Dinstane Pike: izbor recepata

Pike je dugo smatrala poslastica. Rad sa ova riba nije lako, ali je njegovo meso je vrlo ukusno, pa kuhati ribe pripadaju ovoj sa velikim poštovanjem. Da biste dobili dobar rezultat, morat ćemo probati, ali ukusna dinstana štuka će biti velika nagrada za svoj trud.

priprema ribe

Ako planirate kupiti ribe u radnji, možete odabrati fileti odmah. To će eliminirati mnoge od radova. Ali ako ima pravi princeza rijeka u punom sjaju, ali i dalje uz stabilan miris sluzi pored toga, budite spremni za predstojeće radove.

Odvojiti glavu duž škrga lukova. Usput, nije potrebno da se baci - savršena baza za supu. Ako planirate kasnije koristiti u glavu štuka, budite sigurni da ga izvadite iz škrge, pa tek onda podnijeti da zamrzne.

Možete kuhati dinstana štuka direktno sa kožom, ali ako se to ne sviđa, otarasiti nije teško. To je povučen kao čarapu, ako se povući od glave do repa.

Uklonite oslonac, rezanje fileta od obje strane. Velike kosti lako se uklanjaju, ali za male potrebe za trku sa viljuškom. To će uvelike pomoći u radu i uobičajene kozmetičke pincete.

Pirjano štuka će biti mnogo slađe ako prethodno potopite slani fileti u mlijeku. Potpuno neutrališe miris močvare.

Pike sa šampinjonima

Karakterističan okus ovoj ribi ide dobro s gljivama. Možete čak koristiti uobičajene kamenica i šampinjoni iz prodavnice. A štuka pirjano sa šampinjonima će biti prava poslastica, dostojan najsvečanije stola - na primjer, Uskrs ili Novu godinu.

Proporcije proizvoda možete podesiti prema ukusu i raspoloživa količina gljiva. Obično fileti ribe uzeti duplo više drugih komponenti.

Izrežite štuka na komade, malo pritrusite brašno, pržiti sa obe strane na maslacu. Stavite u šerpu i napunite povrća, gljiva ili riblje čorbe da pokrije komade. Stavite paprikaš. Sauteed gljive, dodajte 10 minuta dok ne omekša. Na zahtjev umak, možete dodati sitno sjeckani prženi luk.

Riba u umaku od mlijeka

Ovo jelo može biti isporučen u toplom i hladnom. Pike pirjano sa lukom u mlijeku se pripremaju za dugo vremena, ali rezultat će premašiti Vaša očekivanja.

Za pripremu savršen lijevanog željeza tava s poklopcem. Mala količina nafte preko visoke topline brzo pržiti meso izrezati na velike komade - neophodno je da se ne razbijena tijekom požara. Dodajte sitno sjeckani sirovi luk (po 2 kom. Po kilogramu file). Sipajte mleko (700 g). Put na laganoj vatri, pokriven poklopcem. Riblji paprikaš je ne manje od 1,5 sati. Nemojte zaboraviti da pazim na njega, i kao kipuće mlijeko, otkačiti neke. Ukupno će biti potrebno najmanje litar tečnosti. Na kraju kaljenje dodati 100 g putera, crnog papra i soli. U hladno jelo podsjeća na punjenje.

Pike u krem

To je sada teško reći koliko dugo prije radili ova verzija recepta. Ali čak i na kneževski Rus štuke dinstana u krem smatra klasik.

Po kilogramu file, trebat će vam 3 luk, malo ulja, 2/3 čl. kiselo vrhnje i začinite.

Mix crnog papra i sol, velikodušno luk filet komada. Pržite ih u zagrejanoj tavi za 5 minuta sa svake strane. Zbog soli odmah su pokrenuli sok i neće držati do dna. Zatim učitati preko ribe sjeckani luk pola prstena ili traka. Sipajte kiselo vrhnje, poklopiti i krčkati oko pola sata.

Pike sa povrćem

Ovaj recept će cijeniti ljubitelji paradajz sos. Možete kuhati na njemu ne samo grudi, već i običnih komada (sa kičme i rebara).

Uvaljati u brašno ribe komade težine oko 1 kg, presavijte pan i propržite skoro gotova. Ponovo pokrenite tiganj.

Ribani (major) jedan Julienne šargarepe i luk pržiti u preostalim uljem dok ne omekšaju. Povratak ribu na tavi, sezone, podsolite i dodajte 3-4 žlice paradajz paste. Pour 0,5 čl. bujon ili vodu. Pokrijte i zatim na srednjoj vatri oko 20 minuta.

Pike paprikaš sa šargarepe i luk je dobar, ne samo kod kuće. To je također odlična ideja za vrt i piknik. A ako se pripremaju jelo u sezonsko povrće se može dodati da probam svježeg bilja i paprike.

Ukrasiti za dinstane štuka

Obično dinstana štuka hrani kuhani krumpir ili pire, kuhani pirinač oštar. Dobra kao ukras pirjana. Ako ste napravili štuke u sosu ili umak, možete ga makaroni, školjke ili špagete podnijeti.