Kako iseći haringe bez oštećenja trupa?

Često nemamo dovoljno vremena za kućne poslove i briga. Kuvana hrana traje previše vremena, tako da želite učiniti sve mnogo brže i lakše. Ovo važi i za način odvajanja haringe. Nekada smo dolazili kući, isperili ribu vodom, posijali na komade i služili ga stolu. Ali to nije sasvim tačno i tačno. Hrana bi trebalo da bude lepa i korisna.

Haring je proizvod koji svi vole - i odrasli i djeca. Ali to je tačno da joj se služi, a još više ne svi vole da seče i ne poseduje posebne vještine. Stoga, kako pravilno iseći haringe, pokušajmo detaljno objasniti.

Prvo, morate biti u mogućnosti da izaberete ribu ove vrste. Trebalo bi da bude u posebnoj vodi i na određenoj temperaturi. Ako se takve norme ne uzmu u obzir, onda riba može imati neprijatan miris i ukus. Najbolje je kupiti haringe od provjerenih prodavaca i u povjerljivim prodavnicama.

Pre nego što odvojite haringe, budite sigurni da imate na prstima reznu ploču, nož, makaze, salvete. Prva stvar koju treba da odsečete sve peraje, kao i rep. Onda pažljivo, počevši od grebena, odlepite. To je sasvim jednostavno, glavna stvar je da malo podignete nožem. Ako se koža proteže zajedno sa ribom, onda napravite još jedan rez i počnite da olabavite s ovog mesta.

Nakon što je koža u potpunosti uklonjena, neophodno je gutanje haringe. Da biste to uradili, odsečite glavu (ako je postojao), a zatim sa strane stomaka potrebno je napraviti veliki rez za cijelu dužinu ribe. Izvadimo jezgro i bacimo ga u posebnu vreću. Mora biti čvrsto zatvoren, tako da se miris ribe ne prostire do cele prostorije.

Tada je neophodno oprati haringe pod mlazom hladne vode. Nemojte se zaustaviti ovim postupkom, jer možete oprati sav sličan ukus ribe. Nakon toga morate malo mokri s papirnim peškirom.

Zatim sledi najteža i odgovorna faza - uklanjanje grebena i kostiju. Zavisi od njega kako odvojiti haringe bez oštećenja trupa. Ribu stavimo na leđa. Pritiskom prstiju usred trupca izbacili smo greben. Sada možete da je uzmete prstima i izvadite ga. Druge kosti koje su ostale treba ukloniti odvojeno. Takođe uz pomoć noža uklonimo crni film, ispod koga su bile kostne kosti.

Kada dobijemo filet, on se može sječiti na komade odgovarajuće veličine i služiti za stolom ili pripremiti sledeće jelo.

Kako da odvojimo haringe, shvatili smo, ali kako pronaći pristup drugom stanovniku vode - lignje, pokušajte da to shvatite.

Kalmar je delikatan morski proizvod koji zahteva vrlo osjetljiv stav prema sebi. Teško je učiniti siromašnim pošto se koža snažno pridržava osnove lignje. Ako pokušate da ga uklonite, onda možete povrediti samu tjelovu, što se u načelu ne bi trebalo učiniti. Zbog toga, kako pravilno odsečiti lignje, savjetuje savjete navedene ispod:

1. Isperite lignje u hladnoj vodi. Potopite ga u posudu vode i dovedite do vrućine. Lignje ne smeju da traju više od tri minuta, inače će meso postati čvrsto i bez ukusa. Ako nemate vremena da ispuštate vodu na vreme, zatim sapunite lignje sat i po. Samo će se tada vratiti mužnja i elastičnost. Takođe se ne preporučuje slana voda. Sol može u velikoj mjeri utjecati na teksturu, a lignje će postati prilično čvrsto i gumeno.
2. Nakon što je lignje malo kuvano, ljuštura se od nje odvaja. Samo u predelu repa, potrebno je malo oštetiti nožem. Takođe morate ukloniti jezgro. Nakon kuvanja, dobro je primiti rukama i stoga ništa ne postoji.

Tako možete dobiti odlično lignje u čistoj formi. I onda, nakon recepta, pripremite od svega što želi duša.