Češanj stablo: opis, fotografije, distribucija, svojstva

Allspice se znanstveno zove Syzygium aromaticum, drugim riječima, Syzygium mirisni (mirisom).

Biljka dolazi iz Moluccas, Indonezija. Uglavnom se uzgaja u jugoistočnoj Aziji, uključujući Indiju i Malezije, na otocima Indijskog okeana, na istočnoj obali Afrike i Brazila. U XIX stoljeću, zahvaljujući progresivnom aktivnosti sultana Zanzibar klinčića drvo uzgaja na otocima Zanzibar i Pemba. Na ovim prostorima vađenje sirovina do postrojenja dostigla tako impresivno komercijalne revolucije da je ostrvo je pod nazivom "češanj".

Najpoznatiji od njegovih drva donio pupoljci koji čine začina najčešće se koristi u kulinarstvu i prehrambenoj industriji. Jednako poznati eterično ulje, klinčića također posjeduju izvanredne terapeutska svojstva i koristi u farmaciji, kozmetici i parfemima. Ona je sadržana u celo stablo, ali je njegov glavni dobavljač ostaju isti bubreg. Ulje je poznat po svojim antiseptičkim i analgetik svojstva, i začina favorit za stimulaciju probavnog sistema i stimulaciju apetita.

Botaničkog karakteristike

Češanj stablo pripada rodu Sigizium porodice Myrtaceae, koji se sastoji od gotovo tisuću vrsta tropskih zimzelenog drveća i grmlja.

Izgleda kao karanfil? Foto možete ga vidjeti u novinama. Postrojenje se odlikuje glatka boja kore, siva i bujne piramidalne krunu. Prtljažnik je tanak, snažno grananja. Visina varira od 8 do 15 metara, u prosjeku - oko 12 m ostavlja coriaceous, tamno zelene, sjajan i dugo -. Da bi duga oko 15 cm. U gornjem dijelu njihove vidljive žlijezde. Cvetovi su beli ili roze, prikupljeni u cvasti. Voće - bobica crvene boje, krugloobraznoy obliku. Češanj stablo živi oko jednog stoljeća.

istorijski skica

Syzygium slatko poznata još od davnina. Njegova pupoljci smatraju važan dio svečanosti na dvoru kineskog cara. Oko noktiju znao u Egiptu, u Grčkoj, čak iu Rimu. Njegova poštovan kao leka za dah osvežavanje i zubobolje. Drevni ljekari koriste klinčić za medicinske svrhe, a ta tradicija je nastavljena u srednjem vijeku. Medieval doktori su je ušla u receptima od migrene, prehlade i vjerovao u to kao sredstvo za kugu. U XX veku, eterično ulje prvi koristili tokom dezinfekciju ruku tokom operacije.

Nakon raspada Rimskog carstva dugo Evropi je potonuo u tamu uzrasta i dobro zaboravio na začina. Ponovo otvoren čena Evropljani Crusaders tokom kampanje. Ali jako dugo Evropljana moglo samo nagađati o domovina piment. Spice je donijelo Arapsko mornara. Najvjerojatnije, prvi evropski koji je vidio biljka "uživo", postao je poznat hodočasnik Marco Polo.

Na prijelazu XV-XVI stoljeća Vasco da Gama otvorio put u Indiju i vratio se kući s brodova punjen klinčića. Nekoliko godina kasnije snažan portugalski flote postignut Calicut, pa čak i nakon nekog vremena - do Malukkskih otoke. Češanj stablo je smatran retka i skupa roba, a Portugalci žele da monopolizira. Oni su čuvali otocima kao čuvari, njega ne dopuštajući nikome osim sebi, a ne dopuštajući drveće rasti negdje osim otoka Ambon. Drveće koje su rasle na drugim mjestima, oni nemilosrdno uništena.

Glavni rivali portugalske postao holandski, i na kraju uspio da osvoji prošle Moluccas. Oni su uveli još brutalni režim, postavljanje napade na "sumnjive", po njihovom mišljenju, lokalno stanovništvo. Za izvoz sjemena mogao platiti glavom. Ali, koliko dugo takvo stanje nije potrajalo. 1769., francuski tajno infiltrirao otoka i pobjegao s njim, zajedno sa tajnom sjeme. piment je uspješno uzgaja u francuskoj imovine, a od tada SPICE proširila diljem svijeta, a njegov trošak je smanjen.

kemijski sastav

Najkorisniji dijelu Syzygium - bubrega. To je zbog njihove kemijski sastav:

• Visok nivo esencijalnih ulja - više od 20%. To uključuje eugenol, atsetilevgenol, kariofilen.
• Istu količinu tanina.
• Vitamini A, B, C i K.
• A pluralitet minerala, među kojima su kalij, fosfor, željezo, cink i magnezij.

Allspice: raste

Uzgoj klinčića se ne smatra teško. Raste u tropskim klimama. Oni su podmetnuli na plantažama, na značajne udaljenosti jedna od druge - oko 6 metara. Plodova počinje u 6 godina, ali najzastupljeniji usjevi se bere od starosti stabla od 20 godina do pola stoljeća. Cvate dva puta godišnje.

žetva

Tokom žetve plantaže počinju da liče na mraviwaci. Je veliki broj ljudi, opremljen sa štapovima i kuke da povuče gornje grane. Obično voće se prikupljaju u dvije faze - od početka jeseni do početka zime, a od januara do sredine proljeća. Cut čvrsto pupoljci - samo oni čine vrhunski začini, procvetala pupoljci kvalitete gotovo dvostruko smanjen.

rukovanje nakon berbe

Žetva je sortirana i ručno obrađuju uklanjanje peteljka. Zatim ostavlja da se osuši na suncu za četiri dana ili poslati na posebne peći za sušenje. Nakon ovog postupka, klinčića pupoljci okrenuti smeđe i postati krhki, ali nakon nekog vremena postupno vratiti nekadašnji elastičnost zbog akumulacije nafte. Osušeni pupoljak liči čena - i skovan naziv biljke.

Nakon dugog skladištenja začina eteričnog ulja od njega ide, tako da je moguće da se utvrdi kvalitet robe. Znaci dobar karanfil: masnoće i fleksibilnost. Iznos ulja može se provjeriti bacanjem pupoljak u vodi: tajna je da kada je ulje teža od vode, postaje najbolji drugovi i da će ostati uspravan. Ako laže vodoravno, koristiti manje.

Koji deo klinčića začina postaje? Začini su sušeni cvijet pupoljci i plodovi zemlje.

Ulje klinčića: i čitača, i žetelica

Klinčića ulje se dobija destilacijom vodenom parom fluidne tokom dana. Neka bude svih njenih dijelova - od pupoljaka, grančice, lišće i korijenje.

Upscale ulje se dobiva samo iz bubrega. Jasno je, često potpuno bezbojna ili blijedo žućkaste boje. Vremenom, ona "ne stari" - Brown, pa čak i crvene boje. Korisni svojstva zadržava za pet godina. Aromu njegove nezaboravne - kolač, pikantan, s notama voća i drva ukus. Ulje dobija iz ploda prije njihovog sazrijevanja će biti gotovo razlikuje od ulja iz bubrega.

Proizvod je izrađen od recikliranih lišće, grane i korijenje su mnogo jeftiniji, ali i daleko manje kvalitete. Prvo, nedostaje atsetilevgenol drugo, to je više alergen, treće, ozbiljno ugrožen svoj miris - čini blag, nezanimljivo, čak i neprijatno. Brown.

Lažne ulje klinčića pripremljen pomoću ovih proizvoda. Njegova upotreba može zamisliti najviše žalosnim posljedicama.

Karanfil, fotografije koje možete vidjeti u članku - poznati sastojak u medicinske i kozmetičke preparate. Se koristi u narodnoj medicini, kozmetici, sapun odluka, u kuhanju i kao afrodizijak. Češanj okusom žvakaće gume, a u Indoneziji - cigarete.

Koristi se u medicini

Široka upotreba klinčića u medicini - službene i popularne - opravdava prisutnost u njegovoj strukturi eugenol. Neki od korisnih osobina biljke:

• Stimulacija probave, anti-nadutost, gastritis, loša probava, mučnina i crijevnih infekcija.
• Istinski slave ulja kupljenih po svojim antibakterijskim svojstvima, to radi sjajno protiv bacila tuberkuloze; i ekstrakt cveća savršeno manifestovala protiv antraksa, kolere, kuge, gripa.
• Jačanje imuniteta.
• Protuupalno i analgetik svojstva. Ulje klinčića da se nosi sa povredama, modrice, opekotine.
• Njegova upotreba zubobolja, karijesa, gingivalni upale. Karanfil je dio mnogih proizvoda za njegu usne šupljine.
• Kao u srednjem vijeku, biljka se koristi kao lijek za glavobolje i migrene.
• Tretira probleme kože - bradavice, akne, čireve i svrab.
• Umiruje grčenje mišića.
• Ona se bori protiv ženske bolesti, kao što su neplodnost i kašnjenja ili pretjerano dugim periodima menstrualnog ciklusa.
• Zbog blagotvorno na emocionalno stanje se može koristiti za smirivanje nervoze, pogotovo nakon operacije.

Koristi se u kozmetici

Eterično ulje se koristi u kozmetici Syzygium nenadmašan u broju vage. Ona je dodala da se lice masku za poboljšanje tonusa kože i dodajte joj elastičnost i sprečava prerano starenje. Kozmetičari se savjetuje da primjenjuju se na osobe sa masnu kožu - Oil lagano isušuje kožu. Karanfil je dio mnogih duhova.

Kontraindikacije

Ulje klinčića je veoma bogat, njegova upotreba u velikim količinama nerazreñenog prijeti iritaciju kože, u takvim slučajevima, uzeti mali dozu. Najčešće se razrijediti s biljnim uljem uobičajeno.

Karanfil se ne preporučuje tokom trudnoće zbog uticaja na hormone.

U začini za kuhanje

Sušeno čvrsto pupoljci klinčića stabla - svjetski poznatog začina. Oni se dodaju u cijelosti ili u obliku zemlju. Karanfilić (začin) je naširoko koristi u proizvodnji hrane, uključujući i kobasice, konditorskih trgovina i proizvodnja vina-votku.

Najčešće, klinčića se koriste u kiseljenje i čuvanje hrane, on je ležao u džem i kompot. U malim količinama dodaju se topla alkoholnih pića: punch, grog, kuhano vino. Kao i mesna i riblja jela, žitarice, u juhe, u slatkom deserti, u rasponu od bombonima i završava sa svim vrstama musevi, pudinga.

Čena - začin, što je karakteristika koja je ne samo u oštru ukusima, ali i puna, duboko ukus. On je toliko moćan da je u mogućnosti da lako ugušiti miris drugim namirnicama. Iz tog razloga, začin dodaje se u dozama. Kape čena jer popriličnu aromatičnih supstanci stavlja u slatkiše i gorak stabljike - u marinadu.

Na visokim temperaturama, okus klinčića je pojačan na netoleranciju. Kako se ne bi pokvariti hranu, karanfilić postaviti što je kasnije moguće: karticu Vremenska varira ovisno o jelo, sa izuzetkom marinade - ovdje se odmah dodaje, zajedno sa ostalim sastojcima.

Karanfil simbolizira ljubav. I ovaj začin stvarno volio širom svijeta, pohvalio je pre naše ere. Začini i ulje koje nam daje, postali su dio svakodnevnog života. Aromatičnih ulja, parfemi, prehrambenim aditivima, farmaceutski. Nevjerojatno, da jedne biljke ima tako dobar kvalitet.