Šta je gljivica?

Dovoljno retko za našu šumu, modrina od gljiva je teško zabuniti sa bilo kojom drugom vrstom. Njegov šešir može doseći prečnik dvanaest centimetara i ima sferni oblik i jastuk. Osećaš se kao osećaj na dodir. Kaša gljive ima krhku strukturu i bijele boje, sa zarezom odmah stiže plavičastu nijansu, za koju gljiva ima svoje ime. Šešir i noga modrice obojeni su intenzivno žutom bojom. Pečurka gljiva je šuplja i široka.

Pečurke ove vrste uglavnom raste u šumama na peskovitom tlu. Možete ih upoznati ispod beza, kao i ispod kestena i hrastova. U većini Rusa ove gljive su veoma rijetke, one su navedene u Crvenoj knjizi. Sezona rasta modrice počinje u julu i završava se u septembru.

Po pravilu, neiskusni gljivar može zbuniti modricu sa hidrogrofom kestena, koji je vrlo sličan onome spolja. Da biste utvrdili istu razliku, lako možete učiniti tako što ćete napraviti rez na biljci: ako odmah dobije plavu nijansu, onda imate modricu. Ako ostaje žućkasto-bijelo, najverovatnije je higromor.

Mršav modrica je jestiva i ima odličan ukus. Može se konzumirati u sušenom, mariniranom ili prženom obliku.

Kako kuvati mokraća modrica?

Postoji mnogo načina za pripremu ove sorte šumskih proizvoda. Skoro svaki recept za kuvanje drugih vrsta pečuraja pogodan je za modrice. Može biti pržena, sušena, marinirana, konzervisana i upotrebljena za kuvanje kavijara.

Mučna modrica: recept za kavijar

Ovo jelo je vrlo ukusno i lako pripremljeno. Kao sastojci, trebamo tri stotine grama pečurki, luka - dve glave, biljno ulje, beli luk, biber i sol po ukusu. Luk se iseči na male kocke i prženi u ulje do zlatne boje. Pečurke se fino iseckane i dodaju u luk, ova masa mora biti zamrznuta 7-10 minuta.

Nekoliko minuta dok se ne pripremi za luk i pečurke, dodaje se slani luk, biber i sol. Ukusni kavijar za gljive je spreman!

Recept za pržene gljivice sa orasima

Da biste pripremili ovo jelo, potreban vam je pola kilograma svježih pečurki, čaša od oljuštenih oraha, luka - dva komada, nekoliko zelenih perja na ledu, 80 grama maslaca, korijandera, peršuna, jabukovog sirćeta, mljevenog bibera i soli po ukusu. Opečene i oljuštene pečurke moraju se prerezati na rezance, dodati so i pržiti zajedno s finim seckanim lukom. Tokom prženja, pečurke će izdržati sok, koji se mora isušiti i dodati mu malo jabukovog sirćeta i bibera. Dobijenu smešu treba napuniti pečenim pečurkama, dodati fino iseckani peršun, cilantro i luk, kao i seckani orah. Sve dobro miješajte i ostavite da se ohladi. Kada servirate pečurke, postavite kuku na stol i dekorišite jelo zelenim sprigovima. Naravno, patuljasti plodovi mogu biti i bez dodavanja raznih začina, lekovitih biljaka i oraha, ali ovo jelo neće imati tako nezaboravan i jedinstven ukus.