Praline - šta je ovo slast?

Praline - šta je ovo slast? Ovaj orah pasta. To je izmišljen u Francuskoj početkom XVIII stoljeća. Tradicionalno, on je napravljen od badema. Ali sada zajednički praline orasi , lješnjaci i druge matice. Klasičan Kombinacija - mješavina lješnjaka i badema. To daje glatku teksturu i okus bez gorčine. Matice mora biti svježe, jer jednom kada su malo prileći, moguće gorak ukus u praline. Šta je ovo divno sastojak za deserte, vi ćete shvatiti kad ćete naučiti kako možete kuhati ukusna poslastica sa njim. Kolači, pite, kolači, čokolada, mus, sabayon i kolača - to nije sve. Skoro svaki desert, koji se uklapaju orasi, može sadržavati u svom sastavu praline. To je, pored maslac od kikirikija? To je ujedno i naziv ispuna za čokolade. To se često može vidjeti na poklon kutije sa slatkišima. Ispostavilo se da je lako i zabavno kuhati kod kuće. potrebna samo kalupi za čokolade.

Praline. Recept za kuhanje kod kuće

Uzmite 150 grama lješnjaka i badema, šolju kotač šećera i 10 kapi lješnjak ulja. U zavisnosti od očišćenu kožu od matice ili ne, zalijepite boja će biti drugačiji - od vrlo lagana do tamne čokolade ili karamele. Heat rernu na dvije stotine stupnjeva. Sipajte na položili papir za pečenje jaja. Spread ravnomjerno. Ostavite matice u pećnici, pričekajte dok ne postanu zlatno smeđe. U međuvremenu, duboko lonac, po mogućnosti s debelim dnom. Stavite ga na vatru, vrati orahe i dodajte šećer postepeno. To će se istopiti i karamelno. Preporučljivo je da ga sipajte kašiku i lopaticom paralelno ometati orasima - oni treba da postanu pokriveni uniformno formiraju karamele. U stvari, mali požar kako bi mješavina do petnaest minuta. Trebalo bi kupiti žutu boju, ali ne previše tamna. Preliti na pergamentu, nauljena maslac. Nanesite tanki sloj - to mora biti učinjeno brzo, to se nije dogodilo još kaljenje praline. Ono što se događa dovoljno brzo ćete napraviti sami iskustva.

Nakon što je mješavina na pergamentu da se osuši i postane lomljiva, to bi trebao biti razbijanje na komade. Ako je došao iz jedne velike kvrgave, učiniti to će biti mnogo teže. A zamrzavanja u lonac generalno nepopravljivo. Praline komada treba da melje u blenderu. Budite oprezni - vaša tehnologija treba biti posebna karakteristika da je to moguće. U suprotnom, može pokvariti. To se posebno odnosi brusilicama: u nekima od njih je moguće za mljevenje oraha, ali sa većinom da je bolje ne riskirati. Vaš zadatak - da se melje u brašno, a zatim da se postigne ujednačenost. Moglo bi se čak reći, pastu poput konzistentnosti. Da biste to učinili, dodajte nekoliko kapi ulja.

Slatkiši "Čokolada Praline"

Ćete dobiti oko trideset slatkiše. Tope tamne čokolade pločice i pol pakovanja maslac u vodu za kupanje. Dodajte 150 grama krem maksimalno masti. Nakon smjesa ohladi, dodajte tijesto praline i sipajte u kalupe. Nakon očvršćavanja bombona mogu roll u napolitanki mrvice.