Koji su tipovi kafe

Uprkos činjenici da u prodavnici vidite ogroman izbor kafe, trebalo bi znati da se u proizvodnji ovog poznatog napitka za piće koriste samo dvije vrste sorti. Sve druge sorte se koriste u medicini ili u konditorskoj industriji.

Više od devedeset procenata konzumirane kafe upravo su te dvije sorte i njihove smeše. One su najpoznatije vrste stabala za kafu - Arabica i Robusta. Skoro svi ljudi koji piju ovo piće širom sveta zaljubili su se u ova dva drva kafe i ne žele da pokušaju nešto novo.

Zašto je izbor sorti toliko sjajan? Evo, i uđite u poslu kafe i zrna. Uprkos činjenici da je o Arabici i robusti moguće kratko reći nešto slično ovome: "Prvi je mirisna kafa sa dubokim ukusom, a druga je gorka i jaka", ima mnogo drugih faktora.

Sve vrste kafe mogu se inicijalno podijeliti u dvije kategorije - mješovito i nepomično. Uprkos činjenici da postoje samo dve kategorije, sorte kafe su mnogo hiljada.

Mešani se odlikuju činjenicom da kafa u takvim smešama pripadaju različitim vrstama. Na primer, neka vrsta kafe, u kojoj je osamdeset odsto Arabije i samo dvadeset robusta.

Takođe, na nivou kafe utječe na zemlju u kojoj su zrna uklonjena sa drveća, u vrijeme godine u kojoj su sakupljeni, kao i mnoge druge faktore. To jest, sve se uzima u obzir, sve do količine padavina koje je palo tokom rasta drveća. Nakon temeljnog miješanja, proizvedena je mešovita kava.

Dobija osnov za piće kao rezultat mešanja je jedan od najtežih trenutaka. Da biste stvorili dobru kafu, morate sakriti nedostatke nekih žitarica i naglasiti postojeće prednosti drugih.

Postoje i osnovna pravila za stvaranje vrsta. Ako želite, kao rezultat miješanja, ispostavili se elitne kategorije kafe, trebali biste odabrati zrna unaprijed na takav način da se nadopunjavaju i otvaraju. Voće sa sličnim ukusom ne bi trebalo koristiti, kao i suprotno. Ponekad, kako bi se stvorio dobar kvalitetan tip napornog pića, u različitim proporcijama može potrajati pet ili čak petnaest vrsta kafe zrna.

Takođe je potrebno zapamtiti stepen pečenja. Uprkos činjenici da ih ima nekoliko, samo će majstor moći da uhvati finu liniju koja leži između njih. Zbog toga se može probati toliko različitih vrsta - broj opcija je neograničen.

Nefazne sorte kafe zrna karakteriše činjenica da se koristi samo jedna vrsta voća. Pre nego što detaljno opišete ovu kategoriju, treba reći da skoro svi oni koji su imenovani po zemlji ili gradu (na primjer, možete se setiti poznate "Santos" ili "kolumbijske kafe") odnose na nesmiješane sorte.

Ovi tipovi su takođe dosta, ukus i kvalitet utiču na apsolutno sve, a postoje i neograničene mogućnosti za stvaranje. Najvažnija stvar u kreiranju sorti kafe je profesionalizam. Ako to čini najviše entuzijastičnih amatera, pa čak i postupa na strogom receptu, kafa će se osjetiti svaki put drugačije. Uostalom, uzmite u obzir visinu plantaža iznad nivoa mora, način obrade i veličina zrna će biti (i da) ne svi.

A ako želite naučiti kako razlikovati različite kafe, onda morate postati tester za kačenje. Tako ćete naučiti puno o njima i naučiti mirisom i ukusom da utvrdite i proizvođača, kao i uslove u kojima je kafa rasla i druge važne faktore.

Ako samo volite ovo čarobno napitak, onda zapamtite razliku između sorti, izaberite onu koja vam najviše odgovara i uživajte u ovom divnom piću. A u ovom slučaju, glavna stvar je da se pravilno pripremi bez pokvarenja predivne arome i ukusa.