Cooking patlidžan za zimu

O prednostima patlidžana zna svaka žena, iskoristivši ljetne sezone za pripremu "patlidžan kavijar u inostranstvu". Posebnost ovog povrća da se tokom kuhanja, ne gubi svoju korisnost. Zagotavlivaya patlidžan u zimskom periodu, pomažete vaše tijelo da opstane hladne, bezvitaminnoe vremena. Povrće sadrži puno kalija, magnezija, što je posebno korisno u slučaju kvarova u kardiovaskularnog sistema.

Mogućnosti modernih kuhinjskih aparata dozvoljavaju patlidžan na zimski zamrzavanje i suha. Sušeno patlidžan vratiti prvobitni izgled, ako žele da koriste za popunjavanje u toploj slanoj vodi za pola sata, a zatim isperite.

Frozen patlidžan često gube ukus. Da biste to izbegli, potrebno je da se pridržavaju posebnom tehnologijom. Evo savjeta kako da zamrzne patlidžan za zimu, tako da oni nisu stekli određeni ukus. Dobro očuvana voće, prethodno oguljene i kuhana u mikrovalnoj pećnici u potpunosti ispod poklopca. Takva patlidžana zimi ispada prekrasan tele. Mogu sirovi patlidžan iseći na kocke, sipajte slabo slane vode za 1-2 sata, da odustane od sito do potpuno vodenog stakla. Sušeno klinovi proširio u jednom sloju zamrzavanje.

Najčešći patlidžan žetve zimi - očuvanje. Hrana može biti sačuvana u potpunosti spremna za upotrebu ili u obliku poluproizvoda za daljnje kuhanje. To je vrijedno obratiti pažnju na jednostavne recepte s kojim pripremiti patlidžan za zimu može čak i neiskusni hostesa.

Kiseli patlidžan: od 3 L obračuna marinadu na polvedra voća. Priprema marinadu od 60 g soli i 70 g šećera i octa na 1 litru vode. Čitav mali patlidžan kuhati marinadu 15-18 minuta nakon ključanja, stavite ih u teglu čvrsto roll up poklopac. Zimi, jaja ima veze s češnjakom ili lukom.

Patlidžan sa Garlic: 5 kg mali patlidžan smanjiti po dužini u nekoliko dijelova, ne čisti, stavite ih u duboku posudu, sol velikodušno s grubom soli. Nakon 2 chasa spojiti odvojene sok u posudu sipati 2 litre vode, pola litre octa i biljnog ulja. Staviti sve proizvode provri i kuvati 20 minuta na srednjoj temperaturi. U ovom trenutku, napraviti sos: 700 g crvene paprike i 300 g usitnjenog belog luka pročišćene preko mljevenje ili blenderu, pomiješana s 0,5 litara suncokretovog ulja, čir. Kuhana marinirani patlidžan je isključen u sterilne staklenke slojeva, prebacujući svaki ljuti sos. Pluta kape, flip, pustite da se ohladi ispod ćebeta. Ispostavilo se da ukusna ukusan, spreman za upotrebu.

Patlidžan u zimskom periodu može se nabaviti u obliku jaja. Za to je bilo potrebno više salata paprika, luk i paradajz. Patlidžan i ostale komponente moraju uzeti jednako, na primjer, 1 kilogram. Taj iznos od povrća će trebati 300-400 grama biljnog ulja. Luk i paprike iseći na rezance, staviti u duboku tiganju luk prvo nakon nekoliko minuta dodati biber i pržiti dok ne ispari oslobođenog sok i povrće steći zlatnu nijansu. Patlidžan unaprijed za čišćenje, izrezati na kockice srednje veličine, pokriti sa slanim vrelom vodom, gorčinu lijevo. Nakon 30-40 minuta patlidžan ukloniti iz vode, staviti u tiganj sa prženim lukom i paprikom, nastaviti kuhanje. Nakon 10-12 minuta, dodajte povrće paradajz, sjeckani u blenderu ili rende, i dalje krčka jaja na laganoj vatri najmanje 45 minuta, neprestano mešajući. Na kraju kuhinjske soli po ukusu. Do trenutka završetka jaja kuhanje treba da pripremi tople sterilne staklenke. Ležali su jaja sa tave, staklenke odmah pluta metalnih poklopaca, ohladi naopako. Nakon hlađenja, oni moraju biti uklonjene na hladnom mjestu.