"Kraljevski" recept za luk juha na francuskom

Hrskava krutoni okusom čorba sa dozom bijelog vina i delikatna slatki luk. Francuski luk juha se smatra gurmanske francuske kuhinje, ali malo ljudi zna da je priča njegovog nastanka seže u doba starog Rima. Bow jeftin troškova, ne zahtijevaju posebne uvjete za uzgoj, a samim tim i postao osnova svakodnevnog kuhinje siromašnih segmenata stanovništva. Ali u srednjem vijeku recept onion soup stekao posebnu popularnost: prema legendi, to je izmislio Louis XIV, Kralj Sunce, kada se ostavi na miru u dom i naći samo od jestivih luk, bocu šampanjca i maslac. Legenda kaže ništa o tome kako je na isti način pripremio juha: da li je luk bio provri u šampanjcu, ili prvo pržene, a zatim ispunjene vinom - možemo samo nagađati. Ali francuski luk juha recept je bio vrlo poznat među siromašnima i trgovaca na tržištu, a legenda je izmišljena samo kako bi se djecu da jedu luk i čorba.

Pravi vintage recept za luk juha je jednostavna, ali francuske kuhinje - konstanta improvizacije i eksperimentiranja, tako da luk juha veliki izbor recepata.

Klasičan recept za francuski onion soup

Nam je potrebno: 100 grama svježeg putera, 4-5 stvari slatki beli luk, nekoliko glava belog luka, pola čaše bijelog vina, 3-4 šoljice meso nemasnu čorbe, 50 gr. ribani sir, maslinovo bilja i soli, nekoliko kriški svježeg baguette.

Luk izrezati na pola prstenje. U tiganju ili šerpi, zagrevanje debelih maslac, baci luk i slomiti luk i promiješati, Simmer, pokriveni na laganoj vatri oko 40 minuta.

Kuvanje supa od luka je lako, ali postoji jedna mogućnost - i prženim lukom za 40-50 minuta na laganoj vatri. U ovom trenutku, proces karamelizacije šećera, koji u velikom broju sadržane u luk. Važno je da luk ne treba spreman pržene u smeđu! To bi trebao biti zlatna i meka.

U gotovom luk dodati vino, Provanse bilja i kuvajte 10 minuta. Pour čorba, so, biber po ukusu i grijani na laganoj vatri, tako da se sve komponente su međusobno povezani.

Kriške baguette njih ili pržiti osuši. Kada je servirala pospite naribanim sirom vrelu supu, malo čekanja i .... Dobili smo zadovoljstvo velikog ukus!

Gusta supa od luka

Ovaj recept za supu od luka po želji može "pročistiti" nekoliko kašike pavlake.

Nam je potrebno: 100 grama svježeg putera, 3 šoljice meso nemasnu čorbe, 4 stvari slatki beli luk, šoljica naribanog sira, jedna trećina šolje brašna, maslinovog bilja i soli, nekoliko kriški svježeg baguette.

Luk iseći na kockice. U tiganju ili šerpi, zagrevanje debelih maslac, baci luk i slomiti luk i promiješati, Simmer, prekriven srednje jakoj vatri oko pola sata. Dodajte brašno, miješati i da se izbegne grudice formirana, sipajte bujon, dodati začine i kuvajte supu na laganoj vatri 20 minuta.

Kriške baguette put ribani sir, stavite u pećnicu i pričekajte dok se sir ne otopi.

Gusta supa od luka je spreman!