Griz vinoteke kod kuće: recept za kuvanje

Zbog svoje arome i ukusa, grožđe (vinski) sirće dobija na pozadini drugih esencija koje imaju sastav sirćetne kiseline, tako da se često koristi u kuvanju. Štaviše, sadrži vitamine A i C, veliku količinu minerala. Stoga se koristi iu medicini. Na primjer, čak i od dugog vremena, bili su tretirani visokim krvnim pritiskom, gubitkom snage i nervoznim iscrpljenjem. I dodajući mu medu, možete ga koristiti za GI bolesti. Pre nego što pogledamo kako da napravimo grožđe sirće kod kuće, hajde da razgovaramo o tome gde se primenjuje.

Obim vinograda od grožđa

Ovaj proizvod se koristi skoro svuda. Koristi se kao odeća za salate od mesa i povrća, za mariniranje ribe, svinjetine, govedine, živine i tako dalje. To se zasniva na tome što sirće dobro naglašava ukus proizvoda, dajući im neuobičajenu napitak i pikantnost. Budući da ima blagotvorno dejstvo na funkcionisanje digestivnog trakta, normalizuje aktivnost bubrega i jetre, često se koristi u medicini. Uz pomoć, oni takođe vrše različite rubove kako bi uklonili zamor, uklonili oljuštenost i bore se sa varikoznim venama.

U kozmetologiji se koristi i sirćetni sir, recept koji ćemo razmotriti u nastavku. Dakle, brisanje od nje pomaže u uklanjanju upale kože, čvrstosti, elastičnosti i glatkosti. Pomoću nje se oslobađaju kalusa na koži nogu, takođe ispiraju kosu, tako da su mekani i sjajni.

Nutricionisti preporučuju jesti grožđa kako bi se uklonili iz tjelesne žlijezde i nepotrebne soli dok normalizuju stolicu. Da vidimo kako se može kuvati kod kuće.

Drevni recept za vinski sir

Sastojci : grožđe, sirup (jedan litar vode uzima dvesta grama šećera).

Priprema. Jagode su odvojene od grančica, sipaju topli sirup tako da pokriva grožđe za četiri centimetra. Sve se stavlja u tamno toplo mesto petnaest dana, ne zaboravljajući da se redovno mešaju kako bi sprečili stvaranje koru. Tokom vremena, tečnost se filtrira i prelije na čiste tegle, ulivajući na ivicu od deset centimetara, pošto proces fermentacije još nije završen. Na vrhu ambalaže prekrivene gazom i staviti na isto mesto dve nedelje. Zatim domaći sirćetni sirćet prelije u pre-sterilizovane bočice i stavlja na hladno mesto. Koristite proizvod u obliku rastvora na prazan želudac, uzimajući dve kašike i mešajući sa pola čaše vode.

Danas, postoji nekoliko načina za pripremu vinskog sirćeta, razmotrićemo svaki od njih.

Vinoteke od grožđa

Ovde možete koristiti ostatke grožđa. Može biti stisnut ili bobičast, odložen prilikom sortiranja grožđa.

Sastojci : mezga (vino od grožđa), šećer, kuvana voda.

Proces obrade . Grožđe sirće, čija priprema sada razmatramo, vrlo je jednostavna. Zbog toga se stakla (pulpa) stavljaju u bočicu u količini koja zauzima polovinu posude. Zatim se uliva voda, čija je količina vrlo jednostavna za izračunavanje: za osam stotina grama celuloze uzima se jedan litar tečnosti. Zatim stavite šećer na pedeset grama za svaki litar vode. Moram reći da što više šećera, više kiseline će imati sirće. Vrat boje pokriven gazom i staviti posudu u toplo mračno mjesto na temperaturi od najmanje 20 stepeni Celzijusa. Kantu se dozvoljava fermentacija već četrnaest dana, dok sadržaj tegle treba svakodnevno pomešati da bi ga zasićio kiseonikom, čime se ubrzava proces fermentacije. Posle nekog vremena, masa se stavlja u gazovu torbu i dobro stisne. Formirana tečnost se filtrira preko gazirane kože i ulije u staklene kontejnere, gde se stavlja više šećera iz obračuna od sto grama po litru berga, sve se dobro meša.

Sledeće razmatramo kako da napravimo grožđe sirće. Grlo kontejnera ponovo je umotano u gazu i stavljeno na toplo mesto od četrdeset do šezdeset dana. Tokom ovog perioda, proces fermentacije mora biti u potpunosti završen. Gotovi proizvod se filtrira kroz gazu i prelije preko sterilnih tegli.

Ovaj recept je veoma popularan među vinima, pošto imaju sirovine nakon proizvodnje glavnog proizvoda. Domaćice koriste drugačiji način pripreme vinskog sirćeta. Razmotrimo to.

Vinčev kačkavalj od svježih bobica i meda

Sastojci : osam stotina grama grožđa, dvesta grama meda, deset grama suvog kvasca, jedan litar kuvane vode.

Priprema . Ušteda grožđa u kući priprema se na sledeći način: bobice se opere i stavljaju u staklene kontejnere, gdje koriste drobljenicu za dobro mlevenje. Dodajte kvascu, medu i vodu ovoj masi. Na vratu stavite medicinsku gumenu rukavicu sa malom rupom, koja se prvo mora učiniti. Tara se nalazi na toplom mjestu tri nedelje. U tom slučaju, rukavica će se nakon određenog vremena u potpunosti uspraviti iznad posude, a zatim će pasti. To znači da je proces fermentacije završen. Tada se masa filtrira kroz gazu i ponovo stavlja tečnost na toplo mesto dok se potpuno ne osvijetli. Spremni sirćet, čiji je recept veoma jednostavan, mora se čuvati na hladnom i suvom mestu.

Nekoliko jednostavnih saveta

Preporučuje se upotreba meda umjesto šećera u pripremi vinskog sirćeta. Ovo doprinosi poboljšanju ukusa punjenja i daje mu mekoću. Pored toga, svi znaju korisne osobine meda. Kada je sirćet u flaširanoj boji, prvo se moraju zaptiviti papirom za zatvaranje papira, tako da preostali kiseonik može bezbedno izaći. Potom se kontejneri zaptivaju parafinom ili voskom. Čuvajte obuću u staklenoj posudi i stavite je na hladno mesto.

Vinski sir iz grožđanog sokova

Sastojci : jedan litar sok od grožđa, pola litra kuvane vode, deset grama kvasca, sto grama šećera.

Priprema. Mnogi ljudi koriste grickarski sirćak u svom kuhanju. Kako to učiniti, sada ćemo razmotriti. Prvo morate sipati sok vodom, staviti šećer i kvasac tamo. A možete dodati med umesto šećera, povećati sadržaj kalijuma. Na vratu kontejnera, gdje se tečnost prethodno prelije, stavlja se gumena rukavica, pomoću koga se određuje kraj procesa fermentacije. Po završetku, tečnost se filtrira kroz gazu i stavlja se na toplo mesto. Kada sirćet postane providan, može se konzumirati.

Vinka od grožđa iz vina

Sastojci : tri stotine grama suvog vina, sto grama kuvane vode, trideset grama raženog crnog hleba.

Priprema . Ušteda grožđa u kući se priprema na sledeći način: vino se razblaži vodom, pomeša se i prelije u staklenu posudu, a onda stavlja komad hleba. Banka je umotana u tamno obojenu tkaninu i stavljena na osam dana fermentirati na toplom mestu. Posle nekog vremena, sirće se filtrira kroz gazu i prelije staklene boce tamne boje.

Griz vinoteke kod kuće

Sastojci : tri kilograma grožđa, tri kašike tamnog meda, dvesta grama kuvane vode, hljeb.

Priprema. Prvo, bobice su odvojene od grana, a onda ih pritiskaju zaljubljenici. U ovoj masi dodajte vodu rastvorenim medom, miješajte i sipajte u staklenu bočicu, na kojoj je postavljen komad hleba. Grlo kontejnera je vezano tkaninom ili gazom, a kontejneri se isporučuju na toplom mestu u trajanju od četrnaest dana. Tokom ovog perioda, tečnost bi trebalo malo da osvetli. Zatim se filtrira i ulije u bocu radi dalje fermentacije. Ostavite ga na istom mestu dok tečnost ne postane svetla boja.

Vinski sir: jednostavan recept

Sastojci : grožđe, kuvana voda, kvasac.

Priprema. Grožđe sirće, recept koji sada razmatramo, vrlo je jednostavno pripremljen. Da biste to uradili, potrebno je popuniti bobice vodom i ostaviti osam sati. Zatim se tečnost sipa, kvas se dodaje u njega, pomeša se i ulije u staklenu posudu, blago potopa do ivice. Pokrijte gazom tako da vazduh dolazi u tečnost. Ova mešavina grožđa ostavljena je na toplom mestu tri meseca. Na kraju procesa fermentacije, sirćet se filtrira i sipa preko čistih flaša i pasterizuje. Čuvati odjeću na hladnom mjestu. Ima veliki broj korisnih supstanci i elemenata, kao i mnoštvo kiselina neophodnih za ljudsko telo.

Nekoliko reči istovremeno

Interesantno je da je vinski sir, koji je tečnost bez boje, sastavljen od devedeset pet posto vode. Preostalih pet procenata su kiseline, ugljeni hidrati, eteri i alkoholi, aldehidi i elementi u tragovima. Takav proizvod je nisko-kaloričan, tako da se široko koristi u dijetetici. Ima antiinflamatorna svojstva, smanjuje telesnu temperaturu, olakšava upale u bolestima kao što su angina i faringitis, eliminiše svrabe nakon ugriza insekata. Preporučuje se da se koristi za ljude koji pate od artritisa, reumatizma i urolitijaze.