Fritters od drobovine sa lukom - uvek put!

Palačinke iz jetre preporučujemo onima koji su skloni anemiji, zapaljenju, trombozi, koji pate od gastritisa i drugih gastrointestinalnih bolesti, ali ako se povećava kiselost, pažnja se mora voditi prilikom ljubaznosti. Palačinke od bubrega, vimena ili pluća su moguće, ukoliko se ranije ovi proizvodi kuvaju ili prženi, a zatim razbacani, neće imati vremena da se pripremi u testu. U svojoj sirovoj formi, samo jetra je pogodna za tu svrhu.

O ljubavi

Retki ljudi obožavaju druge proizvode. A ljubav nije sve. Ali pravilno pripremljene palačinke od nusproizvoda su uvek dobrodošle na porodičnom stolu. Cak i deca ih jedu sa zadovoljstvom. A prava stvar je najjednostavnije kuvanje! Jela od nusproizvoda su neverovatna. Možete da napravite pametnu i ukusnu jeturnu tortu za odmor, ukrašite ga sprigom kopra, brusnicama ili brusnicama - gosti neće odmah shvatiti da ovo jelo nije dezert, nego je grickalica. Međutim, na prazničnom stolu biće prikladno ne samo jetra, ako domaćica zna kako da kuvari. Na primer, ovo je u starom stilu.

Pileći stomači sa kašicom od heljde

Za ovo svečano jelo sa takvim rutinskim imenom, lista proizvoda je prilično široka. Pola kilograma pilećeg želuca zahtijeva toliko piletine jetre, tri stotine grama heljde, pola kila luka, korenja od korenja i celera, crvenog luka i par sterilaca od celera, pola čaša belog suvog vina i čaše konjaka, maslinovog ulja i malo kremastog. I takođe - začini, oni su jednostavno obavezni u otpadnim delima: nekoliko čitavih noktiju, lovornih listova, semena korijandera i kuma, jagodičastih jagoda, crnog bibera i crvenog bibera. I, naravno, soli.

Kako kuvati

Peć treba da se zagreje do dve stotine stepeni. Pripremite jela: najbolje je livenog gvožđa, koji će vaša prababa staviti u rusku pećnicu, ali će i kotel, i svaki visoki tanjir ili posuda sa gustim dnom. Isperite piletinu, ako je potrebno - očistite od ostataka grubog filma, osušite. Sada su svi koreni očišćeni i sječeni na male kockice. Stelare od celera, takođe, smanjuju se manje. To je sve u ovoj fazi. Možete započeti kuvanje. Prvo će vam trebati ploča, pećnica - malo kasnije.

Prva faza

Isperite par žlica od maslaca u izabranim posuđima, nalijte u tri kašike masline, pržite korijene i sve začine do providnosti luka - oko pet do sedam minuta. Dodajte pileći želudac, sol. Sve ovo obrišite vinom, dodajte vatru na najjaču i dajte alkohol pare. Sada vam treba pećnica. Napunjen je toplom pilećom brokolom ili kuhanom vodom poklopca želuca sa poklopcem i dovedite u pećnicu oko sat i po dok ne postane mekan. Isperite heljde iznad drobovine, dopunite vrelo vodom, zatvorite čvrsto i vratite u pećnicu dvadeset minuta. Sada isključite pećnicu, ali ne otvarajte poklopac / kotao.

Faza dva

Crni luk, iseči se na pola prstena. Sada vam je potreban tavan koji je zagrejan. Sipajte u tri kašike maslinovog ulja, umešajte crni luk, dodajte piletinu jetru i konjak. Pet minuta za prženje, okrećući se. Ni u jednom slučaju više. Sad stavite jetru preko heljde, ponovo zatvorite čvrsto i dovedite do potpune spremnosti u istoj rerni bar još najmanje pola sata. Onda služi! Gosti će biti oduševljeni.

Fritters sa drobljenom i lukom

Za pola kilograma goveđe jetre uzmite dva crna luka, dva jajeta, dve kašike pavlake, dve kašike brašna, sol, crni biber - bolje sveže mlijeko, biljno ulje.

Pripremna faza

Jetra i crni luk prolaziti kroz mlin za meso, dodati pavlaka, jaja, so, biber, temeljno miješati, a zatim postepeno kombinirati s brašnom. Masa bi trebala biti malo deblji nego kod jednostavnih frittera, homogenih.

Glavni proces

Zagrejati tanjir, sipati biljno ulje (ne mnogo). Smanjite toplotu do srednjih i sipajte palačinke. Pržite tri minuta i okrenite se. Zadnja strana se priprema brže - dovoljno je dva minuta.

Palačinke jetre

Ovaj recept je palačinke sa lukom i gljivama. Potrebno je pola kilograma bilo kog jetre, velikog crnog luka, pet kašika krupice, tri jajeta, bibera i soli po ukusu. Biljno ulje za prženje.

Testo za palačinke

Palačinke od nusproizvoda sa lukom uvek počinju da budu iste: morate da prođete i kroz mlin za meso ili mlevite u blenderu. Zatim se dodaju ostali proizvodi. U ovom slučaju, to su jaja, so i paprika i na kraju - kukuruz. Preporučuje se da napuštate manke pola sata - sat pre početka prženja.

Sopstveno, fritters

Tanjir je dobar za zagrevanje, smanjivanje toplote i bukvalno sipati kašiku rafinisanog biljnog ulja. Spoon tijesto, blago "smearing" i daje lijep izgled. Ne pržite dugo. Bukvalno 2-3 minuta sa obe strane. Možete ih jutro pojesti pavlakom - odmah od vrućine, toplinom, a možete garnirovat - ispostavlja se prilično nezavistan drugi kurs za ručak. Takvo jelo kao palačinke napravljene od drobovine sa lukom, a na večeri svi će biti oduševljeni!

Fritters od drobovine sa lukom i pirinčem

Uzeće pola kilograma piletine jetre pola čaše sirove pirine, jaje, sijalice, po želji, crni biber, tri kašike brašna, biljnog ulja.

Priprema

Isperite i isperite pirinač, a zatim kuvajte dok se ne kuva. Sol! Dok se pirinač prehladi, pileća jetra se čisti i ispira. Pažljivo posmatrajte, kako ne bi ostao žoljak. Mlijepa s crnim lukom - mješavina ili mlin za meso diskretno. Mešajte sa pirinčem, dodajte još. Vozite u jajima, mješajte i kombinirajte brašnom.

Pržiti

Ovakve palačinke jetre se razlikuju od prethodnih - ovo neće biti tako tanko zbog pirinča. Propustite jednu žlicu na dobro zagrejanom tiganju sa uljarskim mastilima od povrća i zalepite ispod poklopca nešto duže nego uobičajeno: oko pet minuta sa jedne strane i malo manje s druge strane.