Limun slano: recept aplikacija. Piletina sa kiselo limuna

U različitim geografskim širinama svoje kulinarske tradicije. Mi limuna se koristi kao dodatak za čaj, sok ih da idu u akciju kada pečenja i salate, kriške se stavljaju u ribu kad je pečenje, ali tek. U Africi, posebno u Tunisu i Maroku, uživa veliko poštovanje limun sol, što je gotovo obavezna komponenta u stvaranju mesna i riblja jela, umaci, gravies i salate. Mnogi kombinacija kiseline i soli čini upitnim sumnjiv i nekonzistentan. Međutim, hrabri ljudi eksperimentisao sa sjeverne Afrike retseptik priznat limuna egzotične slano, ali jestivih i zanimljiv sastojak. Ne samo kod kuće, ona se koristi samo kao dio raznih jela, našim ljudima je prilagođen za samostalno početak i preporučuje kao pratnja na bilo žestoko piće.

Klasični marokanski recept

Tradicionalan način je kuhati slani limuna, je njihova izloženost salamuri - i morati pričekati cijeli mjesec da probam neobičan začin. Taken osam srednjih, sočan, citrusa tonkokoryh, vrlo pažljivo, brušeni, oprati. Svaki plod se reže duž poprečno, ali ne baš do kraja. U svakom odjeljku od limuna položio kašičica sode morske soli. Volim začinjenu - možete s njim, uvesti malo mješavina tri kašičice korijandera, dva - samo terenu biber, ista količina komorača, list raspao zaljev, prstohvat cimeta i kardamona tri četvrtine od žlice. Citrus čvrsto punjena u sterilizirano staklenke i pune soli po stopi od kašičice za svaka četiri komada. Pokrijte uvijene i postavljen u ormaru za tri dana. Zatim limuna čvrsto zbijen. Ako se razdvojiti sok nije dovoljno za potpuno pokrivanje, na vrhu svježe, a banke su ponovo zatvoreni. Mjesec dana kasnije, slano limuna se može koristiti i za druge svrhe. I zadržao ga za godinu dana, ali samo u hladnom.

brzo ambasador

Ako niste spremni da čekati toliko dugo, kada će biti moguće da probaju limun so, morati posegnuti za brza metoda. Za ovaj citrus ponovo pažljivo oprati, izrezati prilično velika kriške, dodati do duboko lonac i sipao razbijanjem Lavrushka, pupoljci klinčića, paprika, grašak (cijeli začini - po vašem nahođenju) i grube soli - velikodušno. Kriške limuna temeljito umijesi, datum bankama, koja je uložila više cimet stick, u neposrednoj blizini i sutra stavite u frižider. Do večeri slanih limuna više u stanju da vas upoznamo sa ukusom Afrike. Iako je u potpunosti ", otkriva" svi isti dan kasnije.

Sa ljuta paprika

Ovo je ujedno i "fast" slani limun: recept osigurava da će biti spreman za tri dana. Naravno, duže od prethodne verzije, ali u odnosu na klasične i dalje brzo. Četiri voće pad za pet minuta u ključaloj vodi, ohladi brzo pod tekućom vodom i osušiti. Limun iseći na osam kriške duž z osi, su pomiješana s rezanjem dva gorka Perchina, sto grama grube soli i staviti u teglu gdje je ružmarin par grana. Sadržaj nepotpun sipao čašu soka iste citrusa - iu frižider. Kada se kora je mekan, slana limuna se može staviti u akciju. Ponekad za dva dana, on je "sazrijeva". Maksimalni rok trajanja - šest mjeseci, ali skoro uvijek egzotični jeo mnogo brže.

limuna u potpunosti

Većina citrusa recepti u jednom trenutku smanjiti - na kriške, ili u obliku cvijeta. A limun so pripremili ovaj proces ostaje netaknut. Usput, ovo predjelo je voljen od Petra Velikog. Priprema jak salamuri - sirovo jaje u tome ne bi trebalo da potone. Oko tri čaše vode jedan - soli. Za dobra mjera, začini mogu dodati lovor, korijander, kim - ali generalno gotovo bilo začina koji vam se sviđa. Agruma su ispunjeni rješenje, stavili teret - i u hladnjaku. Oni će uskoro biti gotov. Znak željenog stanja postaje meka kora i prozračan meso.

Recept s maslacem

Možete pripremiti vas i za budućnost jelo. Prilično originalan način, usput: limun smanjiti debljine dovoljno da pola centimetra, krugova. Svaki kostiju so na obje strane i oduzet u teglu. Slojevi se sipa rezani češnjak i čili. Kada je posuda puna tri četvrtine, od vrha stisnuti sok drugih citrusa. Teško konzervirane kiselo limuna prekrivena tečnošću se sipa na vrhu maslina (može biti oboje, ali ne i okusom) ulje, tako da kasni po cijeloj površini. To je bio ovaj film sprečava prodiranje bakterija unutra. Prva dva tjedna zaustavljen banke drže svjetlo u sobi, nakon što se krije u frižideru.

suho soljenje

Konzervirane kiselo limuna mogu se dobiti na drugi način. Sedam komada voća na polpaltsa ispunjen vodom iznad gornje bure. Preko visokoj temperaturi dok ne budu kuhani popuštanja, onda gas isključen, i agrumi su ostavljeni za četiri sata u šerpi. Dalje limuna se pritisnu višak vlage, duboko, ali ne i kroz, krst rez i ispunjen mješavinom pola velike čaše soli, kašičica kima, dva - melena paprika i desert kašike Goroshkova paprike. Limun se dodaju u sterilnu teglu zatrpava ostataka i njihove mješavine su zapečaćeni. Mjesec dana kasnije, limun sol pri ruci će u svakom trenutku. Kao takav, on ne pokvari do dvije godine, ako se drži u redu.

Piletina u marokanskom

Ako ste pripremili ili kupili kiseli limun, koristite ih, možete pronaći najrazličitije, a koji ne bi imao recept autori u glavu. Na primjer, ljubavnica hvaleći njihovo korištenje u pripremi halofita. Međutim, oni koji su zainteresovani za rodnom Sjeverne Afrike receptima, prvo se mora ovladati piletina sa kiseli limun. Big Bird je trljao prvo s mješavinom tla kumin, đumbir i kurkuma (u jednakim proporcijama), a zatim - drobljeni češnjak (dvije kriške), paprika, slani i u paketu pola dana krije u frižideru. Narednog dana, dva pileća jetra su smješteni u veliki lonac od ribani luk kupole i dva chesnochinami plus žlica biljnog ulja, se napuni vodom i nakon ključanja, stavite piletinu. Na mirnoj vatru ispod haube će se nervira oko pola sata. Slani limuna cut trake i širi do gotovog piletina sa velikim crnim maslinama.

Originalni salata

Oni koji se plaše da probate soli limun u čistom obliku (bez obzira na preporuke kolega) može početi sa više uobičajene grickalice. Malo blanširane badema i suho prženih za oko tri minuta sa mešanje, dok blijedo zlatno smeđa. Uz oprati sol limun koža je uklonjena - da ide u salatu - to je sušeno i isecite na tanke pruge. Nekoliko listova zelene salate prostilaetsya različitih jelo, to izložio osam komada lososa (tradicionalno preporučuje se riba hladno dimljeni), badema i limuna. Salata posuti sokom od limuna i maslinovim uljem, dodajte malo soli, papra i služio za stolom.

Lamb Africi

To je meso karakteristika marokanska kuhinja. Međutim, ako ste zbunjeni negativno objavljuju miris može zamijeniti sa biftekom, ali ne i svinjetinu. Komad bez kostiju grama po 800 izrezane komade. Sjeckani veliki luk i dvije velike glave češnjaka. Na biljno ulje i jedan i drugi prženi do jasne i potom dodao kurkuma, korijander (i tlo, i pasulj) i smjesa paprike - sve na kašičicu. Ugrađeni janjetina i pržene nekoliko minuta do prekrasne koru. Onda sipa trećinu litre čorbu, a ispod poklopca jelo je pirjana sat. Dva kiselo limuna se pere, izrezati na četvrtine, dodaju se brod i kaljenje nastavlja za još pola sata. Sljedeći bačen masline, deset minuta kasnije puding sa ukusom sjeckani korijander i juri gladni kompanija sa kus-kus.