Ektor Himeneza Bravo: recepti sa fotografijama

Ovaj čovjek je uspio da postane najmlađi kuhar u istoriji mreže hotela Hilton. Njegov jela kombiniraju Latinske Amerike kulinarske tradicije, francuski delikatnosti i azijske umjetnosti performanse. U ovom članku, predstavljamo najbolje recepte iz Ektora Himenesa Bravo sa fotografijama i korak po korak opisano. Jela kuvar ima drugačiji nivo težine, ali zahvaljujući detaljne upute koje će biti lako pripremiti sebe.

Recepti iz Ektora Himenesa Bravo: salate svaki dan

Među receptima Ektora Himenesa Bravo puno salate kao teške za implementaciju, i jednostavniji. Ponuda kuhati dva potpuno različita salata, već u svoje ukusan i zdrav, kao i sva jela autora.

• Salata sa kruškama i špinatom priprema samo tri jednostavna sastojaka. Ali u garderobi može se dodati i sir i orasi, kao i sušeno voće. Iz ovog ukus i nutritivnu vrijednost hrane će imati koristi. Jabuke i kruške (2 kom.) Da li se izrezati na tanke kriške, staviti u posudu i miješati sa špinatom. Maslinovo ulje (1/4 cup) Dijon senf i med (1 žlice. Spoon) pomoću corolla priprema umak (kao majonez). Nakon 2 minute, to se dodaje sok od limuna i ruzmarina (1 žlice. Spoon). Salatu sipa i posuti orasima i kozjim sirom.
• Salata "Cole Slow" pripremljeni od sitno sjeckani kupus, mrkva (3 kom.), Zelena jabuka (2 kom.) I peršunom. Obučen sa domaćim majoneza. Za njegovu pripremu preko potapanje blender mora bičevati 1 sirovo jaje i kašičicu šećera, soli i suvo senf. Tokom mućenje u tankom mlazu teče biljno ulje (200 ml) i 1 limunov sok. Ukus se može dodati soli i papra.

Jednostavna i ukusna salata, pogodno za dnevni meni.

Recept palačinke sa lukom i korijanderom

U receptima kasica Ektora Himenesa Bravo možete pronaći ne samo tradicionalne, ali i utvrđeni palačinke, na primjer, zeleni luk i cilantro. Ništa manje originalni dobio zeleno palačinke sa špinatom, koji je autor posebno pripremljen za Angelinu Jolie u trenutku kada je glumica bila na odmoru na Maldivima.

Korak po korak kuhanja palačinke sa lukom i cilantro:

• Slomiti zeleni luk (100 g) je dobro masu sa viljuškom da pusti sok.
• Cilantro sitno sjeckani oštrim nožem.
• Prosejano brašno (200 g) je dodan u soli (1 sat. Spoon) i sipa u vodu (100 ml).
• Tijesto pretvara gusta i elastična. To mora biti dobro na stolu i mijesiti pospite maslinovim uljem.
• Iz pinch off mali komad testa (4-5 cm u promjeru) i izbacio sa oklagijom na stolu.
• Svaka palačinka pržene u tavi.

Ektor Himeneza Bravo palačinka recept sa špinatom otvoren na jednom od majstorske radionice, označite Maslenica. U tradicionalnoj palačinka tijesto se priprema od jaja (2 kom.), Mlijeko (350 ml) i brašno (200 g) kuvar dodaje spanać pire. Da biste ga pripremili, 100 g čistog zelenog lišća biljke su zemlju u blenderu sa 100 ml biljnog ulja. Rezultirajući pire se dodaje u tijesto se miješa, a zatim sipa u centar posude, podmazan maslacem (1/2 cup). Palačinke sa špinatom Hector traje punjene piletinom i zelje.

Knedle sa mesom, krumpirom i gljivama

Jedan od omiljenih jela Ektora Himenesa Bravo - knedle, uprkos činjenici da to nije kolumbijski jelo. Kuvar ima svoje tajne knedle kuhanja. Na primjer, Hector nikada dodaje jaja u tijesto, jer prema autoru, ovaj sastojak čini knedle solidan. Na tijesto ispostavilo bujnom, preporučuje se dodati da je prilikom mešanja bez mlijeka i jogurta. To je savjet koji daje Ektor Himeneza Bravo. Recepti nadjev za knedle renomiranih kuhara uključuju upotrebu krompira, mesa ili gljiva, kao i sve sastojke zajedno.

Korak po korak kuhanje knedle:

• Prosejano brašno (340 g) je sipa u 115 ml jogurta dodao prstohvat soli i kašiku biljnog ulja. Mijesiti meko tijesto.
• Pripremite punjenje kuhanih i hlade krompir, kuvana pileća prsa i gljive. Iznos od sastojaka je prilagođen vašem ukusu. Samo mi treba oko 400 grama punjenja.
• Tijesto je izbacio u tankom sloju. Uz pomoć Stakloresci krugova u centru punjenja je postavljen, a zatim zaschipyvaem ruba.
• Kuvana knedle u ključaloj slanoj vodi ne više od 5 minuta.

Recept za tjesteninu "Carbonara" Hektora

Pasta za jelo kuvara priprema vrlo jednostavan recept. U dubokom zdjelu miješa brašno (250 g), prstohvat soli i 3 žumanca. Postepeno smjesa ulijeva u mlijeko (100 ml) i dodala žlicu maslinovog ulja. Tijesto ide na loptu brašnom i ostavio na stolu u 3:00.

Nakon određenog vremena tijesto je izbacio u tankom sloju, izrezati i osušiti. Rezultirajući pasta kuva u slanoj vodi od ne više od 3 minute. U ovom trenutku, vrhnje (500 ml) je šlag jaja (4 kom.). Maslinovo ulje prženi luk, češnjak, slanina (200 grama). Zatim u tiganj izlijte kremu sa jajima, dodati so i biber po ukusu. U posljednji red da sos prebacuje kuhana tjestenina.

jela od mesa iz Ektora Himenesa Bravo: Steak Recept

Osnova svih jela Chef od mesa, svježe ribe i morskih plodova. Ali to je bio biftek voli Ektor Himeneza Bravo. Cookbook Chef sadrži mnogo zanimljivih opcija. Sljedeće predstavljaju samo dva načina kuhanja govedine i teleći odrezak.

• Steak "New York" govedina sa mediteranskim salse. Prvenstveno striploin odrezak (180 g) je kiseli u smjesi sol, papar, ružmarin ulje i za 20 minuta, a zatim prženi dok kuhani na roštilj. U ovom trenutku, to je priprema salse. Da bi se to luk i češnjak su prženi u biljnom ulju, a nakon 5 minuta dodao masline (50 g), kaparima (30 g) i žlicu senfa. Nakon još 3 minute do mješavinu dodala paradajz, bilje, sol, papar i maslac. Odrezak je bio na istoj pločici sa mediteranskim salse.
• Teleći odrezak sa šlagom-jabuka krema od poriluka i umakom Dor plava. Prije svega je meso pržene u mješavinu maslinovog ulja i maslac. Krema Passer luk i češnjak u biljnom ulju, 3 minute dodao šljive i jabuke. Sastojci sipao bijelo vino (100 ml) i poklopac gasi 15 minuta nakon čega je slomljen pulpe. Umak se priprema od pečeno maslac praziluk u krem paprikaš i pileća čorba (50 ml). Spreman sos filtrira kroz sito. Kada je servirala odrezak položeni na pire krumpir, preliven sosom i ukrašena Dor Plava.

Svečane puretina sa šampanjcem

Jelo za ovaj recept Ektor Himeneza Bravo priprema se za 15 godina posebno za Dan zahvalnosti i Nove godine. Prema autoru, tajna tendera mesa je velika količina peršuna, koji se koristi u pripremi. Ektor Himeneza Bravo recepte svečane puretina i sos da se otvara za javnost.

Na početku kuhanja Turske oko 7 kg trljao sol mješavina (2 sata. Žlice), biber i istopljeni maslac (1/4 cup). Nakon toga ptica prebačen na poslužavnik i šalje se peć za 30 minuta na temperaturi od 165 °. U ovom trenutku duboku posudu povezan šampanjac (2 šalice), goveđa čorba (1 cup) 2 sitno sjeckani luk, staklo peršun, majčina dušica i mažuran (1/2 h. Kašike). Rezultirajući sos puretina razvodnjena svakih 10 minuta u toku 3,5 sata da će ptica biti pečen u pećnici.

Recept svinjetina punjena sa kajsijama

Ovo jelo je savršeno za stolom Novu godinu. Kuhanje je lako, ali ukus se dobija rafiniran i delikatan. Ektor Himeneza Bravo u receptima za kuhanje svinjetine predlaže da se koristi kao jedan od sastojaka, voće i sušeno voće, što čini okus mesa i začinske više zanimljiv.

The svinjski file (350 g), rez je napravljen, što je knjiga otkriva kako je debljina mesa od oko 1,5 cm. U centru mesa komad je postavljen sjeckani suhe marelice (1/4 šolje), ribani Gruyère sir i Švicarske (1/3 cup) prstohvat majčine dušice, čen belog luka, soli, mlevenog crnog bibera. Zatim, svinjetina roll umotan, vezan konac oko i fiksnih čačkalice. Meso se stavi na vrhu ladicu podmazani rastopljenim maslacem i poslati u pećnici 35 minuta na 190 °.

Svjetlo deserti od Hector

Pored glavnih jela, poznati kuhar priprema raznih poslastica. Njihova delikatna tekstura, prijatna svjetlost ukusa i rafinirani dizajn su zaštitni znak Ektora Himenesa Bravo. Desert receptima iz kuhara predstavljeni u nastavku.

• Za pripremu "Dessert Pavlov" pećnici prethodno zagrijanoj na 150 °. Belanca (4 kom.) Šlag sa šećerom u prahu (250 g) na visoke vrhove. Bez zaustavljanja mućenje u fluffy masi skroba dodao (1 žlice. Spoon). U zadnji čas proteina mase ubrizganog vinsko sirće i sok od limuna (1/2 h. Spoon) i mljevenu kavu i vanilin (u 1 h. Spoon). Protein tijesto se prostire na pergamentu omeđeni predodređen kontura, formira se unutar odmora. Pečeni desert 1:00, ali je i dalje u pećnici dok kul. Nadev se koristi kao svježe jagode, kupine pomiješana s marmeladom i šlagom.
• Tart sa krem brûlée i karameliziranim smokve priprema porcije male konzerve (za mafine ili korpe). Za pripremu tijesta 4 žumance šlag sa šećerom u prahu (175 g) je tada bio dodan u maslac (160 g), prosejano brašno (220 g), prašak za pecivo, prstohvat soli. Tijesto se umijesi rukama i odmah proširio u formi. Košare peče na 165 ° 20 minuta. Za šlag 4 žumance mikser, zatim predstavio šećer u prahu i kukuruzni škrob (1/4 cup). Bez zaustavljanja šibanje, sipao toplo mlijeko (300 ml). Nakon toga, mješavina se šalje na vatru i kuhani na debeli dosljednost. Ohlađen krem je postavljen u košare i ukrašena karameliziranim smokve.

Korak po pripremu korak "Tiramisu"

Renomirani kuvar ima svoje tajne izrade jedne od najpopularnijih italijanskih poslastica. Recept "Tiramisu" od Ektora Himenesa Bravo je kako slijedi:

• Jaja (6 kom.) Šlag sa šećerom (3 žlice. Spoons) i mascarpone (500 g) u homogenu masu. U procesu bičevanja krema se dodaje u espresso, slatko vino i rum (za 2 kašike. Kašike).
• U odvojenoj posudi se sipa na 100 ml Roma, slatko vino i kafu.
• Keksi (500 g) je umočen u pripremili za impregnaciju i postavljeni u pravokutnog oblika. Gornji sloj kreme se distribuira, ponovo keks i krem ponovo.
• Top "Tiramisu" je ukrašen kakao i naribanom čokoladom.