Hrana i pićeRecepti

Recept za svinjsko srce: ukusan i jeftin

Mnogi nezasluženo ignorišu svoju pažnju na tako divan proizvod kao svinjsko srce, i potpuno uzaludno. Svinjsko srce, iako je mnogo jeftinije od mesa, nije inferiorno njegovim nutritivnim kvalitetima, a uz pravilno pripremanje može biti vrlo ukusno. Svinjsko srce se razlikuje od mekše govedine i ima delikatniji ukus. Mišićna vlakna u srcu su mnogo tanja nego kod drugih vrsta mesa, tako da je njegovo meso nešto donje i manje pripremljeno. Ne postoji recept za svinjetino srce: po pravilu se kuvaju ili zamrzavaju, a takođe se široko koristi i za pravljenje ukusnih punjenja mesa za palačinke i pekarnice i salate.

Najčešće pre pripreme svinjskog srca, mora se prethodno kuvati. Pripremaju se na sledeći način: dodata je solju i začina u vrelu vodu, nakon čega se tamo nalazi polučeno i temeljito oprano srce. S obzirom da se čorba od drobovine najverovatnije neće koristiti za proizvodnju supe, pošto ima prilično specifičan ukus, bolje je sipati ih potapanjem u vrelu vodu - tako da će manje vreti i uštedjeti više hranljivih materija. Koliko da kuva svinjsko srce zavisi od vaših preferencija ukusa i od koga je namenjeno - obično se zeza oko sat vremena, ali ako želite da bude mekša, na primer, za dijete, možete ga kuvati za sat i po i dva sata . Iz začina možete dodati nekoliko graška crnog bibera i lista luka. Ovo je najlakši, moguće je reći, osnovni recept za pripremu svinjskog srca, a onda se od njega mogu kuhati mnogo ukusnih jela.

Na primjer, postoji prilično univerzalni recept za pripremu svinjskog srca - to je punjenje za pite, palačinke, a također se može koristiti kao osnova za mesne soseve za testenine i za kuhanje testenina u mornarici. To se radi na sledeći način: za pola kilograma kuvanog svinjskog srca uzima se negde 150-200 grama luka, odnosno oko dva malog luka ili jednog velikog. Luku treba mnogo da bi se osiguralo da punjenje nije suvo. Luk se sječe na male kocke i pržimo u kremi ili biljnom ulju do zlata. Svinjsko srce prolazi kroz mlin za meso i kombinuje sa prženim lukom. Dobijenu smešu treba saliti po ukusu i dodati začine - obično mletog crnog bibera. Ako se postrojenje isprazni suviše - može dodati malo vode ili čorbe željenoj konzistenciji i neće se dovoljno spavati od gotovog proizvoda.

Takođe, kuvano svinjsko srce može se koristiti u raznim salatama. Na primer, jako je dobra u letnjim salatama svežeg povrća i zelenila. Na primjer, postoji takav recept za pripremu svinjskog srca: uzme se jedno kuvano svinjsko srce, jedan veliki bugarski biber, jedan luk, sve seče u trake, tu je dodato i puno seckane zelenice, a sve je obučeno maslinovim uljem i belim lukom. Sol se dodaje po ukusu. Izgleda vrlo sočno i lagano, ali hranljivo i mirisno.

Takođe, često svinjetino srce nije kuvano, već je ugašeno. Obara ga obično sa povrćem i raznim sosovima, i ispada vrlo ukusno. Uzmi, na primer, recept za kuvanje svinjskog srca, poput srca, zamrznutog povrćem u sosu od sira. Da biste to uradili, uzmite dva ili tri svinjska srca, veliki luk, dvesta grama šargarepe, jednu žlicu brašna, 150 do 200 grama sira, so i začine po ukusu. Luk se iseči na pola prstena, šargarepa se utrlja na velikoj grudi, srce se temeljito opere, seče u trake i lagano prženi u posudici sa povrćem, a zatim u vodu ili šunku doda malo vode, zatim se sve zatvara poklopcem i ostavi da se stavi 40-60 minuta. Zatim morate dodati jednu žlicu brašna, naribanog sira, soli, začina i simatići još 15-20 minuta. Izgleda veoma ukusno.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.