Palačinke sa mesom: kalorična vrednost posude i njegov značaj u zdravoj ishrani

Nema ljudi koji su apsolutno indiferentni za palačinke. Nekome u njima ne voli dušu, neko ih pravi na doručak i naziva ih panike. Pa, kako možete odbiti nežnu palačinku, pogotovo ako je sa punjenjem mesa? Međutim, kuhar novinara može uplašiti dve stvari: proces kuvanja i energetska vrijednost. Zaista, ako kuhate palačinke mesom, malo je verovatno da će sadržaj kalorija biti zadovoljan. Može li palačinke biti na dijeti? Određujemo temu i pripremamo palačinke u žurbi.

Zašto toliko volimo palačinke?

Nemoguće je odbiti vruć blinkanje. Samo njegov miris odmah izaziva salivaciju. Mi ih volimo za ishranu, za sočnost i ukus. Takođe ih volimo zbog njihove svestranosti, jer su palačinke sami originalni desert, ali postali su odlična osnova za sve vrste rolni, rolni i čak pite. Palačinke se mogu uzeti sa njima da rade, na pikniku, da sa njima napravi sendviče i kolače. Palačinke sa mesom biće veoma zadovoljavajuće i ukusno. Sadržaj kalorija a priori ne može biti mali, jer je ubica kombinacija mesa i testa. Ali nije neophodno uništiti palačinke u velikim serijama! Dozvolite sebi palačinke ujutro, a vaša cifra neće stradati. I zbog veće sigurnosti, možete "osvjetiti" recept tako što ćete podesiti listu sastojaka.

U klasičnoj verziji

Sadržaj kalorije od 1 palačinke sa mesom u prosjeku je 120 kilokalorija. Nije toliko, tako da par stvari neće oštetiti ishranu. U stvari, palačinke sa mesom mogu čak biti korisne, ali pod uslovom da će osnova biti čipke i tanke brašne tortilje. U klasičnoj verziji, vrlo je lako kuvati palačinke sa mesom. Njihov sadržaj kalorija je oko 240 kilokalorija na 100 grama. Morate napraviti testo za palačinke. Na kutiji od 1,5 litra biće vam potrebno 1 litar mleka, dve kašike šećera, kašičica soli, tri jajeta, dve čaše brašna. Još jedan potreban puder za pecivo - 4 kašičice. Može se zameniti pola kašičice sode. Svi sastojci moraju biti kombinovani i temeljito pomešani sve dok grudi nestanu i testo dođe do konzistencije kiselog pavlaka.

Sada možete pripremiti punjenje. Da biste to uradili, pripremite 250 grama mlevene govedine, 1 jaje, 1 veliki luk i 1 šargarepu. Začini i puter u mleveni dodati po ukusu. Ispržite šargarepu i luk na maloj vatri. Dodati mleveno meso i malo vode za pečenje smeše. U međuvremenu, prebijte jaje vodom i dodajte u punjenje. Posle toga, punjenje treba zamrznuti još 5 minuta. Pre dodavanja palačinke, treba ga hladiti 20-30 minuta. Za sočnost, palačite svaku palačinku sa maslacem, a zatim ispunite punjenjem.

Značaj punjenja

Ako ste prvi koji kuvate palačinke sa mesom, sadržaj kalorija će vam uznemiri malo manje ukusa. Ali u svakom slučaju, morate shvatiti da je punjenje, pripremljeno vlastitim rukama, mnogo sokrivije i korisnije od kupljenog analoga. Možete koristiti različite vrste mesa, ali znate da će se punjenje od piletine pokazati blagim i dijetetičnim. Takve palačinke se mogu dati hrani čak i najmlađoj djeci. Od svinjetine, punjenje će biti teško, i stoga se često pomeša sa govedinom. Ovo drugo, inače, najčešće se koristi, a za kuhanje je potrebno kuvano govedino. Pošto je govedina prilično suva, možete mu dodati malo masnoće ili mesne brodice. Uz meso, morate malo da radite da pripremite sočne palačinke sa mesom. Sadržaj kalorija u punjenju određuje ukupnu "težinu" posude. Meso mletite u mlinu za meso, a zatim dodajte masovnom luku, naribanu korenje i začine. Ulje se ne može dodati, a zatim će kalorijski sadržaj punjenja znatno smanjiti.

Kako "osloboditi" palačinke?

Najlakši način je da počnete sa punjenjem i zamijenite svinjetinu sa pilećim prsima. Mleveno meso ne sme se pržiti, već samo ispuštati sa prepraženim belim kupusom i lukom. Umjesto soli u punjenju, možete dodati začinjene bilje, limun sok i sojin sos. Za sočnost, možete dodati malo kuvanog pirinča. Kalorijski sadržaj palačinki s mesom i rižom varira od 137 do 150 kilokalorija po 100 grama. Testo za palačinke vredi raditi na mineralnoj vodi, a ne na mleku. Dozvoljeno je razređivanje mleka mineralnom vodom. Kada pržite, možete raditi bez biljnog ulja, ali jednostavno zagrejte posudu sa neplodnim premazom. U testu možete dodati samo belančevine i čuvati žumance. Ovo će još više "olakšati" sadržaj kalorija u posudi.