Kako kuvati čitavu gusku: savete i recepte.

Guza u Rusiji je služila na svečanom stolu. Načini stvaranja guske su različiti. Ova ptica živi u svim regionima, što objašnjava popularnost recepata za njegovu pripremu. Prednosti govešeg mesa su poznate dugo, sadrži mnogo vrednih proteina. Kako kuhati guze cijelu? Obično ispečite pticu sa ukrasom u pećnici. Možete početi guske sa različitim vrstama jela. Otvorićemo popularne recepte, kako da kuvamo guske, koje su najlakše koristiti.

Kako u potpunosti kuvati gusku, popunjavanjem žitarica od žitarica? Za kuvanje potrebno je: guska, stolna so. Za punjenje: 300 grama bisernog ječma, 200 mililitara vode, luk, desetak sušenih pečuraka, peršuna, bibera i soli po ukusu.

Prvo pripremimo punjenje. Za ovo kuvamo biser grud. U njega dodamo tostirane pečurke, crni luk, peršun. Miješajte kašu i, ako je potrebno, dodajte čorbu za gljive.

Kukuruzna creva, uklonite kosti (postoje kosti krila i butina). Tada je neophodno slati gusku. Pripremljena masa ga napuni, rupa šivena nitima. Pticu stavimo u gušteru i pečemo u pećnici. Kako možete pripremiti gusku tako da ne pali? Da biste to uradili, postavite posudu sa vodom u pećnicu (da biste smanjili toplotu). Pored bisernog ječma, koristi se i heljda.

Kako kuvati čitavu gusku punjenu jabukama? Ovaj način kuvanja je najpopularniji. Odmrznuti trup od unutrašnjeg rublja, za ovo vam treba 4 zuba. Trupićemo s soljem. Stavimo ga u sirove jabuke, koje su oljuštene i presečene na kvadrate. Isperi rupu. Pticu stavimo u gušteru, stavimo ga u rernu. Kada je ptica iscrpljena, nalijte malo vode u gusku. Dok se guska pomera, s vremena na vreme ga treba zalijevati sa tekućim sokom. Gus se kuva u pećnici 90-120 minuta.

Od gotovog gusca, navoje se uklanjaju, jabuke se izvlače kašikom, koja zbog prolongiranog kuhanja pretvara u grubo. Zbog toga, da služe na stolu, jabuke se peče odvojeno, i postavljeni su na posudu pored kuvanog i seckana ptičja trupa.

Kako kuvati čitavu gusku punjenu krompirom? Za pečenje ptica sa krompirom i crnim lukom biće vam potreban: trup težak 4 kilograma, 2 kilograma krompira, 300 grama luka, so i biber po ukusu. Otkrivamo zakopanu trupku od mogućeg puhanja i perja, isperite vodom i natopite papirnim peškirom. Krompir se čisti i poseči na kockice srednje veličine. Luk se čisti i iseči na pola prstena. Pripremljena sol trubača i začina na spoljnoj i unutrašnjoj strani. Stavljamo gosu pomešanu sa krompirom i lukom, širamo celu trup sa nitima. U modernim pećnicama podešena je temperatura. Za ovo jelo, poželjno je staviti 150-180 stepeni, a onda će se guska pokazati hrustljavim, a to će trajati 2 sata.

Guza, pečena kiselog punjenjem. Za kuvanje potrebno vam je: trup trulež, sol. Za punjenje: 500-600 grama kiselog kupusa, malo masti, luka, šargarepe, slatkog bibera.

Dodajte kupus u posudu, dodajte kuvanu vodu i isperite ga lukom pečenim na slaninu. Pre kraja kaljenja dodajte narezane šargarepe, paprike u kupusu. Očišćena guska slana sa svih strana i napunjena tuznom kupusom, šiju rupu sa nitima. Da oblikuju noge i krila vezane guske. Pticu stavljamo na poslužavnik za pečenje ili u bobicu, temperatura u pećnici treba da bude 180-200 stepeni. Periodično zalivanje guske sa istaknutim sokom i mastima. Guza će biti ruža i pržena za 120 minuta.

Prije služenja posude na stolu, iseći nit i izvaditi punjenje kašikom. Kupus se širi na ploču, guska se iseče i izlazi iznad. Oko guske stavljamo garniš (pire krompir).