Krema napravljena od žumance torta: posebno kuhanje, najbolji recepti i recenzije

Vrlo često, za kuhanje, mi koristimo samo bjelanjke. I šta da radi sa žumanca? Ovaj članak će vam pomoći da konzumirate prehrambenog proizvoda u dobre svrhe. Ako tortu "Napoleon", "Kijev" ili "Earl ruševine" (potonja dva su sa meringue), američki keksa, badema torte, tok će samo proteine. I za dekoraciju proizvodi mogu biti kuhani krema napravljena od žumanaca. Recepti ovaj sloj mnogo. Može li se to učiniti na temelju maslac ili bez, mlijeko, čaj, kava, čokolada. A ako stavite kremu u vatrostalnih keramičkih posuda i pecite, vi se pohvalio Puškin "brulee" - nezavisne desert. Gost kuhari upozoravaju da su neki od ovih proizvoda su prikladni za sloj, na primjer, torte "Napoleon". Ostale kreme izrađene od žumanca savršeno zadržati svoj oblik. Oni su dobri za ukrašavanje vrhu torte ili popuniti napolitanki peciva.

Najlakši recept

Butter krema za žumanca se pripremaju za nekoliko minuta. Komentari tvrde da ovom poslu može nositi čak i dijete. Potrebno je kontrolirati napredovanje hladnjak ulja, da je na sobnoj temperaturi. On-unca paket potrebe deset žumanca. Prvo, mi ih mešati dok glatka tečnost mase. Počnemo polako dodajte šećer - oko jedan i po šolje. Trljati žumanca dok kristali nisu u potpunosti raspuštena, a masa pobeli. Sada unesite omekšao puter. Umutiti mikser masu uslovima oblak. Tako je dobro sendvič krempite (spužva kolači, med kolač). Ako planirate za ukrašavanje torti, bilo bi lijepo da dodate težinu u završnoj fazi malo brašna. To neće utjecati na okus kreme, ali ne daju da probam u pahuljicama frižidera, jer se čini jaja otpornije na savijanje.

Custard od žumanaca torte. Recept № 1

Dobijamo paket ulje, tako da je postigla sobnu temperaturu. Pet trljajte žumanca sa žarnom niti sto pedeset grama šećera i malo soli (bukvalno stiskati). Kuhari ukazuju na to da, ako sočnih planirano neutralan okus, sladak iznos sastojak se može povećati na 200 g Zatim Pour kašičica brašna. Dobru kombinaciju. Stavite kuvano jedne čaše mlijeka i vrhnje pyatnadtsatiprotsentnoy masti. Naravno, nema potrebe za zagrijavanje tekućine odvojeno, možete spojiti sve u jedan lonac. Kada se mlijeko počne da provri težine, ispustiti ga u tri ili četiri faze žumanca. Dok tečnost krem sipa u metalnu teflonski posuđa i stavite na manji požar. Promiješajte pažljivo i gledati, da je masa nije zavukla energično, inače ljuštiti jaje. Samo treba da zgusnuti. Kao što smo čekati za konzistentnost kreme pšenice, isključite vatru. Ostavite kremu žumance, šećer i mlijeko da se ohladi do sobne temperature. Beat maslac miješalicom (dvije stotine grama). U ovaj veličanstveni masu polako uvođenja napitkom supstance. Nastaviti mućenje dok se krema. Ako je bio vodenast, stavite u frižider na pola sata.

Još jedna recipe custard u žumanca

Ako nam treba promazka torta, a zatim - osigurati recenzije - maslac može biti u završnoj fazi, a ne dodati. Ova krema je dobro upija suho kolača "Napoleon". Ovdje je recept preko budžetske stavke. Šest žumanca, tukao nepotpunu čašu šećera i vanilin pod u sapunicu. Pour natrag sedamdeset mililitara mlijeka. Još jednom vzobem do penušavi izgled. Stavi ovo krema napravljena od žumanca u vodenom kupatilu. U tom smislu, širok posudu vode zapaljena. Uranjati u nju tiganj sa kremom. Čir, neprestano mešajući, dok se ne dosljednost guste krem pšenice. Neka se ohladi do sobne temperature kremu. Poslati u hladnjaku.

vrhnje za kavu

Prvo ćemo zavarivanje jak piće. Da biste to učinili, koristite dvije kašike prirodnog mljevenu kavu i čašu vode. Ostavite da se ohladi. Zagrijte posudu i vsyplem joj kašiku šećera. Jednom će kristali otopiti malo, volem malo vode. Kuhana karamelizirani promjene sirup za kafu. Vzobem dva žumanca sa 2 žlice šećera. Dodaj istu količinu brašna. Mešati dok homogena. Volem pola šolje hladne bičevanje vrhnje i hladnu kavu. Stavili smo na maloj vatri ili vodi za kupanje. Mi zagrijati Vrhnje za kavu napravljen od žumanaca do debljine. U završnoj fazi Neka kul i dodati malo putera. Recenzije kažu da možete napraviti istu kremu, ali koristiti sa instant kafu. Ali u ovom slučaju, prah treba primijeniti na kraju. Promiješati upravo završio krema sa kašičice instant kafe. Začinite sa padom ili dva rakije ili likera esencija.

orah krema

To je najbolje da koristite ovaj proizvod lješnjaci. Međutim, mnogi vjeruju da je fit i pečenog suvom tiganju podroblenny oraha. Četiri trljati žumanca sa stotinu i dvadeset grama šećera u prahu. Dodajte pola vanilije stack. Blago vzobem. Volem oko sedamdeset ili stotinu mililitara mlijeka. Predstavljaju težina na vodenoj kupelji. Svodilo do debljine. Ohladiti kremu žumanca tortu. Dodaj stotinu i dvadeset grama putera na sobnoj temperaturi. Vzobem mikser u veličanstven mase. Postepeno uvesti srednja pečene podroblennye matice. Promiješati i ukrasiti tortu.

Krema o žumanca kao samostalan desert

Mi ćemo trebati dati cocottes ili muffin konzerve (metal ili silikon). Šest žumanca, tukao mikser sa tri kašike šećera u prahu i aroma po svom izboru. To može biti cimet, naribanog limuna ili narančine kore, vanilin. Predgrijavanja pinta vrlo teška krema (najmanje 20% neprilagođen). Sipajte u njih kašiku brašna sa toboganom. Kada uravnoteženi krema, sipati ih u tankom mlazu na žumanca, neprestano mešajući. stavili smo u kadi vode i topline do debljine. Sipajte krem žumanca od porcijama formochkam. Pecite u pećnici. Težina treba da steknu dosljednost želea. Prebacivanje gornje grijanje peći. Pospite svaki služi sa smeđe krem šećera. Namakanje u pećnici dok se karamel koru. Hladi i hranio. Možete ukrasiti sa šlagom ili pukotina matice.