Pečenje: recept. Kako kuhati govedinu?

Pečenje (recept će biti riječi nešto kasnije) je prilično popularan jelo, što je veliki komad govedine mesa, pečena u pećnici. Ponekad, kao sastojak je pržena ili pirjano na roštilj.

Pravilan izbor mesa

Prije nego što kuhati govedina pečena, sve potrebne sastojke treba odabrati pravi način, a posebno proizvoda od mesa. Treba napomenuti da je za pripremu govedine jela predstavili se ne preporučuje da se smrznuto. Međutim, proizvod i pare, mi to nećemo učiniti. Idealan vjerovatno biti meso komad koji je ležao u hladnjaku najmanje tri dana.

Roast Beef, recept koji ćemo razmotriti u ovom članku, možete dobiti vrlo ukusan i zadovoljavajući, ako je govedina preuzimanja bez koštica i uz minimalnu količinu masti. Prije nego koristi aktivni sastojak za pripremu aromatičnih ručak, potrebno je unaprijed kontrole rashladne komore i inkubaciju na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Na primjer, komad mesa se zagrijava na temperaturu potrebno da 20-23 ° C. Usput, govedinu, čiji je recept podrazumeva upotrebu svježe govedine, ti meke i tenderske kada sticanja veliki sastojak samo od mladih životinja. Na kraju krajeva, ako uzmete stari i žilavo proizvoda, onda je jelo će ispasti vrlo teško i neukusno.

Pečenje: klasični recept

Da bi jednostavan, ali u isto vrijeme zadovoljavajući i vrlo ukusno jelo, potrebno je da zalihe na malom broju jeftinih proizvoda. Da biste to učinili moramo:

• komad govedine masti i koštice - 2,5 kg;
• Rafinirani maslinovo ulje - 45-65 ml;
• Dijon senf - dodajte po ukusu i želji.

Prerada proizvoda od mesa prije pečenja

Striktno poštovanje sve zahtjeve za pripremu takvih jela, vi ste sigurni da kuhati ukusna i srdačna pečenje. Recept klasične kulinarske kreacije ne preporučujemo upotrebu soli i drugih mirisnih začina. Mogu se koristiti samo kada će biti poslužen ručak na stolu narezane. Dakle, prije termičke obrade govedine treba dobro oprati, odrezati sve nepotrebne film i vene i sloj površni masti (ako postoji). Nakon ovog komad mramorirano okus mesa je potrebno Dijon senf, kao i rafinirani maslinovo ulje. Ove komponente daju jelo poseban okus i da će doprinijeti njenom uniformu premaz zlatnog kore.

proces pečenja

Prije prelaska na termičku obradu, ukusna komad mesa bez kostiju i površno masti sloj je potrebno da se roll up čvrsto, a zatim čvrsto vezati za pečenje nit. Ovaj proces treba početi od centra proizvoda. Dalje, zagrijati pećnicu na maksimum, da stavi tretirane govedine na roštilju, a na dnu da postavite posudu u kojoj je poželjno da se sipa malo vode za piće. To će ubrzati pripreme govedinom, i to postaje još sočniji.

U procesu kuhanja mesa bez kostiju, preporučuje se da povremeno okrenuti. U roku od petnaest minuta u temperaturu pećnice treba da bude oko 250 ° C. Dalje stepen mora biti svedeno na 150 jedinica jelo i kuvati do željene mekoće. Treba napomenuti da se govedina se smatra potpuno spreman za upotrebu, ako to držati oštar nož i izrezati mjesto ističu sok crvenkaste boje. Da biste izbjegli gubitak prilikom rezanja govedinu čorba, porumeni potrebne komad umotana u nekoliko slojeva guste folije i ostavio u ovoj državi za 20 minuta.

Kako da služi mesa na stolu?

Nakon kuhanja meso s krvlju treba da bude direktno u foliju izrezati na tanke odreske, lijepo uređen na ravnu ploču, a zatim prisutan za sto zajedno sa svim ukras. I da ovo jelo preporučuje se primjenjivati sos, zelje i druge grickalice kao svježe povrće. Bon appetit!

Pečena marinirana: korak recept

Ovo jelo se priprema isto tako lako kao i prethodni. Ali, za razliku od klasične verzije, ovaj ručak je više ukusa i tendera. A to je zbog činjenice da je nakon termičke obrade mesa za nekoliko sati u posebnom marinirana sos. Ali prvih stvari prvi.

Dakle, recept govedinu marinada daje upotrebu sljedećih proizvoda:

• goveđa pisanica svježe mlade - 1,5 kg;
• gorak žarulja luk - 4 kom;.
• oguljene veliki luk - 2 kom;.
• tlo crni papar mirisno - 2/3 desert žlice;
• so - dodajte po ukusu;
• rafiniran maslinovo ulje - 55 ml;
• vinsko sirće ili balsamico - 8 velikih žlice;
• Soja sos - 70 ml;
• Suho bijelo vino - 200 ml;
• korijander - desert žlicu;
• začina, marinada namijenjena za - upotrebu po želji (desert kašika).

priprema mesa

Prije prelaska na pripremu ukusnih jela od mesa, kupio komad govedine zahtijeva pažljiv proces. Da bi se to postiglo, mora biti dobro oprati i smanjiti sve stabljike i nejestivih film. Zatim, meso sastojak potrebne rešetku so i biber mirisna, a onda ukus rafiniranim maslinovim uljem.

Termička obrada hrane

Jednom komad govedine će biti potpuno spreman i iskusan sa začinima, to treba staviti na grijanim pan i pažljivo pržiti na sve strane dok ne porumeni. Sljedeći ukusan sastojke mesa potrebno da se stavi na papir za pečenje, ili bilo koji drugi oblik i poslati u jako zagrejanoj rerni za petnaest minuta. Tokom tog vremena, komad postaje još hrskave i sočne. Treba napomenuti da je govedina pečena, kuhana na recept, dobija sa malom količinom krvi. Ali oni ljudi koji ne vole pola pečena mesa, može održati u pećnici još četvrt sata. Osim toga, govedina može biti prethodno postavljen u foliju za kuhanje i peći u ovoj državi.

kuhanje marinada

Marinirani pečenje govedine (Recepti sa fotografijama predstavljen u ovom članku), što je mnogo sočnije i ukusnije nego kuhano na opisani način. Zato je ova opcija je posebno popularna među onima koji ne mogu zamisliti svoj život bez srdačna jela od mesa.

Nakon što je govedina kuhana u pećnici, treba staviti na veliki stan ploča, a zatim iseći na male odreske debljine jednog i pol centimetra. Zatim, trebate početi stvarati okusom marinadu. To zahtijeva audio miješanje sljedeće komponente u posudi: prsten gorak luk, vlasac ribani, vina ili balsamico ocat, soja sos, bijelo vino u prahu, korijander i raznih začina. Rezultirajući marinada je da se stavi pred pržene kriške govedine, čvrsto zatvorite poklopac i staviti u frižideru 6-10 sati, po mogućnosti preko noći. Nakon tog vremena, meso je potpuno natopljen sos će biti najviše mirisna, sočna i ukusna.

Ispravno Serve

Marinirana govedina pečena treba prikazati gostima izdržavanja plata sa svojim omiljenim prilogom. Osim toga, jela od mesa preporučuje se primijeniti pšenični hleb, limun, senf, češnjak ili bilo koji drugi umak i svježeg bilja (cilantro, peršun, praziluk, itd) i salata od sirovog povrća. Uživajte u jelu!