Kako Pickle pastrmka okot u kući, vi ćete naučiti u ovom članku

Mnogi poznavaoci crvene ribe i kavijar pokušaj Pickle omiljena poslastica, ali rijetko na koga se ispostavilo da ukusno. Uostalom, nije važno samo recept listing sve potrebne sastojke, ali i stanje pastrmke jaja (ribe), i svezinu. So ne mogu samo svježe, rashlađene ribe, ali čak i svježe smrznute. Kako Pickle jaja pastrmke, mi ćemo razmotriti u ovom članku.

Vrlo često ljudi daju prednost kupovine kavijar, ne želeći da smeta s njom kuhanje. Vrlo uzalud. Njegova kavijar je ne samo korisna, jer vi to radite od svježeg voća i povrća, ali i ukusna, ponekad ispada puno jeftinije ako se jaja u velikom podigao ulova. Jedina mana je dom jaja koja ne može zadržati dugo, potrebno je da ga koriste za više od dva dana od dana pripreme, a potrebno je držati u dobro zatvorenoj posudi, stavite ga u frižideru.

, Morate temeljito pripremiti prije nego što nastavite direktno na soljenje ribe i kavijar. Počistiti radnu površinu: pažljivo isprane stol, odbora i izoštriti nož za rezanje ribe. Kuhinjske soli premaz preparata i potrebnih začina sastojaka. Kupiti ili uhvatiti pastrve, mi ga dobro oprati i nastaviti. Kako Pickle jaja pastrmke, učimo nakon će biti spremni da osnovnih namirnica.

Za početak pripremiti fino sito, duboko kontejner, kuvano vode. Soljenje pastrmske mlađi sam po sebi nije toliko komplikovana, primarna film uklanjanje. Da bi film ikra pastrve preselio bez poteškoća, neophodno je da se polažu jaja u sito i pustite ga da se 15 - 30 sekundi u toplu (80 C) vodom, a zatim lagano suznog filma i da prođe jaja kroz fino sito. Od prvi put može se ispostaviti da jako lijepo od činjenice da nepravilno izabran sito. Pokušava da preskoči kroz sito pastrmske mlađi manji od jaja, samo ih slomiti, a izlaz će dobiti kašu. To izbjeglo, potrebno je u ekonomiji imaju pravo veličine sito ili plastične cjedilo, odvod rupe što je bliže moguće veličine jaja. Ako ni jedno ni drugo u ekonomiji nije, onda, uklanjanje film, potrebno je ponovo za nekoliko sekundi da se snizi jaja u vodu i pokolyhat na jaja odvojena od ljepljive mase. I posuti na vrhu malo limuna.

Prije Pickle jaja pastrmke, morate pripremiti slane vode ili marinadu. Za tu svrhu je potrebno za opskrbu vodom kuhati, dodajte sol u velikoj stopi od 170 g po 600 ml vode, da se ohladi i da se zaboravlja ni cjedilo jaja za nekoliko minuta, ali ne više od tri. Kavijar nije riba, moguće je da pretjerate. U principu, jaja već soljenje u to vrijeme, to može dovesti do stola, ili širiti na sendviče. Ako želite da ga koristiti kasnije, potrebno je pripremiti sterilizirana kontejner, vrelu joj ponovo vrelom vodom, da položi jaja, i prelijte uljem, nakon zategnite. Ali opet ponavljam: zadržati takva jaja ne može biti duži od tri dana, to nije za očuvanje tvornice, koje se mogu koristiti u roku od mjesec dana od dana pripreme.

Razgovarali smo o tome kako Pickle jaja pastrmke, nije komplikovan, a sada razmotriti u detalje procesa dovođenje pastrmke. Mešavina za soljenje pastrmke se vrši na sljedeći način: uzeti veliki soli i šećera u jednakom volumenu, je mješoviti. Po kilogramu sveže pastrmke zahtijevaju 120 g ove mešavine. Da bi se ovo je dodan 20 g crnog papra, nekoliko srednjih lovorova lista. Ne zaboravite da je potrebno da riba mora da ima svoj ukus i začin - njegov komplement, ne prekidam. Što se tiče soli, crvena riba je izuzetno teško premašuju potrebe, ima prekrasan oglas u apsorbuje što više soli po potrebi.

Sada smo prešli na rezanje pastrmke. Odsekao glavu i rep peraje, stomake odvaljena, i izvadite jaja. Izrežite pastrmka trupa u velike komade, pa ispada prekrasan nit. Uzmite komad pastrmke mu rez s leđa, oslanjajući se malo dalje od same linije leđna peraja da rasporedi po komadu. Žurbi ne bi trebao biti u ovom procesu, nož da se osjećaju, gdje je glavni snop kost pastrmka. Odlazak u kičmu ribe i dalje da se odvoje, savijanje leđa, meso, koliko je to moguće pokušava da napusti ivice dna, i dalje "abdominalni rez" pastrmka. Na isti način na koji smo prešli na drugu polovinu, samo ovaj put sa rebrima kičme savija prema gore, pokušavajući da ih odvoji od maksimalne pastrmke meso na koži.

Kao rezultat toga, treba imati jedan mesa pastrve na koži i centralni dio kičme sa rebra i male količine mesa. "Kostur" da pickle ili poslati u glavu i rep naknadno kuhanje juha od pastrve.

Uzmite nemetalnih (obavezno!) Kontejnera, posolite premaz smjese na dnu, dodajte lovor i piment biber. Utvrđuju prvi komad brusnog papira pastrmke i obilato pokriti slojem smjese, dodajte list i biber tri lovora, prostire se na vrhu drugi komad, tako da se dobije "cijele ribe". Opet posuti soli premazom mješavina. Pokrijte čvrsto i uklonite posudu pripremljeno na hladnom na temperaturi koja ne prelazi 10 C, zaboravljamo nekoliko dana (najviše tri), soljenje pastrmka završio. Prije upotrebe, pastrmka ukloniti iz posude, prostire se na jelo peškir ili za odvod viška sok, pospite sa limunom, zatim smanjiti i jesti.

Sada kada znate kako Pickle jaja pastrmke i samih riba. Bon appetit!