Kuchmachi: recept, sastojci, kuhanje tajne

Naravno, ne mnogi od vas čuo za takvu jelo Kuchmachi. Gruzijski kuhinje, na koje se ovaj ukusan grickalice, bio je poznat po sličnim receptima. U današnjem članku, mi ćemo vam pokazati kako kuhati ovaj pikantan topli obrok.

korisne savete

U klasičnoj verziji osnova za stvaranje popularnih Gruzijski jela su govedina iznutrice. Ali moderni kuhari izmijenjena tradicionalne verzije. Stoga, u toku su Ljube iznutrice, uključujući piletina pupak, jetre i srca. U slučaju ptica nusproizvoda može značajno smanjiti vrijeme kuhanja, kao piletina iznutrice ne zahtijevaju produženo termičke obrade. Njihov prvi dinstane preko srednje jakoj vatri, a zatim pržiti uz dodatak začina. Kao začin se obično koristi korijander, žutika, bosiljka i hmelja-Suneli.

Tokom gašenja na iznutrice dalje dodao da crveno vino, ljute paprike i belog luka. Kuchmachi služio sa orasima, korijander i nara sjemena. Obično se koristi kao zaseban obrok. Ali ponekad je služio sa kuvana kuvano, pečen ili prženim krompirom. U tradicionalnom gruzijskom kuhinje, postoje dvije vrste Kuchmachi - topla i hladna. U drugom ne postoji luk, šafran i svježeg zelenila. U toku pripreme hladnih jela iznutrice prvo kuvano, pa tek onda smanjiti. Ova verzija grickalica je zgodan jer se može učiniti dan prije predloženog datuma praznika gozbe.

Opcija sa svinjetinom iznutrica

To je vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo se priprema u vrlo jednostavan tehnologije. Stoga, ovaj zadatak, čak i početnik može to podnijeti. Kuchmachi recept uključuje upotrebu određeni skup komponenti, koji ne može biti u frižideru. Da bi se izbjegla neugodnih iznenađenja, unaprijed ići u dućan i kupiti sve što je potrebno. Morate strane treba:

• Kilo svinjetine iznutrica (mix pluća, slezene, bubrega, jetre i srca).
• A paket putera.
• 4 velike luk sijalice.
• 40 grama svježeg cilantro.
• 4 čena belog luka.
• Par čaja kašike suvog ljeta slanih.
• Čitav nar.
• Par lista lovora.
• Kašičica sušenog korijandera i bibera.
• Soli.

Opis procesa

Ovaj recept Kuchmachi od svinjskog mesa razlikuje krajnje jednostavnosti. može se podijeliti na sam proces je primitivna koraka. Prvo, što trebate učiniti iznutrica. Oprati i cut iznutrice obsushennye srednje kockice i isporučen u posudu. Tu dodati nekoliko čena cijeli češnjak, lovor i čašu prokuvane vode. Odmah nakon toga, brod prekriven poklopcem i ostaviti za najmanje topline do potpunog isparavanja tekućine. S vremena na vreme sadržaja tiganj promiješati, da nije izgorio.

Jednom iz kontejnera sa hrabrosti da ispari sva tečnost, oni su širili pakovanje maslaca i sjeckani luk. Sve ovo još jednom prekriven poklopcem i paprikaš na laganoj vatri, ne zaboravite s vremena na vrijeme da se meša. Nakon nusproizvoda su meke, u tiganj poslati ostatke mljevenog bijelog luka, soli i začina. Sve miješa i nakon pet minuta, izvadite iz topline. Spreman Kuchmachi recept sigurno će napuniti vaše osobnom kolekcijom, posute seckanim korijander i ukrašena nara semena. Poslužiti ovo jelo je samo vruće.

Opcija sa biftekom tripice

Jelo od dolje opisanih tehnologija može postati pravi ukras bilo gozbi. To može poslužiti ne samo kao self-predjela, ali i zajedno sa povrćem. Da bi se pripremila Kuchmachi govedina, unaprijed provjeriti ima sve što je potrebno u vašem domu. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 400 grama govedine srca, jetre i pluća.
• 4 sijalica sijalica.
• Čitav nar.
• 5 čena belog luka.
• 200 mililitara suvo crveno vino.
• A pod ljutih papričica.
• Kašičica sušenog bosiljka, žutika, hmelj-Suneli i korijander.
• Soli i biljno ulje.

Pripreme tehnologija

Da Kuchmachi recept nije izazvao nikakve poteškoće, potrebno je da se strogo pridržavaju preporučene akcije algoritma. Obsushivayut iznutrice i oprati, a zatim nastavite do njihove termičke obrade. Srce hladnom vodom i kuhano za jedan i pol ili dva sata.

Svjetlo rez nije previše velikih komada i pržiti na biljno ulje, ne zaboravljajući povremeno miješajući. A četvrt sata u istom tiganju pošaljite kuhano i slomljena srca. Nakon deset minuta se dodaje iznutrice kriške jetre, prethodno pročišćena iz filmova.

U odvojenom PIALA smrvljen soli i začina, a zatim miješa sa malom količinom vina. U tiganj sa preostalim iznutrice sipala žestoko piće, i nastavite kuhati do potpunog isparavanja alkohola. Nakon toga iznutrice dodao u prahu začin i pre-prženim lukom. Sve ovo paprikaš za petnaest minuta i izvadite iz topline. Gotov jelo posuti seckanim biljem i ukrašena nara semena.

Opcija sa crijeva ptica

Ovo je vrlo jednostavan recept Kuchmachi pileća srca i jetre nužno zauzeti svoje mjesto na stranicama vaše kulinarske notebook. Za pripremu ovog jela zahtijeva jednostavne proizvode i slobodnog vremena. Advance pobespokoytes u vašoj kuhinji naći sve što vam treba. Vaša kuća bi trebao biti:

• 250 grama pilećih iznutrica (srca, jetre i želuca).
• Nekoliko žlica mljevenih oraha.
• Garlic klinčića.
• Kašičica tlo korijander.
• Vruće paprike.
• Kašiku sirćeta.
• Soli, nar sjemena i majčina dušica.

slijed akcija

Trebalo bi početi sa pripremom iznutrice. Oprati i očistiti obsushennye iznutrice od svih nepoželjnih elemenata. Piletina pupak pažljivo strugati oštrim nožem, jetra se oslobađa masti i bijele vezice sa srcima uklonjena krvnih ugrušaka.

još jednom sve oprati hladnom vodom, odmaraju u cjedilo i sačekajte da se tečnost će ispustiti ostatke. Odmah nakon toga, možete nastaviti na sljedeći korak. Srca i želudaca su postavljeni u odgovarajući lonac, sipati toplu vodu, uzavrelo i kuvano u umjerenim topline. Nakon dvadesetak minuta da piletinu jetre oborena. Svi ovi dodajte malo soli i nastavite kuhati. Nakon sedam minuta kuhano iznutrice osloncem u cjedilo i hlađenjem.

Kada je piletina iznutrice se potpuno ohladi, isecite ga na male komadiće, začinjene mljevenim češnjakom, biber, majčina dušica i korijander samljeti zrna. Ako je potrebno, još jedan jelo i dodajte malo soli u kombinaciji sa orasima, pomiješana s vinskog sirćeta. Na kraju Kuchmachi posute nara sjemenkama i poslužite. Bon appetit!