Crveno meso: Ono što je posebno sadržan u ovom proizvodu, zašto je to tako puno toga za reći?

Danas mnogi nutricionisti i doktori u jedan glas uvjereni da je vrlo štetan, pa čak i opasno jesti crveno meso. Ono što je ovaj proizvod? Za mnoge stoljeća, naši preci jeli tradicionalna jela iz različitih vrsta životinja i ptica i nisu se žalili o zdravlju. Ali danas naučnici su zaključili da je dug i zdrav život treba da se daju samo u prelasku na vegetarijansku hranu, a neki morski plodovi. Da razumiju i da se napravi izbor, trebalo bi danas prije svega shvatiti šta se misli "svijetle" glavu i zašto neki od njih insistiraju na takve radikalne promjene u ljudskoj ishrani.

Protein supstanca

Crveno meso - mišićna životinjskog tkiva kao i masti i vezivnog. Sve što sadrži visoku koncentraciju mioglobina. Ovaj protein veže kisika u mišićno tkivo i na taj način im daje energiju za kontrakcije. On daje i boji. Na osnovu ove definicije, ne može se reći da je crveno meso - svinjetina ili govedina je, i ništa više. U ovu kategoriju spadaju kao širok spektar životinja u cjelini, kao i njihove pojedinačne dijelove. Mnogo zavisi i od životinje mobilnost, okoliš i prehrana, starost i pol.

Vrste crvenog mesa

Meso svinja, ovaca, koza, konja, krava, volova, u većini slučajeva smatra crveno. To treba uzeti u obzir samo činjenicu da je koncentracija mioglobina u mišićima životinja se povećava s dobi. Shodno tome, prase, tele ili koza dobra praksa da se ne uključuju u listi.

Neki dijelovi tijela zeca, piletina, patka, puretina, guska, takođe, da crveno meso. Po pravilu, to je noge i bedra, ali ima i dosta zavisi od starosti, ishrane i načina života. Na primjer, u tkivima brojlera, čak u nogama, koncentracije mioglobina je vrlo nizak, zbog vrlo niske aktivnosti motornih ptica.

Bilo koja pernata ili krzneni igre - definitivno crveno meso. To je zbog visokog sadržaja navedenih proteina u mišićima divljih životinja i ptica kao rezultat mobilnosti i konstantne mišićnog rada.

Srce protiv crveno meso

Danas mnogi ljudi poriču sebi zadovoljstvo kušati krišku prženog na roštilju ili tavi svinjetina, govedina ili janjetina. Poklonici zdravog načina života insistiraju da je veoma štetno jesti crveno meso, jelo koje izaziva bolesti srca i krvnih sudova. Ne postoji u ovom, i istine. Zaista, neki aspekti ovog proizvoda, naročito ukoliko se nepravilno kuhanje, sadrže vrlo visok nivo holesterola. Ovo je štetna supstanca klompe ljudske krvne sudove i može čak uzrokovati smrt zbog srčanog udara. U ovom pitanju, glavna stvar - osjećaj proporcija. Naravno, to nije potrebno svakodnevno zloupotrebljava štetne hrane, nego nekoliko puta godišnje na prirodu sa prijateljima može biti malo zadovoljiti svoje nepce.

Mesojeda su u riziku od raka?

Nisu svi naučnici su skloni da misle crveno meso je izvor zla i nazvati uzrok bolesti kao što su rak debelog crijeva ili rak dojke. Sve je u tome da još uvijek nije utvrđen razlog za nastanak i razvoj raka kod ljudi. Međutim, kao rezultat nekih istraživanja i zapažanja, naučnici su otkrili da ljudi koji konzumiraju velike količine crvenog mesa bifteka, su pod većim rizikom od vegetarijanaca. Najvjerojatnije, cijela stvar nije u mesu kao takav, ali u zasićenih masti i karcinogenima formira tokom nepravilnog kuhanja.

Drugi uzrok malignih tumora u ljudskom doktor se zove višak željeza koje se nalaze u crvenom mesu u velikom iznosu. To je ta supstanca, prema svjetlu nauke, mogu formirati spojeve koji oštećuju zdrave ćelije, izaziva onkologije.

U svemu tome je priroda stvorila, tu je prednost

Ovaj proizvod, kao što je gore navedeno, sadrži veliku količinu željeza, koji se lako apsorbira ljudsko tijelo. To nije uvijek štetna, pa čak i neophodne za neke ljude. Hemoglobin je odgovoran za zasićenje krvi kisikom. Njegov nedostatak može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme, kao i višak. Ako je normalan ili nizak nivo u krvi hemoglobin osobe, onda je važno da jede bogata hem željeza crveno meso. Ono što je željeza anemije, i šta nepopravljivu štetu uzrokuje tijelo, posebno ženski, onda nikad se ne zna.

Životinja mišića bogat mioglobin, visoku koncentraciju cinka tkiva. Ovaj hemijski element naći u malim količinama u tijelu svake osobe i pomaže imuni sistem da se nosi sa svojim odgovornostima. Redovno konzumiranje crvenog mesa održava normalan nivo ove supstance u ljudskom organizmu.

Crveno meso - to je i izvor vitamina B, odnosno B12. Ovo je važna komponenta nervnog sistema

Jesti ili ne jesti - to je pitanje!

Jedite korist moraju biti pravilno kuvanog crvenog mesa na zdravlje. Šta je to - "pravilne pripreme"? To je, prije svega, odbacivanje kemijskih aditiva, i industrijsku preradu. Drugim riječima, to je bolje da napusti gotovog kobasice, kobasice i šunke. Bilo koji od ovih proizvoda mogu biti kod kuće. Cook bolje na pari, kuhano ili pečena. Glavna stvar je ne pržena hrskava kora i masne umače sa karcinogenima. To će smanjiti sadržaj kolesterola.

Mirisna kriška nemasnog goveđeg mesa na tanjuru koristan supa - takođe je crveno meso! Što je najgore što može napraviti naše tijelo parom kotlet od pečenicu? Ništa! Čak naprotiv, obnoviće bitnih elemenata u tragovima organizma i energiju!