Gel boje i njihove osobine

Moderni Pastry utiče ne samo na različite ukuse, ali većina neverovatan dizajn rješenja. Srećom, veliki asortiman proizvoda za kreativnost otvara ogromna prostranstva i profesionalnim poslastičari, a prije samo ljubitelj lijepe peciva. U naše, pričajmo o gel boje, bez kojih je nemoguće zamisliti modernog izgleda, deserti za kuhanje.

Karakteristike proizvoda

Neke popularne receptima, na primjer, poznati "Red Velvet", strogo regulirati ne samo ukus, što bi u konačnici trebalo ispasti, ali i dizajn poslastice. Rekao je torta mora da bude crvenim rubom. Sličan efekt se ne može ostvariti uz pomoć sokova i druge alternative, ali korištenje obojenog gela osigurava upravo rezultat da je ovaj desert je dužan da bez presedana popularnost.

Ogromna većina tijesta, kreme, plombe, icings i ganache savršeno obojene sa takvim boje. Ako niste ovladali tehnologijom ili imate sumnje, naš članak će vam pomoći pronaći sve odgovore. U njemu ćete naći sve o bojanje gela hrane. Fotografije, komentare i preporuke će pomoći da se osigura da rukovanje ovog materijala zahvalan nije velika stvar.

Postoje mnoge vrste boja. Najčešći prah, tečnost, pasta, gel. Mnogi profesionalni kuhari smatraju da je najbolji to je druga vrsta koja ne teče savršeno raspušten u jezgro proizvod, nudi bogat trajne boje.

Gel boje od vodećih proizvođača su dostupni u zgodan paketa, može precizno uzeti potrebnu količinu. Usput, ovaj proizvod je isplativo, samo nekoliko kapi potrebnih za bojenje velike količine proizvoda.

djelokrug

Gel boje mogu se koristiti za bojenje razne vrste testa, paste, kreme, želea, sladoled, sufle. U trendu tehnika mousse slastica velura premaz ili ogledalo premaz uključuje korištenje ove vrste bojenja materijala. Nijedna druga neće dati takav rezultat.

Neki koriste gel za bojenje ne samo u konditorskoj umjetnosti. Na primjer, što je pad od naranče pigmenta može se dodati u slane vode sa haringe, Capelin, skuša za ribe stekao ukusnu zlatnu boju i postao kao dimljeni. Na nepcu, farbu ne utiče.

Prema riječima profesora

Čuveni poslastičar i bloger Andy koristi u svom radu je bojenje gel hrane. Preporuka Master ih uvijek pozitivne. On preporučuje da navijači i studente da eksperimentišete sa drugim vrstama boje. Prema Andy je Chef, neke boje mogu dobiti samo pomoću boja-gelovi. Primjer za to - duboko crne, koje često koristi čarobnjak da pripreme svoje remek.

Imajući pokušao mnogo različitih proizvođača, zastao je u konditorskoj proizvoda "Ameri Boja" i poziva sve da slede njegov primer.

Potvrđuju riječi Andy i drugih stručnjaka. Ali početnik sve više lakše raditi s ovom vrstom boje, jer lakše tehnologija bojenja jednostavno ne postoji.

cjenovnom rangu

Treba napomenuti da je gel boje su mnogo skuplji od svih drugih vrsta. Na primjer, bočicu AmeriColor kapacitetom od 56 grama košta u prosjeku 400-450 rubalja. Poljski, Kineski i ruski troškova boje manje, ali još uvijek skuplje u prahu.

Ali ne zaboravite o isplativosti proizvoda. Jedno pakovanje je dovoljno za pripremu mnogih luksuznih poslastica.