Engleski kuhinje svih evropskih kuhinja nije uzalud smatra jednom od najkonzervativnijih. Ona je uzor stare tradicije, i do današnjeg dana u obiteljskog nedjeljnog ručkove, večere u čast nacionalnog praznika na sto stavio govedinu, Turska i pudinga. To je posljednji obrok, i mi ćemo govoriti.
karakteristike jela
Puding u Engleskoj pripremiti meso, povrće, žitarice, riba. I služio na drugom. ih ispeći kao desert, slatki, voća i bobica na bazi. A iz dubine srednjem vijeku postao je poznat recept jedne od najstarijih pudinga - Yorkshire. Njegovom rodnom - poznatog županije u Velikoj Britaniji, najveći zemljišta formacije u zemlji. Koja je prestižnu stanovnici jelo Albion tako da je uključena u obavezno meniju nedeljni ručak? Osnova Yorkshire puding je isti kao i za tijesto, t. E. najviše što nije ni lako. Ovo mlijeko, jaja, malo soli i brašna. Obavezna sastojak je mast - loj unutrašnjosti. Ali evo interesantan deo. Osnova Yorkshire puding - to je i masti koja kaplje iz mesa, pečenje ispod mesaru. Na kraju krajeva, jelo se servira često nije samo po sebi, ali sa sosom i fer dio pečene janjetine ili govedine.
tradicionalnoj recepturi
U prosjeku, osnova Yorkshire puding - trećina 200 grama kup mlijeko i isto toliko brašna, pomiješana s 1 jaje. Sipao tijesto u male kalupe, pažljivo podmazan i pečene prilično brzo. Ali jelo ispalo onako kako bi trebalo biti, to treba da bude usklađen sa svim suptilnosti pripreme. U suprotnom, čak i ako će baza Yorkshire puding između recept podataka, prašak za okus će "nije tako." Ono što imamo na umu: prvo, da se temeljito tući jaja, a zatim mesi testo, budite sigurni da ga ispuštanje za najmanje pola sata. Nešto ranije, morate ga poslati u pećnici komad sočne, masne file od janjetine ili teletine. A mi se ne traži da stavi na paleti i na mrežu. A kada je meso počinje da kaplje sa masti, oblikovati tijesto mjesto, tako da je dobio pravo na kolače. Ovdje je proces kuhanja općenito. I sada se postepeno razmotriti kako da Yorkshire puding (engleski).
Recept "iz tiganj"
Uzmite 2 svježe kokošja jaja i pažljivo umutiti ih umutiti u volumen udvostručio. Pažljivo umetnite 160 g prosejano brašno i pola litre mlijeka i mijesiti tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite 30 minuta da se "ostatak". U tiganj staviti nekoliko kašika masti, predgrijali to. Stavite tijesto i stavite u vruću pećnicu. Pečeni puding obično 20 do 30 minuta. Gledati test čim slegne malo, uklonite kolača i dovesti do stola. Dakle, savjete o tome kako napraviti Yorkshire puding posebno ukusna: to bi trebao biti na rešetki u pećnici na pečenje (ispeći) dobar komad mesa i masti kapala ga u posudu sa testom. Stavite puding u ovom slučaju, preporučujemo oko 20 minuta prije nego što potpuno kuvana govedinu.
Tako da sada, kada znate da predstavlja temelj Yorkshire puding, recept jela, vrijeme je da vam predstavim pripremati jela cijeli tehnologije. To je i kako marinirati govedinu, pečenje i puding.
Sastojci za mesnih delikatesa porcija: oko 2 kg goveđi file ulje kup povrća, 5 kašika rakija ili prošek u, kao što je 2 kašike soja sos, oko kašičice bibera i soli. Puding je potreban za 2 šalice mlijeka i brašna, 6-7 jaja, sol, papar (prstohvat), malo svinjetine masti.
Recept Rozbif i puding: Cooking
Počnimo sa "glavni lik" naših članaka. Mlijeko provri i ostaviti da se potpuno ohladi. U blenderu, sipajte jaja, dodajte brašno i postepeno umutiti. Sipajte malo mleka, Stir u orasima i muškatnog oraščića po ukusu, dodajte sol i papar. Kada tijesto je spreman, pokriti blender poklopac i stavite u frižider jedan sat ili drugim hladnom mjestu. Sada za meso. Potrebno je da se peru, suše, isecanjem reshetochki sloj masti. Pripremite marinadu od ulja, soja sos, rakije i biber. Temeljno trljati meso i ostavite da upije 40 minuta. 2 puta da ga okrene. Zatim obrišite, prisolit i dostaviti ga u rernu na žici stalak (podmažite ga sa masti!). Podesite temperaturu od oko 250 stupnjeva. Govedina treba peče 15 minuta. U ovom trenutku, vratite se na test. Ispod rešetke sa govedinom trebate pan, zar ne? I to je već curila sok. Dodajte mast i miješati. I nokautirati tijesto, poravnati ga sa žlicom dok glatka. Stavite ponovo pod meso, Utrka protiv vremena za 10 minuta. Nakon smanjiti temperaturu na 200 i jelo će održati još 15 minuta. Sada isključite pećnicu, meso stavite ih u posudu, stavite ga na roštilju i pustiti pobudet sa puding za 10 minuta. A tek nakon određenog vremena, izvadite hranu iz pećnice, iseći na delove i dovesti do stola!