Čili paprike u kulinarstvu

Zanimljiva je činjenica da su stručnjaci SZO preporučiti čili da jedete u cilju očuvanja zdravlja i mladosti, jer sadrži vitamine, masna ulja, šećer, alkaloida i karotena. Osim toga, njegova upotreba pomaže u smanjenju stresa, od početka da se razvija takozvani hormon sreće (endorfina), poboljšanje probave, normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta i jetre.

Ljuta paprika (crvena) je naširoko koristi u kulinarstvu. Kada kuhani gubi korisne svojstva i ukus. Uprkos činjenici da on ima oštru dirljivost, dobro kombinira s mnogim proizvodima i sastojaka. Koristi se u svježe, suhe i čekić, kao i alkoholnih tinktura ili ekstrakata.

Biber u većini slučajeva se koristi u pripremi umaka i salate, ona se dodaje jogurt, jogurt, kiseli krastavci i jela od mesa, ali to je posut riža jela ili jaja.

Fresh Chili paprika staviti u prvi kurseve tokom kuvanja, koristi se i za pripremu pirea (u ovom slučaju je također dodao bijeli luk, korijander, timijan, lovor, bosiljak).

Sušene chili treba potopiti u toploj vodi za pola sata prije upotrebe.

U ovom slučaju, većina gori paprike - to su interni ploče i sjemena. Oni obično ne koriste. U slučaju da su ove komponente su u želucu, to se ne preporučuje piti vodu, može pomoći da se jogurt ili sir - oni zagušiti oporosti od čili. Takođe efikasna će biti kuhani krumpir, riža i svježi kruh. Kada kuhanje koristite ovaj biber nije pogodan za ruke dodirnuti za oči, nos ili usta, s obzirom da je u kontaktu s tim dijelovima, to izaziva jake bolove.

Kupnje čili, morate obratiti pažnju na svoj izgled. To bi trebao biti debeo i svijetle, imaju glatke, bora-free kožu, ne bi trebalo izabrati izblijedio i oštećene voća. Čuvati na hladnom mjestu do dva tjedna, a u zamrzivaču - do jedne godine, kako u svježe i konzervirano obliku.

Crvena paprika ima nekoliko varijanti, kao što su Serrano, Merck, Pimienta i drugi. Do danas, razvili skali koja vam omogućava da se utvrdi oštrinu paprike. Dakle, najslabija pretpostavlja paprika, a većina akutna - Indijski Naga Dzholokiya.

Chili je nekoliko boja: crvena, zelena, bijela, narančasta i crna. Najčešći od njih je crvene boje. To se koristi u raznim salatama, umacima, prvog i drugog predmeta, marinade i slastica (npr indijski čokolada).

Razmislite o nekoliko recepata u kojima je jedan od sastojaka.

1. Marinirani chili

Sastojci: dva kilograma začinjene čili, pola litre octa i vode, dve kašike soli i šećera.

Oprano paprike staviti u sterilizirano staklenke. U šerpu dovesti do ključanja marinadu priprema od vode, ocat, sol i šećer, sipajte ih banaka i roll.

2. Spicy meksički umak

Sastojci: osam grama zrelog paradajza, tri čili paprike, jedan luk, četiri čena belog luka, gomila korijander, dvije kašike jabukovog sirćeta, šećera i soli.

Paprike i paradajz treba oprati, staviti na papir za pečenje i pecite desetak minuta, a zatim ih okrenite na drugu stranu i ostaviti još desetak minuta. U međuvremenu, izrezati luk prstenje, bijeli luk, koru i pecite dvadeset minuta, okrećući povremeno. Svi pečena komponente su tlo, dodali su sjeckani cilantro, ocat, mala količina vode, soli i šećera. Spreman sos služio s jelima od mesa ili sira.

Dakle, čili, korištenje što se pokazalo SZO sadrži veliku količinu makro i elemenata u tragovima, mineralne soli, vitamine i ulja. To je naširoko koristi u medicini u liječenju anemije, osteoporoze, alopecija, kao i prevenciji ateroskleroze, virusnih infekcija, dijabetesa, bronhijalne astme. Pored svega toga, paprika pomaže da se normalizira metaboličke procese u organizmu.