Kako kuhati fileti tune: receptima. Tuna odrezak. Kako kuhati svježe smrznute tune

Tuna - riba koja ne samo da je dobar ukus, ali i jednostavan za pripremu. Postoji nekoliko načina kako pripremiti fileti tune u kojima gotovih jela može kupiti različite ukuse.

Korisni svojstva

S obzirom na okus tune se često naziva "Marine teletinu." Sadrži malu količinu masti, tako da se riba se često naziva ishrane. Jela u kojima su sastojci navedeni tuna, često uključeni u svakodnevnoj ishrani onih koji su na dijeti.

Naučna istraživanja su pokazala da ljudi koji redovito jedu jela od tune fileta, rijetko imaju problema sa kardiovaskularni sistem i aktivnost mozga. Sa čestim korištenje ove sorte riba normalan vid i smanjuje rizik od raka.

Šta korisne materije sadrži u svom sastavu tune fileta? Prije svega, to je Omega-3 - jedan od najvažnijih mineralnih kiselina. Od minerala i aminokiselina u njima su fosfor, željezo, kalcij i magnezij, i selen.

Kalorija Tuna mali - 100 grama završio računa proizvoda za samo 140 kalorija.

Šta da se pripremi tune

Postoji mnogo jela koja se može kuhani file ribe. Zbog velikih dimenzija trupa toga napraviti odličan odreske. možete kuhati ukusna i nemasni juha je od ove vrste ribe. Ne manje uspješnih poteza na žaru tuna.

Ova riba je bolje kupiti u obliku svježe zamrznute - tako da štedi u maksimalnom iznosu od hranljivih materija.

Tuna odrezak sa Provanse bilja

Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Svi sastojci su navedeni u receptu, dizajniran za četiri porcije.

Na početku pripreme treba pripremiti začina i ljekovitog bilja, koji treba da spremno fileti tune prije procesa prženja. Da biste to učinili, potrebno malo crnog papra (četvrtinu kašičice), prstohvat soli, nekoliko žličica smjese Provencal bilja. Ovi sastojci treba dobro miješati. Svaka tuna steak je potrebno premazati malo maslinovog ulja i pohovana u pripremljen trava i začina.

U međuvremenu, trebalo bi da bude grijani pan, zatim pržiti riblje filete na njemu (3-4 minuta sa svake strane) sve dok kriške lagano porumeni - to će biti pokazatelj spremnosti jela.

Tuna odrezak će izgledati još impresivnije, ako u trenutku podnošenja za ukrašavanje salata lišće i kriškama limuna.

Tuna, jela marinirane "pesto"

Originalni recept za pripremu na žaru tuna, prethodno marinirane u pesto.

Prvo, treba napraviti marinadu, koja se priprema u blenderu. U tom cilju, kup spriječiti medij zrak sjeckani bosiljak i zgnječen 3-4 čena belog luka - oni moraju pobijediti sve do glatke, u procesu dodajući kašiku maslinovog ulja. Jedna trećina umak treba razdvojiti i dodati oguljene i sjeckani krastavac prosjeka. U ovom dijelu mase da se stavi u frižider.

Sada moramo pripremiti tune fileta. Za ovo jelo najbolje je da se u početku komad filet ribe. To treba temeljito podmazati sa soja sosom i sipajte masu bosiljak i češnjak (bez krastavac). Sada ribe moraju marinirati u hladnjaku 6 sati.

Kada file je spremna, treba zagrijati roštilja i, četkanje njegov roštilj uljem, položite ribu bez marinadu. Potrebno je da se peče na visokoj temperaturi, okrećući povremeno i njime prelijete sa marinadom. Kuhanje fileti tune na ovaj način će se samo oko 15 minuta - vrhunsku ribu blago smeđe kore treba da čine. Sada meso treba smanjiti na manje komade a la carte i prelijte sos iz frižidera.

tuna file punjen povrćem

Iznos od sastojaka navedenih u ovom dokumentu, računato na 2,5 kg ribe.

Trup treba dobro oprati i odvojiti od kože, tako da je ona zadržala svoj integritet. Nakon što bi trebalo smanjiti na komade srednje veličine.

Sada je potrebno da se kuhati povrće. Neophodno je da se na jednom tiganju pržene šargarepe 300 g i 400 g oguljene rajčice, nosi na rende, a na drugoj - sjeckani luk prstenje. Jedna trećina luk treba dodati i drugo povrće, dodati malo začina u (po ukusu) i dovesti do kuhati. Odvojeno je potrebno napraviti umak od jednog paradajza.

Pripremljen fileti tune treba slomiti na mljevenje mesa i dodajte preostali luk. Ova masa je također potrebno dodati sol i papar i stvari s njima krzno, uzeti sa ribom.

Priprema ovog jela u pećnici, u duboku posudu. Posudu treba sipati paradajz sos, stavljen na tune. Povrh svega toga sipao umaku od mrkve, paradajz i luk. Kao takav, ribu treba peče na temperaturi od 180 stepeni. Je završio jelo treba smanjiti na porcije.

pečena tuna

Vrlo ukusna dobiti pečeni fileti tune. Da bi se pripremila ovo jelo potrebno je oprati i osušiti ručnikom kilogram filea i isecite ga u malim količinama. Oni bi trebali biber i sol i kaput sa slomiti belog luka (3-4 čena) i stavite u dobro podmazanu tepsiju. Kalup treba da pokrije i poslati u pećnici zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta. Nakon toga, fileti treba okrenuti, poklopac posuda sa poklopcem i ponovo peći potpuno isti. Tuna je spreman.

žaru tuna

Vrlo ukusna dobiveni pržene u tavi filetima tune. Tako je, 0,5 kg ribe potrebno je oprati i osušiti papirnim ubrusima. Veliki komad mora biti podijeljena u dijelove, veličine 3 x 3 cm. U međuvremenu priprema marinadu, za koji miješa 4 kašike soja sos, pola kašičice soli i paprike i kašičica bibera. Ovaj marinadi treba potopiti komade ribe i ostavite da se mariniraju, pokriveni za 30 minuta.

Dalje, riba pržena u tiganju sa biljno ulje toplo 3-4 minuta sa svake strane. Nakon toga, potrebno je pokriti posudu i izvaditi iz topline za neko vrijeme - to će doći.

Žaru tuna može biti poslužen sa salatom i svježe povrće.

Kako kuhati svježe smrznute tune

Najbolje kupiti svježe smrznute tune, jer ovaj oblik skladištenja ribe čuva najveću količinu korisnih minerala. Takve ribe mogu biti kuhani mirisnih ćevape. Da biste to učinili, uzeti smrznutih fileta tune i držite ga za neko vrijeme u vodi. 250 grama filea, izrezati na male kockice, neophodno je da se malo soli, papra i malo začina. Riba treba obrisati ovih začina, snow sa malo maslinovog ulja i umotan u velikim listovima bosiljka svaki komad. Sada, ribu treba panat na prethodno natopljene ražnja u vodi. Ćevapi pečena na žaru ili na toplotu za 7 minuta.

tuna carpaccio

Vrlo često u menijima skupih restorana postoji talijanski jelo - tuna carpaccio file. Recept jednostavan, ali izlaz je vrlo originalan rad kulinarstvu.

Za takvu hranu treba smanjiti na najtanji kriške 100 grama ribe file. Odvojeno je potrebno pripremiti sos. Za njega, neophodno je da se miješati 100 g maslinovog ulja, 10 ml soka od limuna, i 15 ml soja sos. Ovaj sos se sipa jelo, koje će biti isporučene do gotovog jelo. Nakon toga, sos se širi sjeckani fileti tune. Carpaccio recept podrazumeva dodavanje jelo crno-bijelih susama, ali ovaj sastojak može biti eliminirana.

Preko fileta treba staviti malo ribani parmezan i stavite salatu od povrća, koji je napravljen od seckanog cherry rajčice (15 g), salata (10 g) i sjeckani avokada (20 g), obučen sa malo maslinovog ulja.

pečena tuna

Ako je pitanje "kako kuhati svježe smrznute tune", onda on ima jednostavan odgovor: možete ispeći ribu s limunom. Za pripremu obroka treba imati različite tune, oljuštite ga iz kostiju, dobro i suvo pranje sa papirnatim ručnikom. Zatim, ribu treba temeljito obrisao sa mješavinom paprike sa soli, biljno ulje i sok od pola limuna.

Kako kuhati tuna file u pećnici, tako da se riba na izlazu ne bude osuši? Odgovor je u foliju. Umrljan marinadu ribu treba staviti na foliju (mat strana) folijom i pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.

Salata sa konzervirane tune "talijanski"

Još jedan praktičan odgovor na pitanje o tome kako se pripremiti tuna fileti - očuvanje. Konzervirane fileti se može dodati razne salate - s dobro odabranih sastojaka, to će biti idealno u kombinaciji.

Da pripremi salata "Italian", potrebno je uzeti oprati i osušiti salata lišća, poderati ih i staviti na tanjir. Potrebno je ležao na vrhu salata naribanog Mozzarella sir (150 grama), i položio na vrhu sir sjeckani masline malih prstena (100 grama). Praćeno malim rajčicama - Cherry (200 grama), što može po želji može smanjiti na polovine. Ribe onda dodaje salatu, koji je ranije potrebno da se izvuku i protežu slane vode iz fork (200 grama).

Idealna dresing za ovu salatu će biti sok od jednog limuna pomešan sa malo maslinovog ulja. Top treba sipati malu količinu pinjolima (40 grama). Sada je jelo je spremna - potrebno je poslati na tamnom i hladnom mjestu, tako da će zasititi sok - to će trajati oko nekoliko sati. Samo prije serviranja salatu bi trebao biti spreman za miješanje lagano da ravnomjerno rasporediti sastojke.

Hladno rezanci s tunjevinom

Vi ne znate kako kuhati file tune? Pokušajte kombinujući je sa rezancima. Tu je vrlo originalan recept, u kojem ove dvije sastojci su savršeno u kombinaciji.

Za pripremu ove originalne jelo prvo treba pripremiti sos. Da biste to učinili u jednoj maloj tenk treba biti povezan sa dve kašike maslinovog i susamovo ulje, i soja sos. Tu treba dodati žličicu paste "Čile" - to će pružiti potrebnu oštrinu.

Sada je vrijeme da se kuhanja tjestenine. Za ovo jelo je savršena soba rezance ili talijanskih tjestenina dugo. Pasta je potrebno da se kuhati do pola kuhana države, a zatim dobro isprati u ledenu vodu.

Zatim 150 grama tune fileta koje treba rezati vrlo tanke trake, tako da je debljina trake ne prelazi debljinu tjestenine. Nakon toga, riba treba povezati sa preostalim tjestenine i zalijevanje, temeljito miješati umak, ali tako da se sastojci nisu zaglavili zajedno. Jelo je spreman. Sada ga treba podijeliti u porcije i dogovorite na pločama. Top svaki serviranje možete posuti pečenim susamom.

Juha sa tunjevinom

Kada vlasnik razmišlja o tome što kuhati tuna, odlična opcija bi mogla biti juha s ova riba. Najukusnija juhe se dobijaju sa tunjevinu.

Da pripremi takav ukusan, hranjiv, i što je najvažnije, korisne juha treba očistiti i iseći na srednjim kockice tri krompira srednje veličine. Krompir je potrebno kuhati preko visoke topline, postepeno smanjuje do sredine (oko 20 minuta).

U međuvremenu, možete pripremiti zazharki. Da biste to učinili, izrezati na tanke prstenove luka i šargarepe - julienne. Povrće treba pržiti na vrelom tiganju, u maslac, do zlatne boje. Nakon toga, potrebno je dodati ribani na rende paradajza (bez kože). U ovom sastavu, povrće ipak treba ugasiti malo, zatim dodati u supu. Nakon toga, u istoj banci mora poslati u konzervi tune (200 grama) i da dovede sadržaj posude kuhati. Kada se to dogodi, u posudu dodati začin i lovorov list. Zatim lonac supe treba ukloniti iz topline i ostaviti da ulije malo.

Trikovi u pripremi tune

Kao što se može vidjeti iz recepata gore, tuna - riba koja je lako pripremiti. Međutim, u tom procesu moraju biti u skladu s nekim podešavanja.

Prije svega, to je Podsjetimo, najukusnija jela od svježeg tune. Svježa riba se uzme u obzir, koji je ležao u hladnjaku ne više od četiri dana.

Kada pripremu hrane morate kuhati ovu vrstu ribe, to Podsjetimo, najbolji ukus kvalitetama će steći nakon 10-12 minuta kuhanja - nakon što počinje da gubi svjetline ukusa, i gotovih jela više neće imati željeni zasićenja.

Ako postoji potreba za mariniranje tune, to je najbolje da se to uradi u soja, maslinovo ulje, susamovo ulje, limun ili sok od naranče, kao i na svoj omiljeni začina. U slučaju začini bi trebali biti svjesni da oni ne bi trebalo biti puno, tako da nije izgubila okus ribe.

Ako morate pržiti tune, a zatim dati poslasticu najupečatljiviji kvaliteti ukusa, tek toliko da trljati trupa sa soli. U slučaju da je prije procesu prženja, je obrađena soja sos, nužno slijedi soli da se očuva sočnost.