Braised veal

Postoji mnogo recepata za kuvanje teletine. Korisna svojstva mesa, kao i drugih sastojaka su konzervisana, ako je zamrznuta. Teletina može biti ugašena raznim povrćem: pečurke, šargarepa, krompir, luk, špargla. Posebnu aromu stiče, ako ga kuvate u vinu. U praksi možete isprobati različite recepture ovog jela.

Braised veal

Urezati u rezine 200 g teletine, staviti u teglu i braon na rastopljenoj masti. Stavite meso u tepihe, dodajte vruću vodu i stavite papriku na sporu vatru. Stavite sićušno povrće: luk, šargarepa, peršun. 5 g brašna razblaženo u vodu i dodati zajedno sa 25 g pavlake, so, lijevog lista, mlevene paprike u tanjir. Gurati dok se ne završi. Kao bočna jela, krhki pirinač ili kuvani krompir su dobri.

Teletina sa zelenim lukom

Preseći pola kilograma teletine rezane na krajevima i staviti u duboku tepihu. Isperite gomilu zelenog luka. Odrežite perje, ostavite na stranu i korenite korijenima sa polu-prstima i miješajte s teletinom. Potapajte sa začinama za meso, biber i so, mešajte i dopustite da marinirate 25 minuta. Isecite 4 luka, 2 paradajza na kockice, velika korenja.

Stavite posudu na veliku vatru i odmah sipajte meso na biljno ulje tako da se ne pali. Posle nekoliko minuta, kada teletina zatire, dodajte luk, a zatim i šargarepu. Vatra postaje minimalna. Isecite luk i luk i stavite beli luk u posudu sa paradajzom. Ostavite da zagrijavate 25 minuta.

Teletina u vinu

Uz toplu vodu, sipajte 300 g tjestenine i kuhajte 10 minuta. Isperite juho i operite meso hladnom vodom. Stavite u tepihe, nalijte pola čaše belog suvog vina i dodajte vodu do nivoa mesa. Dodati sok od crnog luka, karanfilića, korena celera, potapati soljem, biberom. Gurati sat i po na nisku vrućinu. Rezani 3 bugarske paprike na 4 komade i stavite u tanjir. Nakon 5 minuta, jelo je spremno.

Teletina sa pečurkama

Urezati 300 g teletine, dodati u sudu, dodati lijev lavaboa, sječiti sijalicu i 60 grama vode. Isperite na visokoj temperaturi 4 minuta, a zatim u proseku 3 minuta.

Isecite 100 g svežih šampinjona, dodajte u posudu i utopite još 4 minuta. Zatim nalijte pola čaše belog suvog vina, čašu mesne brodice i pola čaše mlijeka, povećajte vatru na maksimum i gajite 2 minuta. Obrišite 20 g butera sa 40 g brašna i dodajte u čorbu, stalno mešajući. Isecite 50 g špargla, stavite u posudu sa paprikom i so, potresnite limunovim sokom. Kombinujte žumanca sa 5 g kreme i sipajte u meso. Smanjite toplotu. Kada meso postane mekano, posuda je spremna.

Teletina sa brusnicama

Lampe presecaju kilogram mljevene celuloze, ispržite u dubokom tiganju u maslinovom ulju. Ukrcajte veliki luk i obrišite 2 korenja. Dodajte u meso. Popij malo vode. Pražite 10 minuta. Stavite čašu brusnice, biber, so, mešajte, pokrijte. Da ugasi 25 minuta. Stavite u posudu, potresite rajčenim sirom i stavite 20 minuta u pećnicu.

Zamrznuta teletina sa biberom

Obrišite 40 g brašna sa osušenim bosiljem, marjoramom i majčino dušom, kao i sveže seckani zeleni luk, so i biber. Rezanje 600 g teletine u dugačke tanke šipke, mješavajte sa ostalim sastojcima. Uklonite sijalicu. Obrišite 2 slana paprika. Pržite luk i paparicu i stavite na ploču. U tiganju, obojite meso, takođe ga uklonite na stranu. Nalijte 100 g bijelog suvog vina i čašu čorbe u istu tiganj. Donesite na vrelinu. Kada se tečnost kuva na pola puta, dodajte meso i povrće, kao i 40 g pavlake, soli, bibera. Donesite do vrele masti. Vatra se isključuje i služi teletinu od paprike sa makaroni.