Nekoliko preporuka o tome kako pripremiti morels

Ove gljive rastu uglavnom u umjerenoj šumama i pojaviti odmah nakon snijeg otopi. Ime su dobili zahvaljujući izgledu (porozne bojati se šešir prekriven duboke bore, izgleda prilično neuglednih). Tokom vremena, povećava koncentraciju morels otrovnih materija, tako da je upotreba hrane samo mlade i svježe (ili sušene) gljiva. Ovisno o obliku kape, postoji nekoliko vrsta morels. Međutim, uz gastronomske aspekta, oni su svi isti. U nekim zemljama, ove gljive se uzgaja, drugi, naprotiv, smatra nejestiv.

Prije nego što kuhati prvo morels, morate pažljivo ispitati nekoliko recepata za jelo nije uključen otrovna. Unatoč činjenici da je niskokalorična i vrlo blag ukus gljive često se koristi u slučajevima trovanja hranom su također nije neuobičajeno.

Kako kuhati Morel gljiva

Postoji mnogo recepata u kojima je aktivni sastojak je prisutan. I pri čemu gljive se koriste kao glavna komponenta, i kao dodatak (add ukus za jelo mesa, na primjer). Prije nego što pripremiti morels, što im je potrebno da se kuhati 15-20 minuta u slanoj vodi, u ovom slučaju, većina otrovnih materija su pušteni na slobodu. Ponekad se koriste u sušenom obliku. U ovom slučaju, gljive su natopljene za nekoliko sati u slanoj vodi.

Morels u bijelom vinu

Ovaj jednostavan, ali vrlo ukusno jelo može biti rezerviran za posebnu večer. I tako da ne pokvari pred morels kuhanja, oni moraju biti dobro za sortiranje, oprati i čir. Na pola kile gljiva, 100 ml bijelog vina (to mora nužno biti dobro), 2 žumanca, 30 grama maslaca sol i papar na okus.

Za suvu zagrejanoj pan poslao narezane gljive i pržiti ih, miješajući do potpunog isparavanja tekućine. Kada je pan je ponovo suva, sadržaj soli i papra, dodajte polovinu maslaca i sipajte vino. Gljive ugasiti oko 10 minuta, nakon čega se šalju preostalo ulje, kuje žumanca, izazvao i sklonite sa vatre. Jelo može biti poslužen sa strane krompira jelo ili koristiti kao umak za meso, salatu ili omlet punjenje za palačinke.

Kako kuhati morels u krem

To je prilično jednostavan recept, ali jelo ispada tendera i vrlo ukusan. Na policama svježe gljive uzeti čašu kiselog vrhnja, malo brašna i soli, po ukusu sir, biljno ulje i svježi začini (kopar ili peršun). Opran i oguljene kuhano morels u slanoj vodi 15 minuta. Oni su zatim temeljito oprati pod tekućom vodom i ostavite da se odvod. Zatim ih izrezati na nekoliko komada, posolite i pržite na maslacu, posuti na kraju obroka. Posudu dodajte kiselo vrhnje, paprikaš za nekoliko minuta, pospite sirom i biljem, i ukloniti iz topline. Fed sa bilo kojim garnish gljiva, kao što su pire i makarona.

Pilau morel

Između ostalih jela koja su kuhana morels, tu je čak i recept za kuhanje pilav. Na polici gljiva preuzimanja šolja pirinča, 60 grama ovčijeg masti, sol, začini za pilav, mrkva 2 1/3 pakovanja maslac. Prije nego što pripremiti morels na ovaj recept, oni treba da idu kroz, izrezati noge, veliki može se podijeliti na 2-3 dijela. Zatim ih kuhati u slanoj vodi 5 minuta, i baca u cjedilo.

Maslac pržene kriške slanine (onda je uklonjen) u formirana masti pržene gljive, onda se šalje mrkva, sjeckani slame, soli, sipao začini, širenje opran pirinač i prelijte toplom vodom (treba napomenuti riža 2cm). Pilav pirjano, bez miješajući, na laganoj vatri dok ne omekša.