Fettuccine tjestenina sa škampima i krem umak - recept sa sunčanih Mediterana

Od riječi "fettuccine" direktno i mirise u inostranstvu ... Ali, u stvari, to je samo ime jednog od vrste tjestenine. Konkretnije, talijanskih tjestenina. To je dug i širok rezance. Fettuccine se ne razlikuje mnogo od ostatka talijanskih tjestenina, a pripremljene na isti način kao i ostatak paste. Oni kombinuju savršeno sa svim vrstama umaka. I u Italiji naslov se pripisuje ne samo da najviše pasta, ali na cijelu jelo. Najčešći recepti - to je fettuccini sa škampima u kremastom umaku, fettuccine sa piletinom u umaku od gljiva, fettuccine sa govedine i sosom od crnog vina. Ovi recepti su raspoređeni u cijelom svijetu, a posebno ih stanovnici Mediterana poštuju.

Classic tjestenina recept za fettuccine s kozicama u kremastom umaku

proizvodi:

• chetyrehsotgrammovaya paket fettuccine;
• funte škampa srednje kalibra;
• pola šolje pavlake;
• 2 čena belog luka;
• maslinovo ulje: oko 3 kašike;
• 2 luk.

faze kuhanja

1. Kuhajte rezance

Da bi se pripremila fettuccini sa škampima u umaku od vrhnja rezance prvi decoction. Stavite pastu u ključalu vodu prema uputstvu na pakovanju. Standard za pola kilograma tjestenine potrebno je najmanje litru vode. Nemojte pokrivati poklopac, voda treba da bude slobodan da provri. Da fettuccini nisu zaglavljeni u toplu vodu trebate dodati soli i malo maslinovog ulja. Nakon završetka kuhanja, pastu treba da prebace u cjedilo i isprati toplom vodom. Oprati fettuccini je moguće prebaciti u šerpu i pokriti s poklopcem.

2. Izrada sos

Da fettuccini tjestenina sa škampima dostigao maksimum okusa, pripremite sos kreme. Ništa komplicirano o tome. Fino kotlet češnjak i luk, pržena u vrućem maslinovom ulju. Kada je povrće su zlatni, sipajte krem jednom cijelu seriju, smanjiti topline i krčkati dok ne omekša. Dopunjuju sos recept može sušeno talijanski bilje, sitno sjeckani svježi začini, spanać, biber.

3. Pripremite škampi

Ne uzimajte za takve jela, kao fettuccine s kozicama u kremastom umaku, vrlo velike sorte školjki. škampi rad najbolje kalibra 60/90 ili 90/120. Šta ovi brojevi znače? Razumjeti kako se krećete u iznosu od škampa, chtoit se jednog jednostavan savjet: Calibre - ovo je približan broj jedinica po kilogramu. To jest, veća veličina, više komada, dakle, to je manja njihova veličina. I, po pravilu, to je niža cijena. Ne pokušavajte očistiti sirovi škampi. Bolje je da ih prvo provri. Tipično, potpuno kuhana dovoljno za 5-7 minuta. Tokom kuhanja u čorbu, možete dodati svježe ili suho đumbir, lovor, grančicom koprom ili pertushki, bibera - to će učiniti škampi okus još intenzivnija i izražajne. Kuhani škampi se može isprati u hladnoj vodi i očistiti od granata. Da biste to učinili, to je najbolje da se prvo odvojiti glavu, iza koje se proteže sve iznutrice. Tu će biti samo lagano vuče rep - i ljuske odvojen s karticama.

4. Mi smo napraviti jelo

Fettuccine tjestenina sa škampima, recept od kojih je moguće dopuniti i drugim plodovima mora (kao što su lignje ili dagnje), ne gotovim. Tipično, ploče raspadnuta rezance, položen na vrhu dijela škampa i onda kremasti umak.