Kako kuhati deverike u pećnici

deverika riba ne pripada u kategoriju delicija, što znači da sadrži vrlo malo masti i mnogo malih kostiju. Ali ako želite da radimo, onda je ovaj skromni stanovnik jezera i rijeka će se jelo iz "gurmanski". Vaš gosti ne razlikuje od deverika pastrve, morate posegnuti za pomoć male tajne, određena pravila, nakon čega ćemo biti u stanju da "oplemeni" naša ukusna riba. Prvo, treba temeljito očistiti i utrobe trupa. To ne tako jednostavno, jer su vage su vrlo bliski kontakt jedni s drugima. Da biste dobili na meso, morate posuti cijelu površinu s grubom soli, malo čekanja, a zatim, počevši od repa, strugati protiv vage.

Zatim otpustite ribe škrge, hrabrosti i očima. Operite trup i obsushivayut. Sada drugi tajnu: kako da riješi bezbrojnih malih kosti? Nož sa oštrim vrhom čine plitke rezove uz tijelo od glave do repa svakih pola centimetra. Zatim, u termičke obrade propekutsya male kosti, tako da više ne osjeti. Sada je vrijeme da se razmišlja o tome kako kuhati deverika.

Postoje mnogi recepti: mora se pretpostaviti da, ako mi se ne da zajebavati ribe ili suho, morate pokušati da pripremi trupa nije izgubio masti. Da biste to učinili, ili prethodno pržiti sa strane da se formira koru, pa čak i ribe ili omotati folijom posudu za vrijeme pečenja. Hrana deverika se dobijaju posebno ukusna i mirisna, ako prije termičke obrade izvan trupa rešetke začini, sol, papar i sok od limuna pospite unutra il i ulagati u abdomenu malo marinirana lukom i bilje (bosiljak grančica, peršun, cilantro, mirođija). Na punjenje ispadne, ivica abdomena treba pričvrstiti čačkalicama.

Kako kuhati na deverike u pećnici? Namaz pleh sa biljno ulje, obukao trupa, umotan u foliju. Ako odmah kuhati ribu sa prilogom kao što je krompir, zatim položite pored sjeckani kriške korijena i omotati folijom cijelu posudu, onda to ugurati u zagrejanoj rerni pola sata. Skinite foliju, sipati sve kiselo vrhnje ili mileram i pošaljite dopekayut još četvrt sata. Prije nego što podnesete deverike na stolu, ne zaboravite da se iz utrobe zelene, i sama riba pospite suho bijelo vino i sok od limuna.

Evo još jedan recept kako kuhati deverike u pećnici. Cook odvojeno od heljde - nije puno, dovoljno porcijama torbe (100-150 g). Na ulju dok ne porumeni luk, kuhati kuhano jaje. Dodajte luk i jaja kašica: sjeckani kuhano i kodirane sirove. Čisti riba, utroba, moj, mi se osuši, natrljajte solju. Farshiruem trupa kašu, pričvrstite strane sa čačkalicama. Na podmazan pečenje deverika namaz, pospite mrvice i pecite pola sata. Zatim sipajte kiselo vrhnje i dati više da stoji na peći. Prije posluživanja, pour sos formirana i pospite koprom.

Malo ljudi zna kako kuhati deverika u tiganj. Potrebno je da se smanji ribu u porcije kriške, uklanjanje rep peraja i glave, svaki panirani u mješavinu brašna i soli, a zatim pržiti sa svih strana na ulju povrća do oštre. Duboko lijevanog željeza tiganj staviti prethodno prženi dok ne porumeni luk na njemu - ribe i sipajte šolju kiselog vrhnja. Krčka na laganoj vatri tako da četvrt sata, a zatim dodati začine, soli i kuhati još 10 minuta, dvije minute prije nego izvadite iz peći, deverika obilato posute naribanim sirom.