Neuobičajene žitarice: smeđe, crno, pareno, crveni pirinač

Pirinač je jedna od najčešćih žitarica na planeti. Uzbeks od toga priprema divan pilaf, Italijani - rafinirani rižoto, kineski i japanski ga jedu sa štapićima u čistoj formi, bez aditiva, napraviti suši i rolne rolne. U Rusiji je i pirinač postao široko rasprostranjen. Kaserole, žitarice, pudinge - sve ovo je pripremljeno od takvih žitarica. Navikli smo na činjenicu da su jela kuvana od ove žitarice bela, jer 97% slučajeva na ruskom tržištu može se naći sjajni pirinač od krušenog zrna. I mnogi smatraju to čudo za sorte pirinča poput crnog, smeđeg, crvenog pirinča. U međuvremenu, neke od njih su mnogo korisnije od belog trava. Da pogledamo ove podvrste pirinča odvojeno.

Crni kao ugalj

Ovako možete reći o oštrim uskim zrnah pirinča, čiji je dom Sjeverna Amerika. Jedan od glavnih izvora vitamina B9 sadrži osam puta više proteina od belog pirinča. Brzo zasićuje stomak, ali ima minimalnu kaloričnu vrijednost od 83 kcal za 100 g. Mnogi primjećuju njeni delikatni orasi. Jedini negativan je to što se takav pirinač kuva oko sat vremena.

Svjetski prsluk

Ovo je ono što gurmani nazivaju smeđi pirinač , koji je u svojim korisnim svojstvima između divljeg pirinča i bijelog. Ona nema posebnu mekoću i miris. Međutim, on sadrži više korisnih supstanci od sjajne bijele trave.

Parni pirinač

Nije mnogo inferiorno u odnosu na braon u sadržaju hranljivih sastojaka, ali čak može i jesti one čiji stomak ne uzima nepolirani pirinač. Činjenica je da tokom obrade parom 80% korisnih supstanci dolazi iz ljuske unutar zrna i tamo se čuva, čak i nakon mlevenja.

Bela kao sneg

Iako se veruje da ima najmanje količina vitamina, on sadrži manje škroba od drugih sorti. Uz povećanu kiselost stomaka, ulceracija i gastritisa, ovaj pirinač će jednostavno biti neophodan u svakodnevnoj ishrani. Kada je dijareja bolja od bilo kojih tableta, pomaže se testiranim sredstvima - pirinčana juha, koja se priprema iz izračunavanja: kašika pirinča za 6 čaša vode. Pirinčana kaša će pomoći kod problema sa zglobovima i biće veoma korisna za alergijske bolesnike.

Posebno bi bilo poželjno da se zaustavi na takvoj verziji zrna, kao crveni pirinač. Ovo je zaista skladište korisnih supstanci, uključujući vlakna. Nije poliran, a crvena boja školjke je prirodna. Ovaj pirinač je moćan antioksidant. Azijci žele da konzumiraju crvene žitarice u prženom obliku, uz različite aditive. Stanovnici Šri Lanke jedu takvu neobičnu grudi, dodajući kokosovo mleko.

Crveni pirinač prilikom kuvanja uvijek ostaje krhka, iako je pripremljena duplo duže, kao i obično. Ova varijanta pirinča je prikazana za dijabetes, kao i za sprečavanje razvoja aterosklerotičnih plaka. To je izvor vitamina B, E, gvožđa, kalcijuma. Vlakno, sadržano u crvenom pirhu, ima blagotvorno dejstvo na celo telo:

• Smanjuje holesterol,
• Poboljšava intestinalnu mikrofloru,
• Normalizuje šećer u krvi.

Oni koji žele izgubiti težinu takođe treba obratiti pažnju na crveni pirinač. Na kraju krajeva, ovo je odličan dijetetski proizvod. Često se koristi u različitim dijetama. Ima efekat čišćenja. Pored toga, jela od crvenih pirinča mogu iznenaditi goste.

Pirinač od crvenog kvasca raste na jugu Indije, na egzotičnom ostrvu Šri Lanka, u Italiji, na jugu Francuske. A nedavno su odgajivači uspjeli prilagoditi kultivaciju takvih žitarica podnebnim uslovima Rusije. Međutim, najvredniji i popularniji se i dalje smatra crvenim tajlandskim pirinčem. Ima mekši ukus i aromu kruha i mleka, a školjka nije tako gruba i lako žvakana. A najvažnija osobina crvenog pirinča je da je to jedina od svih sorti koja može da proizvede kaleme.