Hrane i pićaRecepti

Pripremite pravilno i ukusno. Kari sosu.

Curry koji je došao do nas iz Indije, je zlatno-smeđi prah. On nas pogađa raznolikost ukusa, i ima na naš organizam ljekovita svojstva. Ovaj sastav aroma može biti raznovrsna, što može uključivati i do 30 različitih začina. Svaki od njih ima blagotvoran učinak na ljudski organizam, pročišćavajući i unapređenje rada mnogih vitalnih sistema.

Curry - začin koji imaju složenog sastava. U osnovi, to je 2-3 desetak pažljivo odabranih začina. Ali osnovu ove mešavine je kurkuma. To je zbog kurkuma (aka - indijski šafran) i masa ne postane ovo lijepo zlatno-smeđe boje. Precizne zahtjeve o sastavu curry ne postoji. Ali, za sve njegove varijante kurkuma korijen u prahu je od suštinskog značaja. To je ne manje od 30% od ukupnog broja. Druga velika komponenta je korijander, koji se dodaje od 20 do 50% od ukupne smjese. Oko 6% od cayenne biber, crvena i vrlo oštar, a samo 10% - karija list u prahu. To je ovaj dio pravi curry začina, kupiti koji može biti samo u Indiji. kari grm ne raste u bilo kojoj drugoj zemlji, a lišće brzo gube okus.

Jer proizvođači iz drugih zemalja kako bi kari sosu je posebno mirisan, umjesto kari ostavlja se koristi piskavice - piskavice. Tako sve glavne komponente može biti samo između 10 i 50% od osnovne smjese. Ostatak volumena se sastoji od češnjaka, đumbira, cimeta, komorača, senf, muškatni oraščić. Može sadržavati crna, bijela i crvena paprika. Kardamom, kim (Roman kim), pa čak i tlo češnjak, takođe, mogu biti dio začina. Može zadovoljiti i drugih začina. I to je kombinacija dodao začina i definiše osnovnu aromu i aromatičnog kvaliteti rezultat začina. Ukus eeraznoobraze i n može biti u rasponu od blage do akutnog začinski.

Ali kari nije začinjena začin. To je savršeno pogodna za pripremu mnogih jela, kao što su meso i povrće. Odlično se slaže s peradi. Koristi se za kuvanje pirinča, da daju zlatnu boju i jedinstven okus. Njegova upotreba u konzerviranje, juha i juha koncentrata. I, naravno, to se dodaje u kari sosu, koji pored svijetle okus kvalitete, ima niz ljekovitih svojstava. Na primjer, njegova upotreba pomaže u sprečavanju bolesti kataralne prirode.

Kari sosu je možda jedan od glavnih komponenti indijskog kulinarstvu, njegov sastavni dio. I to je divno, jedinstveni okus ovog umak je toliko voli stanovnika mnogih zemalja. Na primjer, u Aziji se koristi gotovo svakodnevno. Pogledajmo karakteristike njegove pripreme.

Za pripremu odgovarajuće curry, potrebno je da zalihe unaprijed prilično solidan broj različitih začina. Mi ćemo trebati ljute paprike, kumin, korijander sjeme i kurkuma korijen, koji se obično prodaju već u prahu. Svi začini moraju biti pravilno peretoloch u minobacačkom. Najveći dio smjese treba da bude korijander. Kima uzima samo veliki prstohvat i dosta ljute paprike. Ako kima naći ne možete, onda se može zameniti zira. Dalje, potrebno je da se malo đumbira, češnjak - 1 veliki češanj, nekoliko luk vlašac, dodajte limunove trave i pročišćena iz sjemena male čili. Svi ovi dodati do blender, dodati malo bujona ili vode i samleti u glatku masu. Zatim stavite mešavinu u šerpu. Dodati nekoliko kašika paradajz pirea, malo sok od limete i soja sos, a zatim staviti kuhani začina - 2 kašike. Nadalje, šećera i soli. Mešavina je temeljito mješoviti. Ispostavilo prazan za većinu umak, koji mogu biti pohranjeni za nekoliko tjedana. Da biste dobili ime originalnog, ovaj sos treba razblažiti kokosovo mlijeko i dovesti do početka ključanja. Ne kuhati! Služe kari sosu na raznovrsna jela.

Naravno, iskoristite sos u ovoj izvedbi, vrlo je teško u našoj zemlji. Stoga, možemo učiniti lakšim. Samljeti mali luk i češnjak klinčić i pržiti ih na laganoj vatri na maslinovom ulju (4 kašike). Dodajte brašno i ugasiti nekoliko minuta. Onda morate ukloniti posudu sa vatre, sipajte u nju meso bujon (250 ml.) I dodajte 2 žlice gotovog curry, koje se mogu kupiti u trgovini. Promiješati i kuhati za ne više od pet minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte sitne sos, rendana jabuka (naravno, bez kore). Nakon toga, put 1 kašičica sok od limuna i senf. promiješati ponovo i dodajte 2-3 žlice kreme. Služiti sos treba da bude vruće. Uživajte u jelu!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.