Mleko Bulgur: korist i šteta

Na policama supermarketa ne tako davno se pojavio neobičan proizvod - bulgur. Iza ovog čudnog imena nalazi se jedna od najpopularnijih u blisko-istočnoj kuhinji. Dakle, hajde da pričamo o bulguru. Korist i štetnost ovog jela za telo - to je ono što nam je članak posvećen.

Šta je to žitarica i šta je toliko vredno? Bulgur je u suštini srušena pšenica. U Rusiji, takva žita se ponekad prodaju pod imenom "sechka". Ali nije sve tako jednostavno. Prvo, za pravi bulgur, pšenica bi trebalo da bude tzv. Zrelost mleka. Drugo, to zahtijeva poseban tretman: prvo se zrna tretiraju vodom, a zatim osuše na suncu i potom zdrobljene. Ovako se ispostavlja ispravan bulgur. Prednosti i štete od toga biće detaljno opisane u članku. Kao rezultat toga, dobijen je mnogo mnogo potrebniji za telo od uobičajenog sečenja. Koja su korisna svojstva ove kašice?

Prednosti

Ovo je veoma vrijedan proizvod usled velikog broja vitamina i minerala. Bulgur sadrži folnu kiselinu u količini potrebnoj za dnevnu konzumaciju, kao i druge vitamine B: riboflavin, pantotensku kiselinu, piridoksin. Takođe, među korisnim supstancama u njoj nalaze se gvožđe, cink, magnezijum, natrijum, fosfor, selen i mangan. Pored toga, bulgur je bogat vitaminima PP, K, E. Sve ove supstance doprinose poboljšanju zdravlja ljudi. Pa, šta je još važno bulgur? Osobine ove žitarice u smislu dijetetike stavljaju je iznad pirinča i testenina. U sastavu bulgur sadrzi samo 56-60 grama ugljenih hidrata na 100 grama, ali je "u pravu", odnosno složen, ugljeni hidrati. A nutritivna vrednost takve kašice je manja od pirinča, oko 360 kilokalorija. To je takođe prirodni izvor vlakna, koji pomaže varenje i normalno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta.

Harm

Međutim, nemojte biti sretni da biste uzeli ovaj proizvod. Postoje nedostaci za bulgur. Konkretno, sadrži gluten - protein pšenice. Ova supstanca je veoma jak alergen, pa stoga prvi put treba da bude oprezan. Ako nakon upotrebe simptoma kao dijareja, slabost, nadutost, morate kontaktirati alergičara - možda je to slučaj. Takođe nije preporučljivo koristiti ovu žitaricu za ljude koji pate od gastritisa sa visokom kiselinom, kao i za one koji imaju probleme sa gastrointestinalnom sluznicom. Znači to nije tako jednostavno bulgur. Koristi i štete od upotrebe ove kašice su približno ekvivalentne, pa je stoga neophodno fokusirati isključivo na individualnu reakciju tela - nekome će odgovarati i postati omiljeno jelo, ali neko ne može.

Priprema

Osim što će saznati šta je dobro za ovaj proizvod, biće suvišno naučiti kako ga kuvati. Bulgur je samodovoljan ukras za ribu i meso. Njegova posebnost je u tome što ne morate da zavijte gomilu. Dovoljno je samo sipati bulgur toplom vodom ili mlijekom i pustiti da stoji. Posle 10 minuta, krpa će se naduvati i biti spremna za upotrebu. Pa, oni koji žele da nauče kako kuvati bulgur ne samo za doručak, možete savetovati recept za salatu "Tabule". Ovo jelo veoma voli Izraelce, kao i stanovnike zemalja Magreba. Da biste to učinili, potreban vam je bulgur, gomilica peršuna i cilantro, sveža meta, beli luk, limunov sok, par velikih paradajza i maslinovog ulja. Zeleni treba fino iseckati, dodati zdrobljeni luk. Bulgur se pario, a zatim pomešan sa biljkama. Parče paradajz, stavite u salatu, sipajte limunov sok, puter, sol po ukusu. Posebnost salate Tabula jeste da zelenilo treba da bude veće od žitarica. Ovo jelo nije samo ukusno, već i veoma korisno.

On je tako neobičan istočni bulgur. Prednosti i štete od njegove upotrebe su opisane iznad, a postupajući od njih, svako može sam odlučiti da li će mu ovo jelo odgovarati. Ali pokušajte da definitivno vredi.