Konzerviranje patlidžan. nekoliko recepata

Ljeto - vrijeme kada je potrebno da se zabrinuti raznolikosti i koristi njihove zimske ishrane, to jest, da radim Zimnica. Naravno, danas nije problem u januaru kupiti svježe povrće, ali to doma konzervirane hrane imaju poseban okus, koji je kao jako puno.

Konzerviranje patlidžan obavlja na različite načine, oni mogu kiselih krastavaca marinirati, pripremiti salate s njima i, naravno, napraviti kavijar. Možete koristiti posebnoj recepturi i da radni komad u kojem će patlidžan ukus podsjetiti gljive. Ukratko, ima toliko recepata, nudimo samo neke od njih.

Na primjer, fanovi mogu se preporučiti da nose marinade očuvanju patlidžan sledeći način. Uzmite kilogram patlidžana, operite ih, smanjiti zelene "rep" i urezanim duž svakog povrća, izvadite sjemenke. Rezovi pospite solju i patlidžan rezerve za tri sata da se oslobodi gorčine. Onda malo stisnuti povrće su isprane u tekućoj vodi i u slanoj vodi provri pripremaju od litre vode i tri žlice soli. Cook patlidžana potrebno za dugo, samo tri minuta ključanja. Zatim ekstrakt povrća (salamuri rezerve) i stavio ih pod pritiskom, natapanje za jedan dan.

15 kapsule paprike očistiti od semena i iseći na male trake. Nekoliko čena belog luka i dodati u melje paprike. Za povrće Pour sjeckani bilje (peršun, celer) i prelijte mješavinu dvije kašike sirćeta tri posto. Povrće ostaviti da marinirati za jedan dan. Onda patlidžan farshiruem Začin, stavljajući ga u banci. Kuhati slane vode napustio unaprijed i ispunite ga u staklenke, konzervirane odmah navalite.

Veoma popularan patlidžan u ulju konzerviranje. Treba nam pet kilograma mladih patlidžana, koje treba oprati, odrezati peteljke i blanch u slanoj vodi. Blanch povrće potrebno dijelova, a da u kipuću vodu - 2-3 minuta.

Ostuzhennoy patlidžan treba smanjiti krugove debljine dva centimetra i SRJ ih u ulju (obavezno ulje oko litar). Pečeni patlidžan i paprike u posudu dodati gore. U međuvremenu, propržite luk i dvije stotine grama šargarepe dva puta. peršun sitno iseckati. Sada uzeti teglicu i staviti slojeve patlidžana i mješavina povrća, prskanje slojeve zelenila. Zatim prelijte ulje u tegle, koje su pržene povrće i konzervirane sterilizirajte u kipuću vodu za 15 minuta. Nakon sterilizacije banke treba da roll.

Klasične metode, koja se obavlja očuvanje patlidžan - kuhanje jaja. Dva i pol kilograma svježeg patlidžana treba oprati i iseći na kockice. Dva kilograma luka, pola kilograma šargarepe, isti crvena paprika treba očistiti i iseći na trake. Kazan se zahuktava sa 800 ml biljnog ulja, sprži malo luk, zatim dodati šargarepu, papriku i patlidžan kocke, sve pržiti do skoro kuhani. Sada treba dodati so povrće (trajati oko stotinu grama soli), dodajte im šećer (pedeset grama). Za oštrinu trebate staviti u kazan pola mahuna sitno sjeckani ljute paprike. Ostaje dodati narezane rajčice (3 kg), bez kože i stavio puno svode oko pola sata. Jaja su gotovo spremni dodati sjeckani bilje i dve kašike sirćeta pet posto. Fanovi mogu staviti bijeli luk. Jaja polažu u vrućim obliku u bankama, i poslati ih u sterilizator. Pola litre staklenke koje treba imati na, litar kipuće vode za četrdeset minuta - pedeset.

Ali, kako implementirati očuvanje patlidžan "za gljive." Četiri kilograma patlidžana treba brušenog iz kože i iseći na kockice. Narezane povrće soli i ostaviti da se ukloni gorak sok, a onda stisnuti i pržiti u ulju. Sada pripremiti oblačenje, izrezati na pola kilograma crvene slatke paprike, četiri stotine grama belog luka i zrak peršuna i mirođije. Ljuta paprika se dodaje na upit.

Collapsible kontejner patlidžan i povrća začina slojeve, sve pozivajući jarma i ispunite marinadu pripremljeni od 1,2 litara vode, pet kašike soli i osam kašika sirćeta (6%). Ostavite preko noći u toploj (vrijeme držao bi trebao biti više od 12 sati, ali manje od 20). Dalje, proširio snack na pola litre staklenke i stavite ih u sterilizator za 20 minuta. Onda valjamo konzervi.

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo načina da se pripremi patlidžan. Očuvanje obično ukusna dobiti (osim ako formulacija štap), i zadržala odličan čak i na sobnoj temperaturi.