Long list čaja: GOST, razred

Čaj - napitak koji vole milijarde ljudi na našoj planeti. A sve zbog svojih ukusa i mirisa. Postoje mnoge vrste ovog pića, koje koristimo svaki dan, ali slabo razumiju porijeklo njihovih imena. Na primjer, to znači "dugo list" čaj? Zašto je to tako zove? Ono što ga razlikuje od drugih?

Opšte karakteristike

Tea klasifikovani prema različitim kriterijima, od kojih su neke metode obrade i vrste lista čaja. Tako istaknuti čaj:

- labave ili baikhovi;

- pritisne;

- izvađen ili u vodi.

Prvi tip je najčešći. Sastoji se od mnogo pojedinačnih čaja, koji nisu povezani međusobno. Odakle takvo neobično ime? Ona ima korijene u Hoary antike, u vrijeme kada je jedan od najrjeđih i najskupljih sorti čaja pod nazivom "bai hao". U prevodu sa lokalnom jeziku znači "bijelo paperje". Ali trgovci su pokušavali napuhati cijenu svoje robe, pa kad stranci reći "bai hao" sve to prodati. Tako ruski trgovci prvi put čuli ovu riječ, a ne donosi u svojim kineskim kolegama su koristili vlastite tumačenje ovog rekavši za istu svrhu, ali u svojoj zemlji. To je dovelo do pridjev "baikhovi" koja je karakterizirala brend čaja kao rijedak i visoke kvalitete. Nažalost, piće, koje kupujemo u trgovini, odavno izgubio svaku vezu sa ovim "bijele dlačica". Ovih dana, gotovo svaki baikhovi zove labav čaj.

Tea crna

Postoje mnoge sorte koje pripadaju ovoj vrsti. Ali samo pet su najčešći u Europi. Svi oni su ukusni, imaju poseban okus i miris. Prvi od njih - Crni čaj. Proizvoditi kroz venuće nakon što se fermentiranih ovog lišća, konačno su sušene i sortiraju. On je vrlo dobar za zdravlje jer sadrži minerale (kalij, magnezij, kalcij, fosfor), koji su potrebni organizmu. Ovo je dugačak list čaja koji se koristi. Spreman piće treba da imaju tamno smeđe boje. Ako je sive ili svjetlo-smeđe nijanse, onda najvjerojatnije zavarivanje, to je neispravan proizvod. Čaja i sami moraju biti čvrsto uvrnuti: je čvršće izvukao list, piće sama se vrednuje više. Na kraju krajeva, on će imati najbolji okus.

zeleni čaj

Ova podvrsta je izuzetno koristan, kao svoj proizvodni tehnologija omogućava da se sačuva sve lekovita svojstva. Prvo, to se tretira sa parom, a zatim sušeni na poseban način, koji je izveden iz japanske, ili valjani na način graška kineskog. Zeleni dugo list čaja zapravo ima zelenu boju, ali boje variraju značajno u zavisnosti od sorte. Ako je greška sušenje listova i temperaturama iznad normalne, kvaliteta gotovog proizvoda značajno pogoršava. O ovom prikazu pokazuje tamno zelenu nijansu zavarivanje. Ako je lakši, velika je čaj koji zadržava sve vitamine i minerale. Dakle, to će biti vrlo koristan i također najviše mirisnim svih sorti.

crveni čaj

Ovaj razred ima isti proizvodne tehnologije kao Tea crna, ali je stepen fermentacije je niža. Ovo pomaže da čaj ostavlja bolji ukus i aromu, ali korisna svojstva dok pati. Leaf boja je prilično zanimljiv: na sredini lima ima mnogo nijansi zelene, ali ivica - tamnije, pretvara u crno. Da bi bilo veoma teško, jer je proces oksidacije treba prekinuti u trenutku kada rubu lišća stekli crvenu boju. Tek tada dolazi sušenje čaja i uvijanje. Ponavlja sve to najmanje tri puta. Držite ove vrste može biti duži od ostalih, jer je manje podložan fermentacije.

žuti čaj

Ova vrsta čaja je također pripremio varijacije u stepenu oksidacije lišća. Tako je, na osnovu toga je između crvene i crne. Zbog toga je moguće ostvariti vrlo specifične egzotiku koja je osvojila chaemanov. Infuziju daje vrlo jak, što daje okrepljujući efekt. Proizvodni proces je složen i zahtjevan, kao i sve sirovine su podijeljeni u dva dijela: prvi je suha i podvyalivayut i drugi prskanja pare. Nakon što se mešaju i kovitlali. I ispostavilo se da je jedan od najukusnijih sorti ove divne piće.

bijeli čaj

Originalni sirovina za proizvodnju bijelog čaja je zelena. To se šalje na dodatnu slab fermentacije. To dovodi do pojave plaka na čaja od bijelog platna. Gotovog napitka gotovo da nema boju, ali infuzije jake, i okus i miris je vrlo lagana i delikatan. Lekovita svojstva čaja su visoke. To može biti samo od lišća, koji su prikupljeni početkom rujna i početkom aprila. To je zbog činjenice da je u vrijeme bubrega početi da se pojavljuju srebrnasto strelice. Prikupljeni proizvod prskanja parom kako bi se zaustavio proces oksidacije. Nakon toga se suši, ali ne i uvrnuti i pakuje u svom izvornom obliku. Stalno Ovaj tip je vrlo loša, jer ima nizak stupanj fermentacije.

Klasifikacija vrsta list

Mi smo glavni sorte čaja. Long list čaja, međutim, je podijeljena na trgovinu sorti čaja po veličini:

- Prvi se sastoji od velikog grube lišća. Na grani, oni se nalaze ispod peti list. To je najjeftiniji razred čaja Lapsany, kao i broj korisnih funkcija u njoj je minimalan.

- Drugi se sastoji od lišća raste na nivou posuda čaja grma. Oni su manje oštra nego u prvom slučaju. Kineski ljudi vole da ih koriste u posebnim načinom pripreme čaja pića. Njegova suština je u tome da su listovi spakovano u kuglice.

- Treća je kvalitetniji. Sirovina ovdje su oštre, dugo lišće koje su na računu su peti ili četvrti. Oni mogu biti dodan u malim količinama tips (pupoljaka savjete i prašina).

- Četvrti je iz četvrtog ili trećeg lišće i zlata tipova. Na pakovanju proizvođača čaja uvijek pišem riječ «zlatni», a struktura mora odražavati odnos savjete i čaja. Vrlo često su lažni, tako da bude na oprezu.

- Peti - "clean" tip, koji imaju pravo na samo gornji listovi (najmanje četiri), a samo zlato tipova. Ime napisano na ambalaži, uvijek ima prefiks «najboljih». Cena ovog čaja je vrlo visoka, ali je okus i miris vrijedi potrošenog novca.

mjesto izmišljotina

U našoj zemlji, ljudi vole i cijeniti čaj baikhovi. GOST 1939-90 stvoren za proizvod koji je na policama, bilo zbog kvaliteta. To uključuje opis i uvozne čajeve. Najpoznatija područja - proizvođači ove sorte smatraju Cejlon, Kini i regiji Krasnodar. Cejlon odlikuje oštar ukus, jak Brew i crvenkaste nijanse. Kina ima blagi ukus, koji mogu biti različiti, ovisno o tome što je odrasla u nekim dijelovima zemlje. Krasnodar - najegzotičnijih i jedinstvena dugo list čaja. On je veoma sladak i bogatstvo ukusa zauzima srednji položaj između kineske i indijske "braća".

Dakle, dugo list čaj je najčešći tip. Ona je podijeljena u nekoliko varijanti, koje se razlikuju organoleptička svojstva, ali svaki od njih je jedinstven i vrijedan da ga probate.