Dunja - Plod je donekle sličan jabuku, raste u Centralnoj Aziji i učestao gost na našim stolovima. Ali, ako želite da diverzificirati opskrbu domaćih preparata, možete kupiti na tržištu nekoliko kilograma voća i kuvati džem od dunja za zimu. Vjerujte mi, ovo je jedan od najukusnije, mirisno, aromatično i prekrasnim delicija koje ste ikad kuhana u vlastitoj kuhinji. O svemu zamršenost priprema obratka će se raspravljati u našem članku.
Za nekoliko tegli trebat će vam:
- 2,5 kg vrlo zrelih dunja;
- 2 kg šećera;
- malo više od običnog čašu filtrirane vode;
- staklo granatirali orasi;
- prosječna veličina limuna.
Operite voće, cut na pola i izvadite sjeme mahuna. Budite oprezni - to je u sredini dunja je najčvršći. Kože se može ukloniti, ili može ostaviti - sve zavisi od vaše želje. Nakon voće se pripremaju na kockice ili kriške, u nižu posudu kipuće vode i blanch za pet minuta. Zatim savijte sadržaja u cjedilo i pustiti odvod. Pripremite sirup: uzeti 700-800 grama šećera i otopiti u 300 ml vode, najbolje je da se onaj koji je već kuvana dunja. Donesite tečnost provri, a nakon toga uronite voće kriške. Dunja sa oraha treba kuhati 10 minuta, a zatim, kao i većina ovih preparata, bilo mu je potrebno malo napitkom. Obično domaćica napustio jam noću: za to vrijeme će voće dobiti dovoljnu količinu šećera. Dakle, sljedeći dan možete nastaviti u drugu fazu kuhanja: dodati u tiganj sljedećim 700 grama šećera, dobro promiješati i ponovo kuvajte 10 minuta. Ako će se formirati na površini pjene, ona mora biti pažljivo uklonjeni. Evo opet, treba sačekati - nakon drugog čir jela, gdje su kuhati dunja sa orasima, pokrijte ubrusom i ostavite pola dana. I na kraju, posljednja faza. Sipati u posudu s voćem ostatak šećera, stavite narezane limuna sa korom (budite sigurni da uklonite sve kosti iz njega), kao i sjeckani orasi (neko ih dodaje u potpunosti, a neki preferiraju rezani u mrvice).
Kuhati za 10 minuta, provjerite dostupnost. To je lako utvrditi na prvi pogled: dunja sa orahom može ukloniti iz peći kada će sirup postati prekrasan amber boje i da ga kapljica neće širiti na tanjuru, s komadićima voća treba biti vrlo mekan i proziran. Gotovo. Sada ostaje pakiran u sterilizirano staklenke, roll poklopce i poslati na čuvanje do zime. Ako iznenada vidite znakove fermentacije u bankama, u ovom slučaju u džem, možete dodati malo šećera i ponovo provri. Ova aromatična žetve će biti odličan dodatak na doručak, kao i neobičan punjenje za pite ili mafine. Njegova ukusno i imaju čaj ili širiti na kruh. Sada kada znate kako kuhati sa dunje i oraha. Budite sigurni i čine ga jednom, vi ćete čuvati svake godine ova mirisna poslastica, ukus od kojih svaka usta zalijevanje slatko.