Kozji sir. Recepti.

Kozje mlijeko - biološki vrijedan proizvod, od kojih koristi je poznat svima. To je superioran u odnosu na kravlje sadržaja kalcija, kobalta, fosfora, vitamina A, B1, B2, C kozje mlijeko apsorbira u tijelo nekoliko puta brže nego kravu, preporučuje se za hranu za bebe, može piti ljudi sa visokim kiselost želudačnog soka.

Koza mogu jednostavno piti ili reciklirati. Od ispostavilo se da ne manje koristan proizvod - veliki kozji sir sa delikatan okus koji je vrlo lako kuhati kod kuće.

Postoje mnogi recepti za sir, kako u upotrebi tablete za kvasac, i bez njih.

To je jedan od recepata za ovaj ukusan proizvod.

Da bi kozji sir, morate kozje mlijeko, maslac, jaja, sol i sodu.

Dva litra kozjeg mlijeka je ostavio na toplom mestu i omogućiti okrenuti kiselo. Da bi proces bio brži u to dodajte kašiku pavlake i kako miješati. Mlijeko i vrhnje će biti spreman za dva dana.

Rezultat je gomila mlijeka i veliku količinu seruma, koji se mora ispustiti. Odvajanje seruma treba da bude pažljivo tako da se ne miješa sa rinfuzi. Nakon toga, mlijeko ugruška je stavljen u gustoj platnenu vrećicu, i spusti za šest sati iznad kapaciteta, koji će ispustiti ostataka seruma.

Sada debeli zgadila mlijeko treba da stavi na laganoj vatri, topline, odbaciti u cjedilo s gazu da se formira zagrijavanjem tekućine stakla. Prema tome, treba da ima oko pola kilograma sira, što je neophodno za održavanje tokom dana.

Onda kombinirati sir sa pola litre svježeg mlijeka, miješati dobro i kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Odbaciti u cjedilo s gaza i kako prevazići.

Tada počinje pripreme sira. Melt maslac, stavite ga u rezultat sir, tri žumance pola kašičice soli i sode. Sve se to dobro izmešati i staviti u kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, neprestano mešajući da izbegnu grudvice formiran. Kozji sir bi trebalo da bude uniformu i viskozne.

Dok sir je tečno, potrebno je sipajte u podmazan zdjelu da oblikuju. Umjesto maslac na dnu posude se mogu raširiti celofan. Postavite posudu sa sirom u frižideru.

Iz dostupnih broj proizvoda treba da imaju oko 700 grama gotovog sira.

Još jedan recept, kako kuhati domaći kozji sir.

Za pripremu trebat će vam dva litra mlijeka koza, tri jaja, 400 grama kiselog vrhnja, sušeni bosiljak, kopar i češnjak, dva čl. žlice soli.

Mlijeko se zagrijava na laganoj vatri, neprestano mešajući. Vrhnje, jaja i soli bič u mikseru dok ne nastane homogena masa. Povežite rezultiralo masovnim s mlijekom, staviti na vatru i uz stalno miješanje snažno grijana, ali ne i da dovede do kuhati, a zatim nekoliko minuta.

Sito put gaze presavije, sipati sastojke mase, stavite sušeni začini i promiješati. Krajevima gazu i kravatu da visi na tečnost stakla.

Kada se odvodi višak tečnosti, proizvod direktno u gazu stavili u posudu, pokriti sa pločom, stavite jaram od kamena ili teglu vode. Stavite posudu u hladnjaku. Nakon 15 sati, sir mogu probati.

Kako napraviti sir od kozjeg mlijeka s acidin-pepsin?

Mnogi recepti uključuju kozji sir acidin-pepsin, koji je dostupan preko pulta.

Za pripremu sira zahtijevaju 10 litara kozjeg mlijeka, kiselo polstakana, 10 tableta acidin-pepsin, 30 grama soli, kima.

Muze zagrijava na temperaturu od 35 stupnjeva i dodajte jogurt. Tablete acidin-polstakane pepsin otopljen u toploj vodi, sipati u mlijeko kako slijedi miks. Pokrijte posudu s mješavinom toplih tkiva i izdržati Potoroo sati.

Rezultirajući ugrušak iseći na komade i promiješati sa drvenom lopaticom za oko pet minuta. Onda daju skuta da se nastane, pokriti gazom, gaza kašičica surutke.

Mase soli i stavio ga u kumin, mesi za oko pet minuta. Zatim saviti ga u cjedilo s gaza. Pokrivaju ivice mase gaze, stavite na nju ugnjetavanja i ostaviti dva sata. Kozji sir je spreman.