Kako čistiti rak - osnovna pravila

Bilo koji dječak, koji je odrastao u jednom selu na obali rijeke, sigurno zna kako očistiti rakova. Stanovnici velikih gradova su suočeni sa ovom delikates rijetko: piknik ili neki pub. Ali ovo korisna veština sigurno neće povrijediti nikoga.

ključne karakteristike

Oni koji ne ikada suočiti proces, ponekad izgleda upravo nepodnošljivo. Na kraju krajeva, u filmovima, često vidimo čudno pribor za jelo, više kao instrumenti za mučenje: pincete, igle, kuke. U stvari, oni nisu značilo za raka i njihovih porodica, koji imaju velikih dimenzija i poklopac mnogo čvršće hitin. Uz pomoć takvih alata jede jastoga, jastoga, rakova. Ali proces raka čišćenja zahtijeva malo znanja i malo vještine. Stvar nije tako teško, potrebno je samo jednom da shvate princip.

Preliminarnoj fazi: pranje

U još uvijek se nalaze voda ... rakovi! Muddy dnu, rupe, prepreke, šikare obalne vegetacije - to je njihova omiljeno mjesto. Raka karakterizira neobičan način putovanja. Oni imaju nekoliko pari nogu i rep prekriven pločama. To je ne čudi da je prije četkanje raka, treba ih temeljito isprati. Ako imate pristup tekućoj vodi, to će biti lakše. Prva poslati raka u kadi, ispuni ih. Zaboravite na njih na jedan sat. Oni će puzati jedni preko drugih, pokušavajući da izađe. Tokom ovog dijela pijeska će oprati muke. Obriše u toku ove postupke i crijeva.

Ali uz granate imaju poigravanja. Pa, ako je moguće dogovoriti tuš raka, prskanje vode pod visokim pritiskom. Ako to nije moguće, napuniti svoje rezervoar s tekućinom. Zatim promiješati rukama, spojiti i napuniti ponovo dok se voda je jasan. Važno pravilo - ako u vrijeme postupka kupanje plutaju mrtve životinje, uhvatiti ih i baciti. Kuhati samo live rak.

Onda dalje moraju biti plaćeni svaki put. Rak se može čistiti konvencionalnim četkicu za zube. Isprati abdomen pod mlazom vode. U prirodi, bez crijevo ili slavina, procedura traje više vremena. Moguće je koristiti vodu iz istog tijela vode, gdje su uhvaćeni u raka.

liječenje

Svaki rak lovac sigurno zna svoj način kuhanja. Neko tvrdi da ne postoji ništa bolje nego slani vrele vode, u kojoj se dodaje začin osim lovorov list. I neko draži komplikovan recepte sa puno začina i bilja. Čim rijeke ili kuhati poslastica! Pečene na žaru, dinstane u pivo i mlijeko, kuhani u supi ... Ali svi stručnjaci se slažu o tome kako pravilno očistiti rakova: ruke i uvijek nakon kuhanja, a ne sirove.

Postupak za čišćenje

Sve u svemu, ne postoji zakon koji bi striktno regulirati kako očistiti rakova. Svako radi, kada to smatra. Stoga, neke od preporuka mogu ponuditi samo:

1. Otkinuti rep raka. To se lako obavlja ručno. Povucite rep, hitin poklopac kolapsa, što vam omogućava da do delikatne bijelog mesa. U rep je dosta.
2. Rak Uključite leđa. Rastvoriti u cephalothorax strani ploče. Ako precizno rastavljati rak, creva i unutrašnji organi nisu oštećeni.
3. Odvojite kandže. Oni mogu samo žvakati sisa sočno meso. Vrlo ukusna i prednjim udovima, koji i dalje raste kandže. Chitin na ovom mjestu nije predebeo. To se može lako otvoriti.
4. Malo mesa ima u nogama. Mnogi ljudi ih vole kao užinu sa pivom. Rastavljati Chitin cijevi - nije lako. Dakle, oni su također samo žvakati.
5. Odvojiti glave i sastrugati meso iznutra površine poklopca hitin.
6. Unutrašnjoj površini ljuske je prekriven nekom vrstom težine. To može biti bijele ili žućkaste. Ovo masti, zdrave i ukusne.

Prije čišćenja kuhano rak, dajte im barem malo kul. Karapaksa touch će već izgledati toplo, ali iznutra bryznuvshy sok može se opeći.

alternativne metode

Pivo vrtovi nude posjetiocima neobičan poslastica životinja iz rijeke, sekao ih na pola po dužini i pecite polovice na roštilju. U ovom slučaju, nema govora o tome kako očistiti raka. Fotografije osigurava da oni jednostavno ne mogu jesti rukama ili mali pribor, odlazak na komade.

Posluživanje jela, pravila potrošnje

Kuhani rakovi se ne odnose na visoke kuhinje. To je poslastica za opuštenu atmosferu u uže porodice ili kruga prijatelja. Često oni postaju glavni događaj praznika u prirodi. Sve ovo doprinosi i činjenica da se pravila bontona koji se odnose na nabavku i potrošnju rakova, vrlo demokratski. Obično oni će predstaviti u širokom jelo, a u porcijama ploče položio ruke. Oguliti i jesti raka ne trebaju pribor. Je da će se u ulovu dobiti neke vrlo, vrlo veliki primjerci sa ogromnim kandžama. Možda za otvaranje njih će morati koristiti pincete.

Zajedno sa raka često služi rezanog limuna. Kaže se da je tradicija služenja morskih plodova, crvene ribe i školjke citrusnom ima mješoviti povijest. Vrhunski kuvari vjeruju da limuna ili limete uništava delikatan okus glavnog proizvoda. A potrebno je samo da se obriše prste da biste uklonili miris. Ali neko sviđa kiselosti koji naglašava okus Crawfish. Stoga, u planinama kuvano rijeke stanovnika često može naći jarko žute citrusa kriške. Oni dolaze u ruci, a oni koji znaju kako očistiti rakova, ali ne voli miris ruke. I to je dobro odgovara vašem ukusu, i ukus i boju svježeg zelenila. Posebno dobar sa rakova koprom.