživati u krajnji rezultat.

nježan mana

Ljudi su odavno naučili da koriste u hrani mljeveni žitarice. Dobijeni proizvod je u obliku finog praha se koristi za pripremu raznih proizvoda. Ali to ne mora da bude brašna. Pšenica je također napravljen od griza. Iz njega je ispalo vrlo zanimljivo peciva. Posebnu pažnju treba torta bez brašna, recept je koji uključuje sljedeće paket proizvoda: 2 sirova jaja, 1 šoljica kiselo vrhnje i griz, 160 grama šećera, 12 grama sode hrane i malo putera (za podmazivanje obrazac).

Kako da u ovom slučaju, pripremiti kolač bez brašna? Recept sadrži sljedeće obavezne korake:

1. U posebnoj posudi, šećer i griz povezati s vrhnjem. I ovaj fermentirani mliječni proizvod treba biti dovoljno hrabar (bolje uzeti 25 posto). U suprotnom, mrvice će biti previše gust, pa čak i vrstu prosušen.
2. Jaje umutiti mikserom pjene.
3. Spojite ih sa prethodno kuhani mase žitarica. Miješajući je potrebno provesti metodom pakovanje slojeva.
4. Na kraju ući soda. Tijesto treba da kao gusta krema.
5. Polugotovih proizvoda mora stajati najmanje 1 sat na sapi mogao nabubri u to vrijeme.
6. ulje prerađenom obliku pospite brašnom, a zatim staviti u nju tijesto.
7. Pecite 35-40 minuta u pećnici na 190 stupnjeva.

Spremnost proizvodi mogu se prepoznati po zlatnim površinu proizvoda ili konvencionalnim drvenim čačkalica probijen je i dalje vruće biskvit.

čokolada s okusom

Čak i lakše, možete napraviti čokoladni biskvit bez brašna. Potreban vam je sljedeće sastojke za takvu opciju: 50 grama šećera, 125 grama svaki od čokolade (po mogućnosti crni), 4 sirova jaja, i 40 grama putera.

Priprema spužve se sastoji od sljedećih koraka:

1. Čokolada razbiti na komade i otopiti, koristeći voda za kupanje ili obična mikrovalna pećnica.
2. Dodajte omekšao puter.
3. Odvojeno bič proteina. Zatim, bez zaustavljanja mešanje, dodajte žumanca sa njima. U isto vrijeme postupno uvesti šećer.
4. Rezultirajući smjesa je polako prelijte čokoladnu masu.
5. Podmazati unutrašnjost kalupa sa maslacem. Nakon toga, treba lagano posut brašnom.
6. Sipajte tijesto u kalup i da ga poslati po 10 minuta u pećnici, zagrejanoj na 200 stepeni.

Nakon pečenja, kolač treba da ostane u formi još 5 minuta. Nakon toga je moguće da se, da prenese na posudu ili roštilj i izdvojiti do kul.

dijetetske desert

Ljudi koji imaju da prate svoje dijete, budite sigurni da uživaju dijetu biskvit bez brašna i šećera. Ovaj proizvod će biti idealna dopuna šolju jutarnji čaj ili kavu. Da bi se, ne moraju uobičajeni sastojci: 1 jaje, 40 grama mlijeka na stolu brodu skuta i pšenične mekinje, 3 tablete zaslađivač, ½ kašičice prašak za pecivo tijesto i malo vanilije.

Kada se svi proizvodi su potpuni, možete početi da radi:

1. Bran samljeti u prah koristeći mlin za kafu.
2. Dodaj prašak za pecivo sa njima, tukli jaje, mlijeko i sladilo. Osigurati da je pilula je lako topljiv.
3. Unesite u tijesto sir gumiran kroz sito.
4. Dodaj vanilije i proizvoditi konačnu serije. Nakon toga, tijesto treba da stoji 20 minuta da se Bran mogao dobro da se istopi.
5. Kolač mix pomak u obliku položene papir za pečenje. Maslac da mast nije potrebno. U principu, možete koristiti teflon ili silikona, koji ne zahtijevaju dodatni tretman.
6. Proizvod je pečena u pećnici za najmanje 7 minuta na 200 stupnjeva. Nakon testa provjere spremnosti, ako je potrebno, vrijeme obrade može se povećati.

Takav biskvit nakon hlađenja se može koristiti za pripremu raznih dijetetske deserte.

Pečenje bez glutena

Sastav većine žitarica (pšenica, raž ili ječam) nužno ulazi gluten. To je oko 80 posto od ukupne težine samog zrna. U stvari, ovaj protein, koji se također zove gluten. Ona je odgovorna za mogućnost miješanja drobljenih zrna (brašno) sa tečnost za formiranje bujnom i elastična testa. Ali doktori kažu da je ova komponenta nije bezopasan za ljude. U nekim slučajevima, to može dovesti do kršenja crijeva. Stoga, za kućnu pečenje je bolje koristiti posebne mješavine koje se lako naći u bilo koje trgovine. Uzmite, na primjer, proizvod "Beli hleb", koji je objavljen u Vladimir ruske kompanije "Garnets". Uz to, možete kuhati divan biskvit bez brašna. Za rad potreban minimalni set proizvoda: 3 jaja, 6 grama hidratiziranog sode, 110 grama smjese "bijelog hljeba", 36 grama obične vode i 70 grama šećera.

Pripremite kolač je jednostavan:

1. Prvo, žumanca mora biti odvojena od proteina, a zatim ih samljeti sa šećerom do bijele.
2. Dodaj treći dio suv mix i pomoću corolla bičem ga u homogenu masu.
3. Uz nastavak miješanje, dodajte vodu.
4. Konačno, unesite pepela i ostaci suve mešavine. Mi smo dobili puno, poput debljine kašu.
5. Odvojeno pjeni bič proteina.
6. Pažljivo ih povezati sa ostatkom mase. Gotov tijesto je mekan i prozračan.
7. Stavi ga u obliku prerađene nafte i posuti prezlom.
8. Pecite na 180 stepeni, povremeno provjeravanje čačkalice spremnost.

Nakon hlađenja, biskvit se može koristiti za izradu kolača ili samo jesti kolačiće umjesto ublažavati s medom, sirup ili pekmez.