Kako Pickle gljive?

Gljive - to je vrlo ukusna i bogata proteinima, vitaminima i mineralima hrane. Masti i proteina u gljivama je mnogo veća nego u jestivih biljaka. Jela od gljiva su različite oblike, ali integriše ih posebno, gljiva, okus i pikantnost. Uglavnom se koristi u kape hrane gljiva, kao što je u nogama nutrijenata je mnogo manje. S obzirom na činjenicu da su gljive su jako kvarljiva, poželjno je da ih pripremi najkasnije 4-5 sata nakon rezanja. Za dugoročno čuvanje gljiva soljene, sušene, kiseli i konzervirano. U ovom članku ja bih da ostanem na soljenje je jedan od glavnih načina berbe ove ukusne proizvod.

Kako Pickle gljive?

Gljive sol na dva različita načina, hladno (poznat i kao suho) i vruće.

Kako Pickle gljive Cold? Kandidati za kiseljenje, poželjno prikupljeni nedavno, poredani po veličini i ime. Soli u posudu treba da bude samo proizvod iste veličine i vrste. Pažljivo gurnite sortiranje, ne bi trebalo da padne u kadu za soljenje ucrvljan starih, oštećenih ili razmažena gljiva. To bi trebalo biti vrlo pažljivo prosijati mahovina, insekata i trava. Roots, premekan ili pokvario jasno stavlja želite smanjiti, očistiti kožu i vrganji kapom. Gljive ne treba prati, jednostavno ih obrišite vlažnom ručnik.

Ako gljive uglavnom male, one mogu biti soli u potpunosti, a kako Pickle gljive, ako su velike? To će biti potrebno da se sprovede dva dodatna procedura. Nakon razdvajanja poklopac iz noge, a zatim smanjiti gljive 2-6 dijelova (broj ovisi o veličini gljivice).

Kada je završio glavni posao na pripremi proizvoda, nastavite na polaganje ga u posudu u kojoj će se desiti soljenje. Gljive nameću kape gore sloj debljine 6 cm. Svaki sloj zaspati soli, obično u 1 kg gljiva od 45 grama soli. Možete dodati peršun, mirođija ili mente. Kada jela ispunjen, treba pokriti vrhu drvenog kruga, to bi trebao biti manji od prečnika kapaciteta soli premaz i slobodno kretanje unutar njega, ali i dobar zaklon gljiva. Stavite na poklopcu poklopac sa čistom krpom i učitati cijelu strukturu. Sada treba sačekati nekoliko dana, a kada će gljive smiriti, to će biti potrebno ponoviti postupak, dodajući nekoliko dodatnih slojeva gljiva, sipajte so i bilja. Ponovite ove korake dok je kontejner ispunjen s gljivama.

Ako je komad ploče ispunjen do vrha, onda je vrijeme da se napuniti otopinom soli, koji bi trebalo da bude pripremljen uzimanjem soli i vode u količini od 45 grama soli po litri vode. Get salamuri popuniti gljive, tako da su u potpunosti prekriven vodom, a zatim možete staviti jela na hladnom mjestu. Bolje je, naravno, da je to bio podrum,, jer ja ne znam kako Pickle gljive, ako ne možete ih na hladnom mjestu sa stalnom temperaturom.

Ako tkiva, koja je prekrivena kontejner, tu je kalup, treba oprati i ponovo pokrivaju pot. Nakon dvije ili tri sedmice gljive su dobro prosoleny, i oni će biti tamo.

Kako Pickle gljive vruće način? Prvo, morate ih pripremiti, ovaj proces je potpuno analogan pripremu hladne slane. Ako ste već završili ovaj korak, počinjemo odmah slani gljive. Pripremite rješenje stopi od 20 grama soli po litri vode. Blanshiruem gljive u posudu sa ključalom rešenje, kapa treba potopiti za četiri minuta, noge u 6. minuti. Kada su svi gljive blanširane potrebu da dekantirati rješenje proizvod i stavlja u pripremljene posude za soljenje. Onda, na isti način kao što je opisano u hladnim postupkom, oni moraju pour soli, poklopac drveni krug, i ovaj krug stavi jaram. Kao takvi, oni moraju da odstoji 1-2 dana, onda treba da stoji nekoliko dana u podrumu, tako su se naselili. Onda je sve kao i sa slojevima u hladnoj kiseljenje. Kada je komad ploče puna, potrebno je ispuniti pet posto rješenje soli i staviti na hladnom mjestu. Gljive će biti spreman za dvije do tri sedmice.