Očar sa kefirjem i mlekom

Svi znaju da je Columbus slučajno otkrio Ameriku . Isplovio u Indiju, ali je promašio malo. Ali ne svi znaju zašto je plivao tamo. Cela stvar je bila u začini. Uzeo ih je dugačkom morskom rutom iz Indije, a cenili su se u težini zlata. Dakle, priliku da pronađem prečicu i uštedim pri prevozu biće veoma zgodna. Najpopularniji začini u Evropi bili su crni biber i muškatni orah. Naročito orah. Dodali su ga mnogim jelima zbog svog ukusa i mirisa. Inače, ime ove orehe prevedeno je iz latinskog "mirisnog". Veoma dobro ime. Osim takve atraktivne imovine u smislu kuvanja, on i čitav niz drugih.

Sa stanovišta medicine, muškatni oraščić je panaceja. U malim dozama, tonizira celo telo, pomaže da se oporavi sa gastritisom i ulkusima. Vrlo dobar efekat na pamćenje, može poslužiti kao prevencija raka. Očar se često koristi u kozmetologiji kao deo maski i krema. Ali sa ovim tretmanom, glavna stvar nije preterivanje. Zbog sadržaja amfetamina, mogu se pojaviti halucinacije i druge narkotične "radosti".

Napravite ovaj začini u vrućim zemljama, na primjer, u Indiji, Brazilu, Šri Lanki. Koristio je uobičajeni muškatni oraščić u kuvanju (u stvari, to je seme), a umjesto orahova koriste i mahunu muškatnih oraščića. Na prodaji možete naći i cijelu orašu, a prah od njih.

U Evropi, tradicija dodavanja muškatnog oraščića prehrambenim proizvodima je skoro 1500 godina. Prema legendama, u srednjem veku su često bile kokice napravljene od mlevenih mesa, gde je dodato toliko začina, da su postali gotovo nejestivi. Najvažnije je bilo da pokažete da je kuća bogata ako može koristiti toliko začina. Srećom, danas ova tradicija nije sačuvana, a začini se dodaju umereno. Ovo je naročito važno u rukovanju muškatnim oraščićem. Jedan deo ne sme biti veći od jedne desetine grama.

Sada je najvažnija stvar: koja jela koriste muškatni orah? Skoro svuda! Zbog svog neobičnog mirisa, pronašao je svoju primjenu u jelima od mesa, ribama, povrćem, pečurkama. Dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana, sosevi se često pripremaju koristeći ovaj začini. Oni ukusno peciva, pića, kokteli, jela od mleka , sosevi ... Teže je reći gde se ne koristi. Dakle, skoro bilo koje jelo koje kuvate u kuhinji može biti ukrašeno njegovim mirisom.

Evo nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata.

Očar sa kefirjem

Za njega nam treba 40 grama masti kefir i majonez od masline, začini - biber, muškatni orah, paprika, so - po ukusu, nekoliko grančica peršuna, luka i bosiljka.

Prebijte majonez sa jogurtom, dodajte iseckane i začepljene začine. Mram za muškatni orašč sa jogurtom je spreman. Možete ga koristiti sa jelima od živine, ribe ili testenine. Ako su majonez i kefir nisko-masti, pa čak i sedite na ishrani, možete se tretirati sa takvim sosom. Protein u ishrani s kefirjem je relativno mali, što znači da se ne suočavate sa aktivnim rastom mišića . Ali sadrži mikrohranače, vitamine, životinjske proteine i masti, a kefir štap će pomoći normalnom radu creva. O maslinovom ulju i ne govori ništa - skladište korisnih supstanci. Može se čak dodati i ishrani maloj deci, mada nakon pet godina. Osim toga, nije neophodno ponuditi muškatni oraščić kefir ljudima koji imaju probleme sa jetrom, želucom, pankreasom, aterosklerozom ili dijabetesom. Sve ostalo - za zdravlje!

Orašac sa mlekom ili gogol-mogol

Sastojci: sirovo jaje, 150 grama mleka, 40 grama vina, 25 grama šećera, šljunak soli, muškatni orah.

Mix jaje, vino, šećer i so sa mešačem. Dodajte mleko. Posuti muškim okučnicom prije služenja.

Upotreba začina i začina u kuhinji može novim receptima dati novi šarm. Glavno pravilo: ne preteruj. Dodajte ih malo, kao i sa soli, ovde je bolje dodati manje nego da pokvarite celo jelo.