Hrane i pićaRecepti

Kako kuhati Shurpa? Kako kuhati svinjetine Shurpa: recepti, fotografije

Orijentalne kuhinje je ušla u naš život dugo i čvrsto. Pilav general postala gotovo svakodnevna jelo. Istočni slatkiša prodaju se u skoro svakoj prodavnici. Mnogo turista, ribara i lovaca često i ljubavlju pripremljen tokom racija jelo zove shourpa u kazan. Naravno, ovo nije baš supa to znači svoju "izumitelji", ali na neki način to je vrlo blizu originalu delicija. Pa da vidimo kako se priprema Shurpa - ukusna, srdačna i ukusa jelo.

Pravi izbor mesa

U svim varijantama ove supe, bez obzira na to kako je zvao: čorba, shourpa, sorbitol - koristiti samo jagnje. To i ne čudi, supa došao da nas iz tople zemlje, gdje je većina stanovništva - muslimana. Svinja za njih - životinja prljavo i loše krave preživjeti tamoshnem klime. Naša janjetina je manje koristi, tako da pre kuvanja Shurpa, morate shvatiti koji dio trupa uzeti kao osnova. uzeti vrat češće, ramena ili leđa, ovisno o tome što im odgovara: obilje bogatih bujon ili meso. Od prvog skretanja guste čorbe ovog drugog - dosta "punjenje" i nož pruža nešto između.

Drugi suptilnost: osnova za shurpa pripremljene samo od ovce ovce meso nije masno i ukusno, a često neprijatan miris je prisutan. Postavlja se pitanje ne uvijek odgovoriti iskreno. Dakle, ako ste u nedoumici oko integritet prodavatelja, obratite pažnju na boju ovčetina. Kod žena meso nijansa mnogo tamnije nego muškaraca. I zapamtite: Jasno je da je jagnje treba da bude svježe. Ali veličina založio komada je vrlo važno, kao što bi trebalo kuhati Shurpa velikih komade.

Sada je originalni recept prilagoditi naše navike i ukuse. Meso se može rezati fino; janjetina je zamijenjen nešto drugo, sve dok ptice; povrće dopunjeni su oni koji nisu odrasti i nikada na Istoku. Ali, ako se pitate kako se zaista kuhati Shurpa, ako želite doživjeti originalni okus, pokušajte barem jednom kuhati ga u skladu sa pravilima.

Kako kuhati juhu za shurpa

Najuspješniji ispostavilo se, ako je jagnje prije kuhanja potopiti za jedan sat u uobičajenom hladnom vodom. Mnogi ljudi misle da će ovo biti meso "dlakavih", omekšava i ukuvano on će se oblačno vrijeme. To je uobičajena zabluda! Nasuprot tome, jagnje će ići na dodatnu krv i sukrvica, a nakon kuhanja će postati meka i mirisna. Najukusnije dobiti, naravno, shourpa u Kazan, ali u odsustvu, pogodan velike debljine stijenki posude. Gulaš juha treba stvarno laganoj vatri, i dugo - od 3. do 5. sata. Pjena će se pojaviti u prvih sat-dva. Mora se redovito ukloniti da se dobije jasan čorbu.

Šta da se trava i začina

Ovo je jedan od najvažnijih, a istovremeno najviše demokratski. Lovor, luk, crni papar, kumin i cilantro - u ovom setu su mišljenja većine kuhara. Međutim, začina i mogu varirati. Vrlo često shourpa s okusom hmelja-Suneli i korijander. Stavi u njega i slane i estragon, i bosiljak. Valid kim, peršin list i korijen, paprike (i zvono i akutne), mirođija. Jedina stvar koja nedvosmisleno zabranio - sve vrste zamjene, pojačala i boje. Stoga, ne uzimajte začin torbu. Bolje da odem na pijacu i kupiti te začina.

Shurpa sa janjetinom

Sada kada osnove pripreme da shvate nastaviti u tom procesu. Naravno, to je idealno kada shourpa pivo u kazan iznad vatre. Ako koristite samo takav kamp metoda kuhanja, imajte na umu da ćete morati vatru ili dva, ili jedan, već dugo, gdje možete zapaljena dva posuđe. Jagnje za ovo jelo treba biti 2 vrste: kosti i meso. Možete uzeti mesnati rebra i smanjiti kosti. To je pivo iz bujon (ne zaboravi potapanjem!). Meso i velike komade brzo pržene u tavi ili u lonac i dodati na čorba nakon oko sat vremena kuhanja, kad je pjena prestane da se pojavi. Duž cijele luk juri prema njemu.

Kada je jagnje je gotovo spreman, kostiju i luk su uklonjene, a umjesto toga postavio grubo sjeckani i sauteed šargarepe i drugi sijalicu. Ovaj recept u Shurpa mora takođe staviti male kockice paradajza, oljuštene od kože. Kada je čorba ponovo dolazi do ključanja, spustio velike kriške krompira. Nakon još jednog interval staviti soli i odabranih sve začine. Imajte na umu da nakon uklanjanja lovorov list iz kazana požara moraju biti izbačeni. Kada su kuhani krumpir, a pot prekriven poklopcem izdvojeno je za 10 minuta na shurpa prisutan. I zapamtite: to je potrebno imati samo vruće. Frozen ovčetina masti (i shourpa - prilično masti obrok) je vrlo nevkusen.

govedina shourpa

Reći kako kuhati Shurpa za one koji ne vole masti ili ne odobrava janjeta. Uzmite kilogram govedine sa kostima, grubo usitniti i kuhati ga iz čorba. Sa paradajzom, uklonite koru, usitniti na kockice. Također se raspasti na 2 luk i mrkva, paprika jedan. Kada je govedina je spreman, ubacite kazan povrća. Kuhati - dodajte nekoliko kašika paradajz pirea, kašičica bibera (ili mješavina paprike), dvije kriške sitno iseckanog belog luka i soli. 5 krompira grubo usitniti, dodati u skoro gotove Shurpa i kuvajte dok ne dosegne krompir. Dodaj ostati na gomilu peršuna i mirođije (sjeckani), poklopac i infuziju za pola sata. Možete jesti!

Kao što je pripremljen Uzbeka

U ovoj zemlji za baze također koristiti govedina (300 g). Čorba od nje pivo baš kao u prethodnom receptu, osim da kada se meso stavi lovora, soli i 3 sjeckani luk. Tokom kipuće bujon treba oprati sa 50 g graška Uzbekistan koje treba potopiti u unaprijed, i iseći na 4 dela druge sijalice 5 i 3 krompira mrkve. Kada je govedina je gotovo spreman, u Shurpa postavljen grašak, a nakon 20 minuta - povrće. Kada su kuvajte dok pola kuhana, bačen krompir i kuhati malo duže shourpa dodatnih 10 minuta. Pet minuta prije uklanjanja iz topline dodati začine: 2 slatke paprike, izrezati na pruge, kim, slomljena bijeli luk, bosiljak, lotos, kari, komorača sa peršunom. Nakon gašenja požara, tako shourpa ponovo mora biti insistirao.

Svinjetina-based

Naši sunarodnici još više ljubavi, a ne ovčetina i govedina. Vjerovatno, razvili su recept kako napraviti Shurpa svinjetine. Priprema se mnogo brže nego druge vrste mesa. Na primjer, dinstanje čorba je manje od jednog sata. Krompir i dalje veliki rez. Onda stavi u slanoj supi i kuhani za oko 15 minuta, luk prstenje raspadne, mrkva - kriške. Sve ovo je dodao da Shurpa kada je skoro spremna krompir. U ovoj fazi, možete baciti u supi lavrushku. Kada je Dowar u posudu se stavi peršuna i grančica, dodajte odabranih začina. Potrebno je kuhati još pet minuta. Prije nego što sipati u posude, peršun treba ukloniti. Za razliku od drugih recepata, to juha nije potrebno insistirati, možete odmah dovesti do stola. Postoje i drugi načini kako pripremiti Shurpa svinjetine, ali se razlikuju samo u male razlike u začina, zbog čega smo ostavljam tebi njihov izbor.

igrarija

To se može učiniti kod kuće, od peradi, ali često priprema, kao shourpa na lomači ulovljene. Prva patka marinirane u bijelom vinu (barem 2:00). Zatim isperite ga i kuvajte ga iz čorbu uz dodatak ne samo paprika, luk i lavrushki ali i klinčića, kima, komorača i korijandera. Perad gulaš je oko sat vremena. Kada je skoro gotova, mora se ukloniti, čorba, patka ponovo ga stavite u kazanu i poslati mrkva, krompir i riža. Petnaest minuta kipuće postavljen paprika, i više minuta do 8 se može isključiti (ili ukloniti iz vatre) i guranje. Suptilna nijansa: izlivanje posuda u Shurpa dodao usitnjeni (ne drobljeni) beli luk, sitno sjeckani zelje i limete ili limuna. Zato se mnogo ukusniji shourpa! Recept (sa fotografijama) mogu biti implementirani u kući.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.