Kako kuhati papazjanija? Osnovna pravila i kuhanje tajne

Solyanka - jedan je od prastari ruski jela, koje je do danas je vrlo popularna i jedna je od najskupljih restorana u meniju sa ruske kuhinje. Ona predstavlja bogatstvo akutne čorba, koji može biti likvidna, poput juha ili debeli kao gulaš.

Ovo jelo se priprema u Rusiji dugo vremena, a to se zove - "seljanka", jer u osnovi je to uradio u selima. Selyanka jako voli da priprema ne zahtijeva puno vremena, a sastojao se od proizvoda koji se mogu naći u svakom domu. U starom selu žena često kuhana riba i gljiva, au našem vremenu vole meso.

Da li znate kako kuhati papazjanija?

Gotovo svako ko je ikada u životu probao ovo jelo, i dalje su među njegovim ljubiteljima. Ali, kako se pripremiti halofitne pravo, a ono što je uspjeh pripreme, oni ne znaju puno.

Kulinarske finese, kako kuhati papazjanija, a ne vrlo sofisticiran. Ali ako znaju da će uvelike olakšati pripremu i poboljšati okus jela.

Tajne kuhanja mesa halofita :

• Za pripremu ukusne tečnost papazjanija, neophodno je da se za trećinu manje likvidnih nego za supe. Stoga nam je potreban veliki lonac, koji saberete meso, sipati vodu i kuvajte dok ne omekša. Voda u supi tokom procesa kuhanja se ne može napuniti, ona mora biti koncentriran.
• Meso sonjača je mnogo ukusnija ako se stavi nekoliko vrsta sirovog mesa: govedine, lean svinjetina, janjetina. Također nekoliko različitih gotovih mesnih proizvoda: kobasice, karbonat, šunka, šunka. Glavni kriterij za odabir proizvoda od mesa - oni ne bi trebali biti masna.
• Kuvanog mesa treba prvo ohladi, a zatim izrezati na štapiće ili kockice.

Kako kuhati papazjanija iznutrice:

• Vrlo ukusna vreća iznutrice. Ali oni moraju biti tretirane pravilno prije nego što kuhati papazjanija. Na primjer, bubrezi moraju biti očišćena od masnoća, izrezati po dužini na dva dijela i upiti za 4 sata periodično mijenja vodu. Ako bubrezi govedine, oni se sastoje od nekoliko divizija, kao gomila grožđa. Svaki odjel je stoga potrebno smanjiti i natopljene za najmanje 8 sati, tako da voda mijenja. Zatim temeljito oprati bubrega, sipajte čiste vode i grijani do ključanja. Dakle, kuhana bubrega ponovo oprati, izrezati na trake i mogu se dodati u-bag.
• Pre kuvanja, za 2-2,5 sati natopljene u čistoj vodi i goveđeg srca, koji se prvo mora smanjiti po dužini, kao i svi veliki plovila. Kuhati srcu potrebu pri niskim čir, ali čorba se ne koristi u pripremi halofita. Srce je dobro isprati u hladnoj vodi i izrezati na trake ili kockice.
• Ako se odlučite za dodavanje papazjanija jezik, onda ona mora biti temeljito očistiti četkom, a zatim sipajte hladnu vodu i kuvajte na niskoj čir dok kuhani oko 3 sata. Nakon 2 sata od početka kuhanja u juhu želite dodati peršun, so i piment. Jezika može lako čistiti od guste kože, trebalo bi povući čorba od ključale viljuškom i odmah pao u hladnu vodu. Koža se skida čarape. Onda smanji jezik, kao i prethodnih iznutrice. Može se dodati papazjanija.

Kako kuhati ukusna papazjanija ribe

• A papazjanija riba, kao i meso, kuhani na debelom čorbu, kuhani iz kostiju, peraja, glave i kože. Bujon treba isprazniti do gotovih juha nije dobio kosti i vage.
• Za ribe halofita mogu koristiti sljedeće vrste ribe: losos, roza losos, Chum losos, šaran. Kuhana fileti treba fizički odvojiti od kostiju.
• Nemojte dodati paradajz paste u velikim količinama. I to je bolje da se odluče za svježe rajčice, jer je koncentrirana aroma paradajz prekida okus ribe.

Opća pravila za sve vrste čičak

• Gljiva Solyanka ne prihvati aditiva da formiraju rajčica i limuna. Klanjam joj Passer u suncokretovom ili maslinovom ulju.
• Na meso dodajte luk porumeni na maslacu bez paradajza i ne začina.
• Pavlaka se dodaje meso i gljiva-torba, ali ne ribe.
• Pickles je potrebno oguliti i sjeme, zatim iseći na trake i krčka u supi u tiganj.
• Masline i limuna se dodaju neposredno prije posluživanja.