Ljeto meniju: Prženi patlidžan sa paradajzom i češnjakom

Patlidžan - povrća živih boja i jedinstven okus, jedan negativan - može biti malo ukus gorak, ali da ukloni gorčinu nije problem, a zatim iz njega ispalo vrlo ukusna i originalna jela, koji će odgovarati oba stola odmor, a kao osnova i ili kompozitni komponenta raznih jela.

Posebno ukusan prženi patlidžan, koji su savršeno u kombinaciji sa svježim paradajzom i sve ostalo i dobiti dovoljno brzo spreman.

Ponudite recept grickalice "Prženi patlidžan sa paradajzom i bijeli luk."

Ako kuhati po stopi od četiri ili pet osoba, to je dovoljno da bude tri do srednja patlidžana četiri, 5-6 teško paradajz, i tri 4 čena belog luka, i ako je kuhanje za kompaniju više, jednostavno povećati broj ovih povrće - to su glavne sastojaka, a ostatak se uzima da probaju.

Osim patlidžan, paradajz i bijeli luk, nam je potrebno: 2 jaja, majonezu, sol, crni papar, gomila koprom i peršunom i biljno ulje za prženje.

Patlidžan može se smanjiti na dva načina - Rezanje (narezane patlidžan poprečno) ili izdužene ploče (rezanje duž patlidžan) - evo kako želite, često sam primijeniti prvu opciju.

Dakle, patlidžan iseći na kriške oko pola centimetra debljine (0,7 cm maxim) i, kao što sam gore rekao, tako da je kasnije naš prženi patlidžan nije gorka, neophodno je da bi se pripremili malo, naime, širi na brodu ili na tanjur, pospite solju i ostaviti neko vreme da se izdvaja sok, koji će ostaviti gorčinu, odvod sok, možete čak i malo suve patlidžan na salveti (u ovom slučaju, sama patlidžan od tada neće imati dodati soli).

Paradajz iseći na tanke kriške. Ako ste kuhanje dosta grickalica, najbolje je da se ne smanji sve paradajza odjednom, ali prvo jedna strana, a onda s druge strane, tako da se sok ne teče dok patlidžani su pržene. Ako je paradajz je prilično čvrsto, a onda svi možemo odmah smanjiti. Bijeli luk sitno sjeckani ili staviti preko press, sitno sjeckani zelenila.

Sada smo prešli na prženje patlidžan. Evo, takođe, postoje dvije opcije, kako to učiniti.

Do patlidžana ne upijaju puno ulja, preporučujem da ih umočiti u jaje - potrebno je samo bič viljušku sirovog jaja , a samim tim pire naizmenično umočen kriške ili patlidžan ploča, nakon čega ih je stavio u posudu sa prethodno vruće ulje (ulje pour ne mnogo).

Druga opcija - tost bez jaja, onda imate malo roll patlidžan u brašno, najbolje u kukuruzu, ali u njegovom odsustvu je moguće i kod pšenice (razred pšenično brašno je visok nije bitno). obvalivaniya minus brašno - ukoliko ne vidite kroz kada prženje, brašno opekline brzo i počinje da puši, pa uključite na haubi klasa, ako ih ima.

Fry patlidžana s obje strane, pretvarajući spatule (proverite da li su pečeni, ali ne i narezanog) i poletjeti na sito ili krpu da višak ulja lijevo.

Dalje kruglyashi razložiti u posudu, na vrhu tanak sloj podmazuje majoneze, pomiješana s malom količinom belog luka i vrše pritisak na njega kruglyash paradajz, paradajz malo pospite solju i biberom, sjeckani češnjak i pospite obilato omiljeni bilja.

Ako je roštilj ploče, a zatim, premazani završio s jedne strane i češnjakom majoneze umak, staviti na stroncij paradajza, posuti i biber i zelene boje i poklopac svakoj strani patlidžan ploča, tako da samo roll up list na pola, a unutra želite punjenje majoneze, paradajz, luk i bilje. Moguće je primijeniti ovaj vrlo lijep obrok na stolu - za tu svrhu na svakom prženi patlidžan, oduzet na takav način, drugim paradajz i panat ih na ražnjić crnih maslina, koštice probije to, ovaj "sendvič". Peršin list može staviti pod maslina - vrlo elegantan rad!

Jedan tip - ako se odlučite za napraviti pržene patlidžan kriške, da ih sigurno Umočite u jajetu, a zatim gotovo odmah nakon pečenja, oni su onda fleksibilniji ne slomi kada minimiziranje, a ne kao masne.

Prženi patlidžan, kuhana na ovaj način, servirano na pladnju, ukrašen zelenim listovima zelene salate, vrlo elegantan izgled na stolu praznik!

Uživajte u jelu!