Kako kuhati Pike Muž jezik proguta

Pike je poznata još od davnina - to je cijenjen u mnogim zemljama doslovno iz srednjeg vijeka. Kako kuhati Pike - to je uvek bilo mnogo različitih načina. Iz njega možete napraviti pastu, može se krčka ili SRJ, riba može jesti sa sosom od rakova ili jednostavno sa kiselim kupusom, jer čini paprikaš sa inćuna sosom, služio na stolu, kuvana sa majonezom, dimljena i slani.

U stara vremena, u srednjovjekovnoj knjige, ova riba zove Knights oštrim njuškom. Dakle, to "vitez" lean i istovremeno vrlo ukusna mesa, što je omogućilo monasima da ga koristi kao idealna hrana za vrijeme posta. Osim toga, u 1100 u Medicinska škola u Salerno štuke priznatih najkorisniji od svih postojećih ribe i kako kuhati štuka, poznat u mnogim evropskim zemljama tavernama.

štuka jetre u svakom trenutku sladokusce prepoznati većina, možda, izuzetan poslastica. Ukus uživati u najplemenitije kuće Evrope. Međutim, štuka, najvjerovatnije, nije dostojan titulu viteza i putar. Krije u korov, ona strpljivo čeka svoj plijen brzinom munje žure za ribe plivaju i uhvativši je.

Pike zubi savijena leđa, pa je ušla u usta ili Yorshik okunek neće moći pobjeći. Sjećam se, takođe, uhvatio štuka, iako okunek. Bila sam mala, i moj deda mi je ribolov. Jednom je uhvatio štuka, povukao je u čamac i ostavio na dnu. punjene I štuka u otvorena usta prst - od jednostavnih radoznalosti, a ona zatvorena vilicu ... To je ne čudi da je veliki velike ribe mogu biti propustili čak i vodene ptice.

Jednog dana moj djed doveo kući jedva da ga je uhvatio dužina štuka od skoro dva metra i težinom od dvadeset kilograma! onda smo mislili dugo i naporno kako kuhati koplje i odlučio kuhati ukusna štuka, toliko, u kojoj je meso je malo teško, to je moguće, salo porcije slanine kriške.

Deda spreman da uhvati samu ribu. Rekao mi je: "Vidi, Adelka moguće je ukusno kuhati koplje", on je bez utrobe ribe (u njoj smo pronašli prilično veliki smuđ i dao ga je mačka), smanjiti ga u porcije, napravio ih rezovi i stavio u njima komade masti i bijeli luk. U dubokom tiganju, on zagrejao mast i staviti malo vode. Mast slanine i bijelog luka komada deda gumiran sa soli, papra i posute - obilato - korijander, a zatim uvaljati u brašno i pšenica obložio komada u posudu.

Prvo, vatru na štednjaku je bio jak, a onda kad sam došao u kuhinju apetit miris, ostavljajući samo mali požar i tako mučilo ribu pola sata. Tantalizing arome upcoming Pike odjekivao kroz kuću, pa čak i preko puta, doslovno donosi smeta mačke i okolnih najbližih susjeda, koji se nije ustručavao da pogleda u kuću - samo da pozdravim. Jasno je da je jelo je kuhana prebrzo pojeo ...

Deda kuvanje lekcije, pamtim sve moj život i znam kako kuhati štuka je možda ne gori od profesionalnog kuhara. Ali kako kuhati punjene štuka.

Strogo govoreći, umjesto štuke u ovom slučaju, možete uzeti cipal ili smuđ, štuka, ali će i dalje biti bolje, iako kao što vam se sviđa. Ovaj recept, kako kuhati punjene štuka, drevni i vrijeme testiran i mene osobno. Tako tako. Uzmem očistiti štuka kilogram i pol, ali uvijek glavom - to bi trebalo biti dovoljno za četiri.

Za punjenje uzeti 60 grama kuvanog pirinča, dva iseckana tvrdo kuvana jaja, 15 grama omekšane (potreban, inače ne radi!) Maslac, a oko 6-8 koštice šljive, natopljenom vodom (može biti duži, kako želite).

Prskanje je napravljen od prezle (dvije kašike), i dalje treba belci utabanih jaje, malo morske soli i bijelog papra (uzimam trećinu kašičice), tek treba da se sjeckani tanke plastike maslac.

Sada zabavni dio. Riba must-osušite papirnatim ručnikom, kuhana plombe (osim šljive) labav popuniti šupljine štuka, a već vrhu punjenje staviti šljive. Edge sam šio se jaka nit. Sada moramo uzeti vatrostalnu šerpu od veličine do velike ribe jedva ušla u nju u spiralni oblik, namazati svoje dno i strane sa maslacem i gurnuti natrag štuke tako se čini da su rep u usta - Vidio sam, tako se u Finskoj. Na vrhu ribe, mazati belanaca i posuti prezle, biber i sol. Ne zaboravite staviti komada u posudu za ulje!

Nakon toga, plovilo se može staviti u dobro zagrijanoj pećnici (180 ° C) i pecite pola sata. Spremnost da se izabere vrlo jednostavna: ako za to vrijeme će biti u mogućnosti da ne ide ludo s ukusnim primamljive arome, jednostavno povucite peraje. Ako se može lako odvojiti, jelo je spreman.

Služe direktno u posudu, prethodno uklanjanje nit. Za ukras možete staviti zelenu salatu. Pokušajte ovo jelo da nahrani muža - vidjet ćete što će se dogoditi ...